|
 tvorcheskaya
Вторник, 08 Июля 2025 г. 21:18 (ссылка)
Нам понадобится:
- 200 грамм мака - 350 мл молока - 150 грамм сахара - 50 грамм сливочного масла - Слоеное бездрожжевое тесто - Яйцо для смазывания
Приготовление:
Заливаем мак кипятком, оставляем на 5 минут. Воду сливаем, заливаем молоком и ставим на огонь. Варим на среднем огне, периодически помешивая, до испарения молока.
Далее добавляем сахар и сливочное масло, все перемешиваем и увариваем на огне ниже среднего до загустения ( примерно 30 минут), главное постоянно мешать!
Начинка готова.
Слоеное тесто слегка раскатываем, выкладываем начинку , равномерно распределяем по поверхности теста и закручиваем в рулет.
Нарезаем на кусочки, шириной примерно 3-4 см. Смазываем взбитым яйцом и выпекать в разогретой духовке до 180 градусов примерно 10-15 минут
FREEDOM_2 (Автор -Мерз)
Среда, 25 Сентября 2024 г. 18:32 (ссылка)
Ингредиенты:
Тесто (готовое, бездрожжевое) — 500 г
Мак — 50 г
Сахар — 50 г
Масло сливочное — 50 г
Приготовление:
1. Проварить мак в кипящей воде, постоянно добавляя ее при выпаривании, в течении часа на небольшом огне до полного исчезновения влаги. Снять с огня, слегка остудить и добавить сахар и масло. Размешать.
2. На раскатанное тесто расположить маковую начинку, оставляя достаточное место с края. Осторожно свернуть рулетом, чуть защипывая образующиеся края с боку, не давая маслу вытекать.
3. Уложить рулеты швом вниз на пергамент или фольгу с "французской рубашкой" (масло + мука). Смазать сметаной для глянца, нанести непроникающие надрезы и поставить в теплое место на расстойку. Затем отправить в духовку на 20-25 минут в зависимости от особенностей духового шкафа.
Приятного аппетита!
Моя_кулинарная_книга (Автор -Ipola)
Суббота, 04 Ноября 2023 г. 10:12 (ссылка)
Как сделать вкусный маковый рулет из дрожжевого теста рецепт. Вот и он - рецепт макового рулета с большим количеством начинки. Очень простой рецепт булки с маком к ПАСХЕ, готовится на основе дрожжевого теста и со всеми любимой маковой начинкой..
Ингредиенты
Для теста:
500 гр муки
100 гр сахара (если делаете тесто для солёной выпечки, возьмите 30 грамм)
1 яйцо
60 гр сливочного масла
250 гр молока
1/2 ч л соли
15 гр свежих дрожжей
Для начинки:
250 гр мака
60 гр сахара
150 гр молока
50 гр изюма
1 белок
Для обмазки:
1 желток
15 мл молока
Как приготовить Маковый рулет из дрожжевого теста рецепт пошагово
Читать далее...
Rita_charm
Пятница, 02 Июня 2023 г. 19:27 (ссылка)
Это цитата сообщения Кахетинка Оригинальное сообщение
Маковый рулет
Ингредиенты:
Для теста:
Яйца — 4 шт.
Мука — 4 ст. л.
Сахар — 4 ст. л.
Мак — 2 ст. л.
Разрыхлитель — 0,5 ч. л.
Ваниль — 1 щепотка
Соль — 1 щепотка
Для крема:
Сметана 25–30% — 350–400 г
Сахар — 120–130 г или по вкусу
Загуститель для сметаны — 1 пакетик или
2 пакетика загустителя для сливок
Ваниль — по вкусу
Любой ягодный джем — для пропитки
Шоколад — для украшения
Орехи — для украшения
Приготовление:
Читать далее...
Моя_кулинарная_книга (Автор -Ipola)
Суббота, 22 Апреля 2023 г. 10:56 (ссылка)
Нельзя точно сказать, когда люди догадались добавлять маковые зернышки в выпечку. Вероятно, данная тенденция в кулинарии пришла из татарской национальной кухни.
Дело в том, что татары располагают рецептом катламы — это пирог с большим добавлением маковых зерен в качестве начинки. Позднее способы готовки маковых зерен в выпечке были зафиксированы у многих народов Запада. Например, у поляков, венгров, шведов и литовцев.
Булочки с маком получили новый всплеск популярности в Советском Союзе. Они стоили не дорого и были вкусными.
Мы хотим дать вам рецепт сдобного и сладкого макового рулета, где тоже много начинки.
Ингредиенты для теста:
молоко — 250 мл;
сливочное масло — 80 г;
дрожжи свежие — 21 г;
мука — 550 г;
сахар — 130 г;
яйцо — шт.;
соль — ½ ч. л.;
белок одного яйца.
Ингредиенты для начинки:
мак — 200 г;
сливочное масло — 20 г;
сахар — 50 г;
молоко — 120 мл;
мед — 50 г;
Ингредиенты для смазки:
сливочное масло — 50 г;
молоко — ст. л.;
желток — шт.
Приготовление макового рулета:
Читать далее...
tvorcheskaya
Четверг, 22 Декабря 2022 г. 16:40 (ссылка)
Маковый рулет
Ингредиенты:
200 грамм мака
350 мл молока
50 грамм сахара
50 грамм сливочного масла
Слоеное бездрожжевое тесто
Яйцо для смазывания
Приготовление:
Заливаем мак кипятком, оставляем на 5 минут. Воду сливаем, заливаем молоком и ставим на
огонь. Варим на среднем огне, периодически
помешивая, до испарения молока.
Далее добавляем сахар и сливочное
масло, все перемешиваем и увариваем на огне ниже среднего до загустения (примерно 30 минут), главное постоянно мешать. Начинка готова.
Слоеное тесто слегка раскатываем, выкладываем начинку , равномерно распределяем по поверхности теста и закручиваем в рулет. Нарезаем на кусочки, шириной примерно 3-4 см.
Смазываем взбитым яйцом и
выпекать в разогретой духовке до 180 градусов примерно 10-15 минут.
Рыжая_ЛисаСоня
Вторник, 19 Апреля 2022 г. 18:19 (ссылка)
Маковый рулет: рецепт пасхальной выпечки
На Пасху в церковь несу 2 корзины: одну с куличом и еще несколькими допустимыми к освящению продуктами, а вторую — со сладким рулетом. Его оставляю батюшке. Как признался священнослужитель, каждый год с нетерпением ждет, чтобы попробовать мой маковый рулет. Приятно-то как!
Что интересно, готовлю я эту выпечку всегда по одному и тому же рецепту. Воздушное и мягкое дрожжевое тесто скрывает в себе много-много маковой начинки. В магазине такой рулет не купишь!
Как приготовить маковый рулет на Пасху
Маковую начинку нельзя назвать традиционной для пасхальной выпечки. Ведь в кулич мы чаще добавляем сухофрукты и цукаты. Тем не менее маковым рулетом моя семья на Пасху лакомится с удовольствием. Для приготовления 2 больших изделий вам понадобится следующее количество ингредиентов.
Приготовление
Приготовьте опару. В 120 мл молока растворите свежие прессованные дрожжи и 1 ст. л. сахара. Добавьте 2 ст. л. муки, хорошенько перемешайте. Накройте опару пленкой и оставьте в тепле на 15–20 минут.
Тем временем смешайте яйцо с 70 г сахара, солью и сметаной. В однородную массу вмешайте 130 мл теплого молока. Когда на опаре появится пенка, вмешайте ее в яично-молочную смесь.
В жидкую массу в пару приемов просейте с ванилином оставшуюся муку. Замесите мягкое тесто. В вымешанное тесто добавьте 80 г размягченного масла. Снова вымесите тесто.
Тесто в миске накройте пленкой, а потом — полотенцем. Отправьте в теплое место на 1,5 часа. В это время сделайте начинку. Промытый мак залейте горячей водой.
Отварите мак до мягкости (около 40 минут), а затем процедите его с помощью марли. Измельчите мак блендером. Смешайте его с 150 г сахара, 60 г размягченного масла и белком.
Подошедшее тесто обомните и поделите пополам. Каждая половина будет весить около 440 г. Раскатайте шарик в прямоугольник, треть которого нарежьте полосками. Заплетите из них косички.
На оставшееся тесто выложите и разровняйте начинку. Сверните рулет. Таким же образом сформируйте рулет и из второй половинки теста. Выложите их на противень, выстеленный пергаментом.
Накройте рулеты пленкой, а сверху полотенцем. Оставьте их в тепле на 30 минут. Затем смажьте изделия желтком, смешанным с ложкой молока. Выпекайте рулеты в разогретой до 180 °C духовке 25 минут.
Вот маковые рулеты и готовы. Перед тем как разрезать один из них, дайте ему немного остыть. Так выпечка точно сохранит форму. Рулеты по этому рецепту выходят мягкими и воздушными, с большим количеством начинки. Впрочем, его вы можете еще увеличить, а также добавить к маку замоченный в сиропе изюм. Пробуйте и делитесь с нами опытом!
|
