каннеллони с рикоттой и грибами

Тонкая_Рябинка

Суббота, 08 Марта 2025 г. 21:54 (ссылка)

7357095_izobrajenie_20250308_220036587 (700x350, 501Kb)

В начинку идут сразу два вида грибов — свежие шампиньоны и сушёные белые. Вкус в сочетании с рикоттой и соусом бешамель выходит отменным.

🍳 Время приготовления

Общее - 1 ч. 10 мин.

Активное (требуется ваше участие) - 35 мин.

Количество порций - 4

🍳 Ингредиенты

Сушёные белые или другие лесные грибы - 20 г

Каннеллони - 14–16 штук

Сливочное масло - 3 ст. ложки

Мука пшеничная - 4 ст. ложки

Молоко - 500 мл

Молотый мускатный орех - 1 щепотка

Соль - по вкусу

Перец чёрный молотый - по вкусу

Шампиньоны - 350 г

Чеснок - 2 зубчика

Пармезан или другой сыр - 50 г

Петрушка - несколько веточек

Растительное масло - 2 ст. ложки

Рикотта - 350 г

🍳 Приготовление

1․ Белые грибы залейте кипятком и оставьте на 15 минут.

2․ Шумовкой выложите грибы на тарелку и измельчите ножом. Жидкость от замачивания процедите.

3․ Каннеллони отварите отварите до состояния альденте по инструкции с упаковки.

4․ В небольшой кастрюле растопите сливочное масло на умеренном огне. Всыпьте просеянную муку и помешивайте минуту-полторы.

5․ Тонкой струйкой при постоянном помешивании влейте молоко. Варите соус несколько минут до лёгкого загустения. Снимите с огня, смешайте с солью, перцем и мускатным орехом.

6․ Шампиньоны нарежьте небольшими кусочками. Чеснок пропустите через пресс. Сыр натрите на мелкой тёрке. Зелень нарубите.

7․ В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Обжарьте шампиньоны до мягкости и лёгкой румяности. Слегка посолите и остудите.

8․ Смешайте рикотту с белыми грибами, 2 столовыми ложками жидкости от их замачивания, шампиньонами, тёртым сыром и зеленью. Наполните трубочки начинкой. Оставшуюся от замачивания жидкость можно использовать для соусов и других блюд.

9․ Смажьте форму растительным маслом и выложите в неё каннеллони. Залейте соусом. Накройте фольгой так, чтобы она не соприкасалась с содержимым формы.

10․ Отправьте в разогретую до 180 °С духовку на 20 минут. Снимите фольгу и запекайте ещё примерно 15 минут.

источник

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

каннеллони с рикоттой и грибами - Самое интересное в блогах

Каннеллони с рикоттой и грибами

<каннеллони с рикоттой и грибами - Самое интересное в блогах