Приготовление
1․ Для начала подготовьте грибы: переберите, хорошо вымойте и удалите повреждённые места.
2․ Сложите в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Добавьте 1 столовую ложку соли и варите на среднем огне полчаса, периодически снимая пену.
3․ Пока рыжики варятся, вымойте и очистите овощи. Лук мелко нарежьте, а морковь натрите на крупной тёрке.
4․ Отваренные рыжики откиньте на дуршлаг, промойте водой и обсушите.
5․ В большую сковороду влейте половину растительного масла и обжаривайте грибы на среднем огне 10 минут.
6․ Затем влейте в сковороду ещё масла, выложите лук, морковь и обжарьте до мягкости и золотистости.
7․ Грибы и овощи измельчите удобным для вас способом: блендером, в комбайне или мясорубке. Посолите и поперчите по вкусу.
8․ Добавьте к грибной икре уксус и хорошо перемешайте.
9․ Разложите массу по стерилизованным банкам и закройте стерилизованными крышками.
10․ На дно большой кастрюли установите подставку, налейте воду, которая будет не полностью покрывать банки, и доведите до кипения. Стерилизуйте банки таким способом 10–15 минут.
11․ Банки с икрой из рыжиков достаньте из кастрюли, закройте крышки до конца и переверните дном вверх, оставьте до полного остывания. Храните в прохладе.
Тонкая_Рябинка
