Понадобится:
куриное филе отварное - 300 г
яйца варёные - 4 шт.
сыр - 150 г
картофель отварной- 2 шт.
свекла отварная - 1 шт. (250 г)
морковь отварная - 2 шт. (250 г)
огурец соленый - 1 шт.
майонез - 5 ст.л.
укроп - 1 пучок
соль - 1/2 ч.л.

Приготовление:
Салат на столе выглядит празднично и необычно, а главное готовится из самых доступных продуктов.
Сначала подготовим все ингредиенты для салата.
2 вареных картошки трем на крупной терке.
150 г сыра тоже трем на крупной терке.
300 г отваренной куриной грудки мелко нарезаем ножом.
4 вареных яйца трем на крупной терке.
1 соленый огурец режем маленькими кубиками.
В миске кладем подготовленные яйца, картошку, натертый сыр, куриное филе и нарезанные огурцы. Салат солим и заправляем примерно 4-5 ст.л. майонеза. Все хорошо перемешиваем.
Теперь подготовим овощи для украшения.
Одну вареную свеклу весом 250 г трем на мелкой терке.
2 вареные морковки трем тоже на мелкой терке.
Мелко измельчаем свежий пучок укропа.
Из салата скатываем шарики диаметром примерно 4-5 см. Должно получится 19 шт.
6 шариков обваливаем в измельченном укропе.
Следующие 6 шариков обваливаем в тертой вареной моркови.
И 7 шариков обваливаем в натертой вареной свекле.
В центр большого блюда кладем шарик окрашеный свеклой, вокруг него выкладываем шарики с морковью. Следующий ряд чередуя кладем шарики из укропа и свеклы.
Салат закуска Цветок получился ярким и вкусным.

Ингредиенты:
Огурцы консервированные - 150 г
Колбаса варёная - 150 г
Яйца крупные - 6 шт.
Картофель - 180 г
Морковь - 60 г
Горошек консервированный - 35 г
Майонез - 60 г
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу

Приготовление:
1.Картофель и морковь выкладываем в кастрюлю, заливаем водой и ставим на нагрев. После закипания уменьшаем огонь до среднего и варим овощи примерно 20-25 минут, до мягкости.
2.Отваренные овощи вынимаем из отвара и оставляем остужаться.
3.Яйца выкладываем в отдельную кастрюлю, заливаем водой и ставим на нагрев. Отвариваем яйца вкрутую (примерно 8 минут после закипания).
4.Затем заливаем яйца холодной водой и оставляем остужаться.
5.Колбасу нарезаем маленькими кубиками.
6.Огурцы натираем на крупной тёрке и хорошо отжимаем жидкость.
7.Два отваренных яйца очищаем от скорлупы и натираем на крупной тёрке.
8.Картофель и морковь очищаем и также натираем на крупной тёрке.
9.В миске соединяем измельчённые яйца, картофель, морковь, колбасу и огурцы.Добавляем майонез, соль и перец.Перемешиваем.
10.Из салатной массы формируем шарики. Для этого берём 1-2 ст. ложки массы (примерно 60 г) и формируем лепёшку.
11.На середину лепёшки выкладываем примерно 5-7 горошин.
12.Прячем горошек внутрь массы, скатывая шарик. Всего у меня получилось 9 шариков.
13.Оставшиеся яйца (4 шт.) очищаем. Отделяем белки от желтков. Желтки натираем на средней тёрке.
14.Яичные белки также натираем на средней тёрке.
15.Обваливаем каждый шарик в яичных белках.Затем обваливаем шарики в желтках.Так формируем все закусочные шарики.
16.Перекладываем закусочные шарики "Оливье" на тарелку и подаём к столу.

Приятного аппетита!