Ингредиенты:

• 
  2-3 средних кабачка, 


• 
  250-300 г любых грибов


• 
  200 мл сливок (10 или 20%), 


• 
  2 средние луковицы, 


• 
  2 ч. ложки муки,


• 
  стакан тертого твердого сыра,


• 
  растительное масло, 


• 
  соль, черный перец по вкусу

Приготовление:

1. 
   Кабачки порезать поперек на шайбы толщиной 3-4 сантиметра. Затем ложкой выскоблить середину – так, чтобы стенки кабачкового кольца были не очень толстыми. Получившиеся «кокотницы» выложить на смазанный растительным маслом противень, слегка посолить, поперчить и запечь в разогретой до 180 С духовке.


2. 
   Пока «кокотницы» запекаются, приготовить основу для жульена. На разогретой сковороде с двумя ложками растительного масла спассеровать до полупрозрачности мелко порезанный лук, добавить нарубленные грибы и, помешивая, жарить 4-5 минут, пока не начнется обильное выделение влаги. Влить в грибы сливки и, как закипят, уменьшить огонь, посолить, поперчить. В 1/2 стакана воды развести муку, чтобы не было комков, влить в жульен и готовить, помешивая, 2-3 минуты до загустения.


3. 
   Вынуть «кокотницы» из духовки, заполнить жульеном, сверху положить зелень, тертый сыр и вновь отправить противень в духовку примерно на 15 минут, пока сыр не расплавится.

Приятного аппетита!

источник