Ингредиенты:

• 
  свиная вырезка - 1 кг


• 
  куриное филе - 700-800 г


• 
  сало - 200 г


• 
  яйца - 3-4 шт.


• 
  чеснок - 6 зубчиков


• 
  крахмал - 3-4 ст. л.


• 
  соль - 1,5 ч. л.


• 
  перец черный горошек - по вкусу


• 
  перец душистый горошек - по вкусу


• 
  смесь специй и пряностей - по желанию


• 
  фольга пищевая (пленка)

Приготовление:

1. Мясо и сало нарежьте мелкими кубиками.

2. Взбейте яйца, добавьте к ним соль, перец (горошины перца перед использованием растолките), чеснок мелко нарезанный или пропущенный через пресс, добавьте другие специи и пряности – по желанию (например, если вы добавите в фарш немного карри, то готовые колбаски приобретут красивый золотистый цвет).

3. В эту яичную смесь введите крахмал, подсыпая понемногу, чтобы не образовались комочки. Тщательно смешайте нарезанное мясо и сало с яичной смесью, чтобы получился фарш.

4. Готовый фарш выкладывайте ложкой на отрезок фольги, в виде колбаски. Заверните фарш в фольгу, как заворачивают конфету, при этом постарайтесь плотно закрыть края, чтобы сок не вытекал при запекании.

5. Получившуюся колбасу выложите на противень и запекайте в духовке при 180-200 °C, в течение 1 часа.

6. Перед подачей снимите фольгу и нарежьте домашнюю колбасу на кусочки. Небольшие колбаски можно подавать целиком.

Приятного аппетита!

источник