Приготовление
1․ Разрежьте груши на несколько кусков, удалите сердцевины.
2․ Влейте в две кастрюли воду и вскипятите. На два сита выложите груши и поместите над кастрюлями так, чтобы они не касались жидкости.
3․ Поставьте на слабый огонь, доведите до кипения и оставьте на плите на 10–15 минут.
4․ Переложите фрукты в пустую кастрюлю и пюрируйте погружным блендером.
5․ Поставьте на огонь и, постоянно помешивая, доведите до кипения. Всыпьте сахар и снова вскипятите.
6․ Сделайте слабый огонь и варите под крышкой 30–50 минут. Периодически помешивайте. Чтобы проверить готовность, капните немного пюре на тарелку и покрутите её. Готовый джем не должен растекаться.
7․ Всыпьте корицу и лимонную кислоту, тщательно перемешайте. Разлейте по стерилизованным банкам.
8․ Закатайте, переверните и укутайте чем-нибудь тёплым. После остывания храните в прохладе.
Кулинарушка
