Мариную помидоры на зиму по разным рецептам, но этот рецепт самый любимый в нашей семье.

Ингредиенты (на 1 банку объемом 3 литра):

• 
  Помидоры – 1,7 кг


• 
  Хрен – 1 лист


• 
  Укроп – 2 зонтика


• 
  Петрушка – 4 веточки


• 
  Тархун (эстрагон) – 2 шт.


• 
  Сладкий перец – 1 шт.


• 
  Горький перец – 0,5 шт.


• 
  Чеснок – 3 зубчика


• 
  Лавровый лист – 1 шт.


• 
  Душистый перец – 5 шт.


• 
  Черный перец горошком – 10 шт.


• 
  Гвоздика – 3 шт.


• 
  Семена кориандра – 0,5 ч. л.


• 
  Соль – 1 ст. л.


• 
  Сахар – 3 ст. л.


• 
  Уксус 9% – 50 мл.

Приготовление:

1. 
   Банки помыть, стерилизовать не обязательно, крышки прокипятить.


2. 
   На дно чистой банки выкладываем лист хрена, зонтики укропа, половину веточек петрушки, веточку тархуна, половину сладкого перца, острый перец и чеснок. Сверху кладем помидоры, заполняя банку на две трети.


3. 
   Выкладываем оставшуюся петрушку и сладкий перец и кладем все специи – лавровый лист, перец душистый, перец горошком, гвоздику, кориандр и заполняем банки помидорами до верха. Помидоры укладываем не плотно.


4. 
   Разложив по банкам все помидоры и специи, заливаем их крутым кипятком, сверху накрываем железными крышками и оставляем прогреваться на 30 минут.


5. 
   Через полчаса воду сливаем в глубокую кастрюлю и ставим ее кипятить повторно.


6. 
   В каждую банку кладу столовую ложку с горкой соли, 3 столовые ложки сахара и 50 мл 9% уксуса, заливаю банки закипевшей повторно водой, закатываю их, переворачиваю и укутываю до полного остывания.

Более подробный рецепт приготовления смотрите на видео. Вкусной зимы и приятного аппетита!