Если вы ищете рецепты засолки рыбы, которые помогут вам запастись вкуснейшей рыбкой на долгое время, спешу сообщить, что вы на правильном пути.

Понадобится:

 

минтай - 2 тушки ( 600 гр. )

помидоры - 2 шт. ( 500 гр. )

томатная паста - 1 ст.л.

чеснок - 3 зубчика

красный болгарский перец - 1 шт. ( 150 гр. )

вода - 100 мл.

репчатый лук - 1 шт. ( 150 гр. )

сахар - 1 ч.л.

соль - 1 ч.л. б/г или

черный перец

масло раст. для жарки - 50 мл. ( 4-5 ст.л. )

мука для панировки - 100 гр.

зелень укропа или кинзы

 

Приготовление:

Минтай промыть, срезать плавники, удалить внутренности и нарезать на порционные кусочки.

Красный болгарский перец нарезать на квадратики, размером 1.5/1.5 см.

 

Приготовим соус:

 

Нарезать небольшими кусочка помидоры, репчатый лук и чеснок.

Всё сложить в миску, к овощам добавить томатную пасту, соль и черный перец по вкусу, налить воду.

Пюрировать блендером (как вариант можно пропустить через мясорубку).

В сковороду налить растительное масло, поставить на плиту разогреваться.

В муку добавить соль, затем запанировать в муке рыбу и обжарить со всех сторон в разогретом масле (до готовности доводить не нужно).

В сковороду к рыбе добавить болгарский перец, влить соус, попробовать на соль и при необходимости добавить.

Довести до кипения, накрыть крышкой и при среднем кипении тушить 30 минут.

Подавать посыпав зеленью кинзы или укропа.

Удобный метод консервации скумбрии в масле в домашних условиях позволяет надолго сохранить её вкус и качество. Для этого не потребуется специальное оборудование — достаточно обыкновенных полулитровых банок и самой рыбы. В результате получается отличная закуска, которую можно сразу подавать к столу без дополнительной подготовки.

 

https://www.sloosh.ru/

Ингредиенты:

Стейк форели — 2 шт.

Щавель — 0,5 пучка 

Масло сливочное — 50 г 

Лимонная цедра — 1 ч. л.

Масло оливковое — 1 ч. л. 

Лимонный сок — 1 ст. л. 

Соль — по вкусу 

Перец чесночный — по вкусу ⠀ 

Приготовление:

 Щавель вымыть и промокнуть насухо. Очень мелко нарубить.  Размягченное сл.масло смешать со щавелем,

лимонным соком и цедрой, посолить и перемешать.  Выложить масло на пищевую пленку и свернуть в толстый

цилиндр. Убрать в морозилку на 15 минут. Стейки ополоснуть и промокнуть. Посыпать чесночным перцем и

посолить слегка.  Смазать сковороду оливковым маслом и хорошо разогреть. Поджарить с двух сторон по

3 минуты до румяной корочки.  Нарезать масло шайбочками, положить на горячие стейки и подавать.

Приятного аппетита!