Приготовление
1․ Баклажаны нарежьте продолговатыми кусочками, посыпьте всё обычной солью и оставьте 20 минут.
2․ Крупно нарежьте болгарский перец. Лук нарежьте полукольцами или мельче. Помидоры тоже крупно порубите.
3․ Перец чили нарежьте колечками. Чеснок пропустите через пресс.
4․ Поместите помидоры в кастрюлю и поставьте на минимальный огонь на 20 минут.
5․ Промойте баклажаны и промокните салфетками. Разогрейте в сковороде масло и подрумяньте баклажаны. Выложите на бумажные полотенца.
6․ Затем по очереди обжарьте сладкий перец и лук до золотистого цвета. Измельчите кинзу.
7․ Выложите в кастрюлю с толстым дном баклажаны, все перцы, лук, чеснок, кинзу, соль и тушёные помидоры. Хорошо перемешайте.
8․ Поставьте на медленный огонь и готовьте 15 минут.
9․ Разложите аджапсандал по стерилизованным банкам и закатайте. Переверните, остудите и перенесите на хранение в прохладное место.
Кулинарушка
