|
|
|
|
суп гороховый с копченостями - Самое интересное в блогах
Следующие 30 »
|
 Тонкая_Рябинка
Среда, 30 Апреля 2025 г. 18:52 (ссылка)
Очень вкусное и ароматное первое блюдо для всей семьи. Расскажу, как приготовить суп гороховый с копчёностями.
Описание приготовления: Рецепт несложен в приготовлении, справится любой начинающий кулинар. В каждой семье гороховый суп готовят в той или иной вариации. Очень надеюсь, что мой рецепт на основе копчёных рёбрышек, напомнит вам об этом вкуснейшем блюде и вы непременно захотите его повторить. Копчёные рёбра можно заменить на грудинку помяснее, на бекон, копчёные куриные крылья и даже на копчёную колбасу. Если любите, чтобы горох в супе превратился практически в пюре, то рекомендую заранее замочить его на несколько часов. Насыщенный вкус и яркий аппетитный аромат, не оставит никого равнодушным! Попробуйте!
Время приготовления: 2 ч.
Количество порций: 8
Ингредиенты:
Ребрышки — 400 Грамм (копченые)
Горох — 200 Грамм
Лук — 1 Штук
Морковь — 1 Штук
Картофель — 400 Грамм
Растительное масло — 30 Миллилитр
Лавровый лист — 2 Штук
Вода — 2,5 Литр
Соль — 0 По вкусу
Приготовление:
Подготовьте все ингредиенты по списку. Горох лучше берите колотый, он быстрее варится. Если вы предварительно замачивали горох, то его так же нужно промыть.
Промытый горох переложите в кастрюлю.
Добавьте воду и поставьте вариться.
На сковороде разогрейте растительное масло, выложите нарезанный кубиками лук и тёртую морковь. Обжарьте овощи до мягкости и снимите пока с плиты.
Картофель нарежьте кубиками и залейте холодной водой, чтобы он не потемнел, пока варится горох.
Рёбрышки можно порубить на части и добавить в суп целиком, а можно снять мясо с костей и нарезать его кусочками.
Когда вода у гороха закипит, то необходимо снять пену и сделать огонь минимальным. Солить не надо! Если посолить сразу, то горох станет жёстким. Через 30 минут (час или больше) можно начинать пробовать. Кто-то любит, чтобы в супе горох чувствовался на языке, а кому-то надо разварить его в кашу. Ориентируйтесь на свой вкус. Если хотите сохранить прозрачный бульон, то первую воду после закипания можно слить.
Когда горох будет готов, добавьте картофель.
И рёбрышки. Если необходимо, добавьте воду. Готовьте до мягкости картофеля, около 15-20 минут.
Затем добавьте овощную зажарку и лавровый лист. Отрегулируйте на соль.
Готовьте ещё 5 минут.
Суп гороховый с копчёностями готов.
Подавайте со свежей зеленью. Приятного аппетита!
источник
tvorcheskaya
Понедельник, 12 Августа 2024 г. 17:23 (ссылка)
Суп гороховый с копченостями
Ингредиенты:
-3л. говяжего или куриного бульона
-2ст. гороха
-2-3 свиных копченых ребрышка
-1 крупная морковь
-1 крупная луковица
-5-6 картофелин перец
-Раст. масло
-Зелень
Приготовление:
Бульон поставить на огонь, довести до кипения; горох хорошо промыть и всыпать в бульон, снова довести до кипения, убавить огонь и оставить вариться на час-полтора, периодически помешивая. С рёбрышек срезать мясо, порезать на кусочки, пока оставить, а оставшиеся кости положить в кастрюлю к бульону с горохом.
Морковь и лук почистить. Морковь натереть на крупной тёрке, лук очень мелко нарезать.
Нагреть сковородку, обжарить немного срезанное с рёбрышек мясо с небольшим кол-вом раст. или сливочного масла, добавить лук, обжаривать до золотистого цвета и добавить морковь. Ещё немного обжаривать и выключить огонь.
Почистить и порезать крупными кубиками картофель.
Когда горох уже практически разварился, выкладываем в него картофель, минут через 5 выкладываем мясо с морковью и луком. Солим, перчим, варим до готовности картофеля. Горох тем временем должен совсем развариться! При подаче добавить зелень!
|
Следующие 30 »
|
<суп гороховый с копченостями - Самое интересное в блогах
Страницы: [1] 2 3 .... 10
|
|
Тонкая_Рябинка
