|
 Кулинарушка
Пятница, 27 Июня 2025 г. 21:37 (ссылка)
Для приготовления любых пирожков главным шагом является приготовление хорошего дрожжевого теста. Оно может быть самое простое — на воде. На таком тесте можно сделать пирожки с любой начинкой.
Описание приготовления: Самый экономичный вариант приготовления дрожжевого теста. Дрожжи будем использовать сухие. Они быстрее активируются, а значит тесто быстрее будет готово к использованию. Такие пирожки можно жарить или запекать в духовке.
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 8
Ингредиенты:
Мука — 500 Грамм
Соль — 1/4 чайная ложка
Сахар — 1 Ст. ложка
Растительное масло — 30 Миллилитр
Сухие дрожжи — 8 Грамм
Вода — 300 Миллилитр
Приготовление:
Для приготовления теста подготовьте необходимые ингредиенты. Муку заранее просейте через сито, чтобы насытить её кислородом. Воду нагрейте до теплого состояния. В теплой воде дрожжи будут лучше работать.
В чашу налейте теплую воду и растительное масло. Добавьте соль, сахар и сухие дрожжи. Смешайте.
Затем постепенно подсыпайте просеянную муку и замешивайте тесто. В количестве муки ориентируйтесь по консистенции готового теста.
Готовое дрожжевое тесто мягкое, пластичное и не липнет к рукам. Хорошо его вымесите. Затем выложите в чашу, накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 1 час, чтобы оно подошло.
Готовое тесто хорошо поднимется. Можно приступать к лепке пирожков.
Для начинки возьмите картофельное пюре. Можно взять пюре, которое осталось от вчерашнего ужина. Оно уже полностью остывшее.
Чтобы начинка была ароматной, добавим немного обжаренного лука. Нарежьте лук мелко и обжарьте с добавлением растительного масла до золотистого цвета.
Смешайте лук с пюре. Начинка готова!
Из готового теста сформируйте небольшую лепешку, выложите начинку и сформируйте пирожок.
Сформированные пирожки выложите на противень и смажьте желтком. Выпекайте при 180 градусах, примерно 15 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.
Готовые пирожки увеличатся в размере и станут золотистого цвета. Переложите их в чашу и накройте полотенцем, чтобы они немного пропарились, так они станут мягкие.
Готовьте с удовольствием!
источник
Кулинарушка
Пятница, 27 Июня 2025 г. 21:31 (ссылка)
Пирожки не обязательно печь, их можно жарить на сковороде! Так можно сэкономить время, не включать духовку и попробовать всем привычные пирожки с яблоками по-новому.
Описание приготовления: Готовим тесто на кефире без добавления дрожжей. Это максимально простой вариант приготовления теста и при этом очень удачный. Обязательно попробуйте приготовить пирожки по этому рецепту и порадуйте родных вкусной выпечкой!
Время приготовления: 40 мин
Количество порций: 5
Ингредиенты:
Кефир — 250 Миллилитр
Мука — 350 Грамм
Яйцо — 1 Штук
Разрыхлитель — 1 чайная ложка
Соль — 1/3 чайная ложка
Сахар — 50 Грамм
Масло растительное — 2 Ст. ложка
Яблоки — 4 Штук
Сахар — 30 Грамм
Растительное масло — 6 Ст. ложка
Приготовление:
Все ингредиенты удобно подготовить сразу перед приготовлением. Яблоки тщательно промойте в проточной воде.
Приготовьте сначала тесто. В просторную миску вбейте яйцо, добавьте сахар и соль.
Венчиком все хорошенько размешайте.
К этой смеси залейте кефир и растительное масло.
Опять венчиком все хорошенько перемешайте.
Теперь к этой смеси просеивайте муку с разрыхлителем.
Сначала все ингредиенты перемешайте ложкой, а затем замесите тесто руками. В итоге должно получиться мягкое тесто, которое совсем не прилипает к рукам.
Поделите всю массу теста примерно на 10 частей. У меня вес одной части около 80 грамм.
Приготовьте яблочную начинку. Яблоки почистите от кожуры и натрите мякоть на крупную терку, посыпьте сахаром и все перемешайте.
Рабочую поверхность припылите немного мукой и начинайте формировать заготовки пирожков. Каждый шарик теста раскатайте в круглую лепешку толщиной примерно в 2 мм. и на центр каждой лепешки выкладывайте 1-2 ч.л. яблочной начинки.
Края теста защипите пальцами удобным для вас способом, формируя пирожок.
В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло для жарки и выкладывайте заготовки пирожков партиями по 3-4 штуки.
Пирожки обжаривайте с двух сторон до появления аппетитной золотистой корочки.
Готовые пирожки можно подавать к столу сразу же.
Приятного аппетита!
источник
|
Кулинарушка
