https://www.povarenok.ru/recipes/show/183179/

Приготовленный в духовке паштет из печени приобретает удивительно нежную консистенцию. После жарки печенки такой добиться просто невозможно: особенно насыщенным паштет сделает добавление небольшого количества лука и щепоти мускатного ореха.

Ингредиенты:

Куриная или индюшиная печень — 500 г (можно использовать говяжью)

Лук — 1 крупная луковица

Морковь — 2 шт. среднего размера

Чеснок — 2–3 зубчика (по желанию)

Яблоко кислое — 1 шт. (по желанию)

Соль — 0,5 ч.л. + по вкусу

Перец черный молотый — по вкусу

Масло растительное — 2–3 ст.л.

Масло сливочное — 30–50 г для запекания + 50–100 г для паштета

Мускатный орех — щепотка

Паштет из запеченных баклажанов будет уместен на столе в любое время дня, начиная с завтрака и кончая поздним перекусом. Более того: все, что идет с хлебом, пойдет и с этим паштетом. Вы можете просто намазать его на тосты и есть, например, с борщом, а можете соорудить сложный сэндвич или ролл из лаваша — с ветчиной, помидорами и паштетом из запеченных баклажанов. В общем, это такая штука, которая в холодильнике не залежится и понравится всему семейству. Готовить паштет можно из мясистых баклажанов любого сорта. И что еще приятно — никакой шкурки в готовом продукте.