креветки - Самое интересное в блогах

Басёна

Салат с арбузом, креветками и моцареллой

Четверг, 18 Сентября 2025 г. 19:30 (ссылка)

Салат с арбузом, креветками и моцареллой может удивить неожиданным сочетанием таких разных ингредиентов даже завзятых гурманов. На самом деле мы просто привыкли, что арбуз можно подавать исключительно как десерт. Возможно, кто-то знает и даже пробовал его в соленом виде. Но чтобы это был салат, в котором красиво расположились арбузные ломтики, креветки и сыр… Это слом всех гастрономических стереотипов! Между тем, особого секрета в подборе компонентов для рецепта нет. Мясо моллюсков обладает слегка сладковатым привкусом, как и сливочная моцарелла — отличная компания полосатой ягоде! В итоге все три продукта придают блюду невероятную свежесть и легкость, дополняя друг друга своими индивидуальными вкусовыми нюансами. Сочный арбуз, пахнущие морем креветки и нежная моцарелла, приправленные соусом в средиземноморском стиле с базиликом, напоминают о лучшем времени года — жарком, ярком, веселом, вкусном. Как и наш летний салат.

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

4Порции

Креветки свежие 600 г

Арбуз 600 г

Сыр Моцарелла 200 г

Базилик свежий 20 г

Масло оливковое 6 ст.л.

Лимонный сок 2 ст.л.

Соль по вкусу

Мед 1 ст.л.

Перец чёрный молотый по вкусу

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Креветки очистите, посолите, поперчите и обжарьте с 2 ст. л. оливкового масла до появления золотистой корочки, 3 мин.

Шаг 2

Для заправки смешайте лимонный сок, оливковое масло, мед, соль и черный перец. Взбейте, чтобы получилась эмульсия.

Шаг 3

Арбуз нарежьте средними кубиками, удалите косточки. Смешайте с моцареллой, базиликом и креветками. Полейте салат заправкой.

КСТАТИ

На 100 г: белки 11,88 г (14,85% суточной нормы) • жиры 14,77 г (16,41%) • углеводы 3,46 г (2,06%) • ккал 193,43 (10,75%) • натрий 668,59 мг (46,11%) • общий сахар 2,19 г (4,38%) • НЖК 4,38 г (21,90%) • пищевые волокна 0,14 г (0,47%)

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ

Салат с арбузом, креветками и моцареллой можно дополнить легкими белыми винами или игристым. Для подачи салата с арбузом и креветками лучше всего использовать широкую плоскую тарелку. Так будет удобнее для едоков. И меньше шансов, что салат даст больше сока под собственной тяжестью.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Арбуз можно использовать в приготовлении других несладких салатах. Например, в сочетании с фетой и оливками или с песто. Также можно его добавить в блюда с киноа или чечевицей и овощами. Сладкий арбуз прекрасно сочетается с руколой, свежими помидорами, огурцами, сладким перцем и мятой.

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

Басёна

Пицца с креветками и моцареллой

Вторник, 16 Сентября 2025 г. 18:11 (ссылка)

ГАСТРОНОМ.РУ

ая и так красиво смотрится на столе! Особенно если несколько креветок не очищать от панциря и положить в центр. Мы предлагаем сделаем так называемую «римскую» пиццу — она не круглая, а прямоугольная. Креветки, конечно, советуем взять крупные королевские, можно варено-мороженые. Мелкие — тоже подойдут, просто с ними мороки больше, да и мяса на кусочке пиццы будет, как говорится, на зубок. Готовьте пиццу с креветками и моцареллой, рецепт с фото ждет вас ниже.

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

Для начинки

400 г варено-мороженых королевских креветок

150 г томатного соуса с базиликом

100 г помидоров черри

150 г тертой моцареллы для пиццы

оливковое масло

свежий базилик для украшения

Для теста

165 г муки + еще немного для раскатывания

2 ст. л. оливкового масла + еще немного для смазывания

3/4 ч. л. сухих дрожжей

1 ч. л. сахара

0,5 ч. л. соли

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Сначала приготовьте тесто для пиццы с королевскими креветками. Для этого нагрейте 80 мл воды до 40 °С, смешайте с сахаром и оливковым маслом. Муку смешайте с солью и дрожжами, влейте воду, вымешивайте до эластичности, примерно 5 мин.

Шаг 2

Смажьте шар теста оливковым маслом, положите в чистую миску, затяните пленкой, оставьте в теплом месте на 1,5 ч.

Шаг 3

Для начинки залейте замороженные креветки кипятком (не варите!). Через 5 мин. откиньте на дуршлаг и очистите от панциря. Оставьте 3-4 креветки неочищенными. Разрежьте помидоры черри пополам.

Шаг 4

Включите духовку с противнем внутри разогреваться до 250 °С. Подпылите рабочую поверхность и скалку мукой. Раскатайте тесто в большой удлиненный прямоугольник со скругленными краями. Толщина основного пласта теста должна быть не больше 4–5 мм, а по краям можно оставить бортики толщиной 1 см. Удобно раскатывать тесто на листе бумаги для выпечки — и на нем же потом перенести на противень.

Шаг 5

Смажьте всю поверхность пиццы, кроме бортиков, томатным соусом, посыпьте моцареллой. Разложите по поверхности половинки черри и креветки. Неочищенные креветки выложите в центр. Полейте оливковым маслом.

Шаг 6

Поставьте пиццу с креветками и моцареллой в духовку, выложив на раскаленный противень на бумаге. Выпекайте примерно 10 мин. — края должны стать румяными. Перед подачей посыпьте листочками базилика.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Если вам не хочется возиться с тестом, есть и другие варианты: испечь пиццу с королевскими креветками на слоеном тесте, использовать готовую основу или даже тонкий лаваш. На вкус пицца, конечно, получится совсем другой, но все же это лучше, чем ничего.

КСТАТИ

Если вам нравится рыба и морепродукты, то кроме пиццы с креветками и моцареллой, рецептом которой мы поделились, советуем попробовать пиццу с лососем и сыром, а также с морским коктейлем.

Метки: пицца креветки

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

Басёна

Паэлья с королевскими креветками

Вторник, 16 Сентября 2025 г. 18:09 (ссылка)

ГАСТРОНОМ.РУ

Паэлья с королевскими креветками — национальная гордость испанской гастрономии. И несмотря на то, что в каждом регионе паэлью готовят по-разному, есть у этого блюда свой самобытный флер, который объединяет все рецептуры воедино. Традиционно для паэльи используют большую плоскую сковороду, в ней же блюдо и подают на стол. Сорт риса, из которого чаще всего готовят, называется «бомба». У нас вы такой не найдете — и не беда: возьмите круглозерный. Например, арборио. Морепродукты, как правило, отправляются в паэлью в первозданном виде. Но мы предпочли взять уже очищенные королевские креветки. Уж поверьте, получилось тоже вкусно. Приготовьте паэлью по нашему рецепту и вы.

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

1 кг замороженных крупных сырых креветок без головы, очищенных, с хвостом

200 г арборио или другого риса для ризотто

3 разноцветных сладких перца

2 средние луковицы

1 головка чеснока

1 банка крупной белой фасоли (400 г)

оливковое масло

1 ст. л. молотой сладкой паприки

соль

свежемолотый черный перец

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для приготовления паэльи с королевскими креветками заранее разморозьте креветки в холодильнике, это займет примерно 12 ч.

Шаг 2

Очистите чеснок и нарежьте тонкими кружками. Лук очистите и мелко нарежьте. Сладкий перец очистите, нарежьте средней соломкой. С фасоли слейте жидкость.

Шаг 3

В большой сковороде для паэльи нагрейте масло, щедро посолите. Положите креветки, на сильном огне обжарьте до красного цвета с обеих сторон. Переложите креветки на тарелку.

Шаг 4

Добавьте в сковороду лук, чеснок и сладкий перец, обжаривайте, помешивая, 5 мин. Добавьте белую фасоль. Обжаривайте, аккуратно перемешивая, 3 мин. Посыпьте содержимое сковороды паприкой, перемешайте и влейте примерно 1 л горячей воды. Доведите до кипения. Посолите и поперчите.

Шаг 5

Очень аккуратно всыпьте рис в получившийся бульон, он весь должен скрыться под бульоном (помогайте ему ложкой). Не перемешивайте! Уменьшите огонь и готовьте, пока рис не впитает всю жидкость. За пару минут до готовности выложите в рис креветки, слегка их «закопав». Выключите огонь и дайте паэлье немного постоять перед подачей.

КСТАТИ

Никогда не перемешивайте паэлью с королевскими креветками в процессе приготовления. В противном случае высвободившийся крахмал сделает рис вязким, и блюдо будет испорчено.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Если вы хотите получить еще более аутентичную версию испанской паэльи, добавьте в блюдо шафран. Для этого запарьте несколько нитей приправы кипятком и дайте остыть, а затем влейте полученный настой в готовящийся рис.