Аппетитно сочные котлеты можно приготовить и вовсе без фарша, взяв за основу капусту. Конечно, в рецепте есть свои кулинарные тонкости: перед жаркой овощи обязательно нужно взбить с кефиром.

 

 

 

Ингредиенты:

 

 Капуста — 500 г

 Лук — 2 шт

 Морковь — 1 шт

 Яйца — 2 шт

 Кефир — 500 мл

 Мука — 400 г

 Соль и перец по вкусу

 

Приготовление:

 

Разогреваем в сковороде немного растительного масла и первым обжариваем до мягкости лук. Затем добавляем к нему мелко нашинкованную капусту и пропущенную через терку морковь.

 

Перемешиваем, накрываем крышкой и тушим овощи 20 минут на маленьком огне. После добавляем соль и перец, даем остыть.

 

В отдельной миске взбиваем с солью и кефиром 2 яйца. Добавляем муку, снова перемешиваем, а затем выкладываем сюда же овощи. После смешивания у нас получится масса для дальнейшей работы. Формируем из нее небольшие плотные котлеты. Разогреваем сковороду и обжариваем их до готовности.

 

На мелкой терке натираю морковь. Лук нарезаю мелко. Конечно, можно лук измельчить и в мясорубке, но мне нарезанный нравится больше в этих котлетах.

 

К измельченной капусте добавляю специи и соль. Чаще всего я использую для этих котлет приправу и сухих овощей и зелени + черный перец. Но специи можно взять любые. Сюда же - манная крупа. Перемешиваю.

 

Добавляю подготовленную морковь, лук, нарезанную зелень, муку и отваренное пшено. Именно с пшеном мне такие котлеты нравятся больше всего. Но можно вместо пшена взять любую кашу - рис, гречку или овсянку. Чаще всего использую оставшиеся с ужина каши. Но можно и специально сварить. Это того стоит!

 

Перемешиваю все. И влажными руками формую котлеты. Обваливаю их в панировочных сухарях и обжариваю на сковороде с разогретым растительным маслом на среднем огне. Вторую сторону пропариваю под крышкой.

Попробуйте этот рецепт — и низкокалорийные капустные котлеты станут вашим любимым блюдом!

Рецепт постных капустных котлет "Из всего": бюджетно, просто и вкусно! Идеально для поста и здорового питания. Эти котлеты — спасение для тех, кто ищет быстрый, бюджетный и полезный обед, рекомендует телеграмм-канал "Кухня на изнанку - Постные".

 

Ингредиенты (на 4 порции):

Приготовление за 5 шагов:

Подавайте со сметаной или йогуртовым соусом с укропом.

 

Почему это блюдо стоит попробовать?

 

 

- Подходит веганам и постящимся.

 

- Готовится из доступных продуктов.

- 

Дети едят с удовольствием — капуста «не чувствуется».

 

Источник