Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 1675 сообщений
Cообщения с меткой

запасы на зиму - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
tvorcheskaya

Суповые заправки

Понедельник, 28 Июля 2025 г. 17:54 (ссылка)

8 ЛУЧШИХ СУПОВЫХ ЗАПРАВОК НА ЗИМУ




1)Суповая заправка Лентяйка



Чтобы приготовить суповую заправку Лентяйка вам понадобится: Капуста (лучше белокочанная) – 1,5кг. Зеленые помидоры (можно молочной спелости) – 1кг. Болгарский перец (желтый, красный) – 1кг. Лук репчатый – 0,5кг. Морковь – 0,5кг. Яблоки (предпочтительнее кислые сорта) – 0,3кг. Соль – 2ст.л. Сахар – 3ст.л. Растительное масло (вкуснее нерафинированное) – 300мл Эссенция уксусная – 1ч.л. Пряности: лаврушка, горошины перца (черного) – 20шт, любая зелень. Приготовить суповую заправку «Лентяйка» можно так: Нашинкуйте овощи, положите в кастрюлю и добавьте специи. Влейте масло и доведите овощи до кипения. Убавьте огонь, протомите массу 20 минут, влейте эссенцию, добавьте зелень. Тушите заправку еще 10 минут. В кипящем виде сразу раскладывайте в банки, предварительно простерилизованные. После того, как крышки будут закатаны, переверните и укутайте банки.



 



2)Овощной суп



Для приготовления вам понадобится: Морковь 1 кг Лук репка 1 кг Петрушка 100 гр Соль 200 гр Приготовить овощную заправку на зиму можно так: Зелень и овощи хорошо промойте. Морковь натрите на крупной терке. Зелень петрушки очень мелко нарежьте. Стебельки можно измельчить в блендере. Подготовленные луковицы нарежьте как обычно для супа. В глубокой посуде смешай овощи, зелень и соль. Соли должно быть достаточно, чтобы заготовка не закисла. Как узнать? Снимайте пробу по морковке, она наиболее сладкая. Если хорошо просолилась, то добавлять соли нет необходимости. Заполните смесью чистые сухие банки и закройте завинчивающимися крышками. Если соли достаточно, стерилизация банок не потребуется. Хранить можно при комнатной температуре. Если у вас достаточно места в морозилке, то можно поступить так: подготовленные овощи обжарьте несколькими партиями на растительном масле. Дайте остыть обжарке, разложите порциями по пакетам и заморозьте.



 



3)Зеленая суповая заправка



Такая смесь придаст супу красивый зеленый цвет и насытит витаминами. Для приготовления вам понадобится: Щавель 1 кг Шнитт-лук (резанец) 200 гр Ботва с 3-4 морковок Вода 200 мл Соль 1 стол ложка Шнитт-лук — это многолетнее растение, которое можно узнать по красивым фиолетовым шарикам-цветам. С каждым годом дает урожай в 3-4 раза больше предыдущего. Приготовить зеленую заправку для супа можно так: Всю тщательно отобранную зелень промойте и обсушите. Затем мелко нарежьте, сложите в кастрюлю с водой. Доведите зеленую смесь до кипения, подсолите и варите 5-7 минут. Разлейте по стерилизованным банкам и закатайте.



 



4)Приправа для супа харчо на зиму



Что такое Тклапи? Это кислый лаваш — ингредиент, без которого ни один харчо не готовят на Кавказе. Готовят его так: кислые сливы (терн) отварите до полного размягчения в небольшом количестве воды и откиньте на дуршлаг. Плоды протрите через сито и выложите на гладкую поверхность, смазанную растительным маслом, слоем до 1 см. Поместите лаваш в теплое обдуваемое место или на солнце, переворачивайте по мере высыхания. Затем просушите, подвесив на веревочке. Для приготовления харчо в банках вам понадобится: Лук репчатый 5 шт Перец чили ½ стручка Чеснок молодой 1,5 головки Томаты мясистые бурые крупные 8-10 шт Грецкие орехи 100 гр Приправа: хмели-сунели, перец молотый, перец горошком душистый, лаврушка Кинза 50 гр Тклапи кусочек 10*15 см Укроп и петрушка по 20 гр Соль 2 стол ложки и сахар 3 стол ложки Уксусная эссенция 1 дес ложка Вода 0,25 л Приготовить приправу для харчо на зиму можно так: По правилам, суп харчо готовится с добавлением ткемали или сацебели. Приготовить соус не сложно, рецепт кисло-сладкого ткемали вы найдете на нашем сайте. Замените томаты на 350-400 мл соуса. Томаты ошпарьте кипятком и снимите кожицу. Протрите через сито или измельчите в блендере. Лук очистите и мелко нарубите. Обжарьте в растительном масле до золотистости, всыпав хмели-сунели. Перец чили нарежьте колечками, предварительно очистив от семян, и добавьте к луку. К обжаренным овощам влейте томаты, воду и добавьте измельченный лист тклапи. Тушите овощи на самом медленном огне до уваривания в половину (2,5-3 часа). За полчаса до готовности добавьте лавровый лист, душистый и молотый перец. Ядра грецких орехов обжарьте на раскаленной сухой сковороде и измельчите в порошок при помощи блендера или в ступке. Перед окончанием варки, за 10 минут, добавьте в томаты измельченную зелень, чеснок и молотые орехи. Влейте эссенцию, подсолите, добавьте сахар и хорошо перемешайте. Настоящее грузинское харчо(!) всегда готовится без риса и картофеля. В России в суп добавляют зерна. Можно так же добавить горсть промытого круглого риса и в заготовку. Всыпьте его вместе с ароматными травами за 10 минут до конца готовки. Разлейте приправу харчо по чистым пол-литровым банкам и стерилизуйте 15 минут при медленном кипении, прикрыв крышками. Банки закатайте, переверните до остывания. При приготовлении супа отварите говядину в течение двух часов, снимая пену. В бульоне отварите морковь и головку репчатого лука. Затем овощи выловите шумовкой и добавьте приправу харчо. Доведите до кипения и приправьте свежим эстрагоном или шафраном.



 



5)Заправка для борща



Ингредиенты: -1,5 кг свеклы, -800 г моркови, -2 кг белокочанной капусты, -1 кг помидоров, -600 г репчатого лука, -300 мл воды, -500 мл растительного рафинированного масла, -100 мл 9% уксуса, -3 столовые ложки сахара, -2 столовые ложки соли, -перец горошек, -немного корня петрушки и лаврового листа для аромата. Приготовление: Овощи следует очистить. Морковь и свеклу измельчить при помощи крупной терки. Капусту нашинковать соломкой, помидоры нарезать кусочками . Лук и зелень порубить. После измельчения овощей все соединить, поместить в соответствующего размера кастрюлю, добавить воду, рафинированное растительное масло, соль, перец, сахар, лаврушку. Довести овощную смесь до кипения и проварить на слабом огне в течение получаса. В самом конце влить 9 % уксус, тщательно перемешать и разложить по стерилизованным банкам, укупорив крышками. После остывания хранить в прохладном месте. Зимой после того как картофель и мясо сварятся, вам придется всего лишь добавить эту заготовку в суп, то есть в конце приготовления супа.



 



6)Заправка для окрошки



Ингредиенты: -300 г укропа, -350 г свежих огурцов, -200 г хрена, -150 г соли. Приготовление: Огурцы измельчить на терке, молодой укроп мелко порубить, хрен перекрутить при помощи мясорубки или комбайна. Все соединить, добавить соль и хорошенько перемешать смесь. Затем уложить все в стерилизованные банки и хранить в холодильнике. Чтобы приготовить зимой окрошку, эту заправка достаточно добавить к основе в месте с квасом и дать настояться в течение 10-ти минут. Солить не нужно. Квасом регулируется густота окрошки. 7)Заправка для щей Ингредиенты: -1,5 кг капусты, -по 0,6 кг моркови, -помидоров, -репчатого лука и болгарского перца, -по половине стакана сахара и 9% уксуса, -100 мл растительного рафинированного масла, -2 столовые ложки соли. Приготовление: Капусту мелко нарежем вместе с помидорами и луком, морковь измельчим на терке, перец нашинкуем соломкой. Овощи аккуратно соединим, перемешаем, потушим 15 минут. Затем добавим растительное масло, соль с сахаром и потушим 5 минут, помешивая постоянно. В конце вольем уксус и уберем с огня. В горячем виде разольем по стерилизованным баночкам и укупорим как обычно. 8)Заправка для рассольника Ингредиенты: -1,5 кг свежих огурцов, -по 0,5 кг моркови и лука, -250 г перловки или риса, -300 г томатной пасты, -100 г сахара, -125 мл растительного масла, -50 мл 9 % уксуса, -2 столовые ложки соли. Приготовление: Нарежем свежие огурчики и уложим их в кастрюлю. Добавим натертую морковь, полукольцами лук,и перемешаем. Отварим практически до готовности перловку или рис (что вы больше предпочитаете). Соединим воедино томатную пасту, растительное масло, соль, сахар, зальем этой массой овощи, перемешаем и потушим вместе в течение получаса, помешивая. Добавим добавить перловку или рис, потушим 5 минут, добавим уксус, перемешаем и разложим по стерилизованным баночкам. Закатаем, укутаем дадим остыть



http://www.odnoklassniki.ru/podelisi.retept


7a2 (600x398, 51Kb)
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
veselaya_ja

Айвар

Среда, 23 Июля 2025 г. 22:11 (ссылка)


АЙВАР



Ингредиенты




Баклажаны синие 750 г

Масло подсолнечное рафинированное 1 ст. л.

Перец острый 0.5 шт.

Перец сладкий (болгарский) 1500 г

Сахар 1.5 ч. л.

Соль 1.5 ч. л.

Уксус винный тёмный 1 ч. л.

Чеснок 2.5 зубчик



Приготовление:



Это нежный и очень вкусный соус/закуска из баклажан и болгарского перца.



Все овощи запечь 30 минут при температуре 200°C.

Очистить от шкурок и положить в чашу блендера. Добавить чеснок, перец, соль и сахар, взбить.

Получившуюся массу переложить в кастрюлю и выпаривать на слабо-среднем огне около 20 минут, пока соус не станет густым.

Добавить уксус, перемешать и снять с огня.

Готовой массы получается на 1 литровую банку. Разложите по банкам и залейте тоненьким слоем растительного масла.


Без названия (204x192, 5Kb)
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
mega-san

Варенье из апельсиновых корок

Воскресенье, 20 Июля 2025 г. 21:54 (ссылка)

Это лакомство станет замечательной альтернативой десертам из абрикосов, малины или вишни. Приготовив его хоть раз, ты перестанешь выкидывать корки от апельсинов, хоть они и могут показаться на первый взгляд абсолютно несъедобным элементом цитрусовых.


Ингредиенты:



3 апельсина;

300 г сахара;

300 мл воды;

1 ст. л. сока лимона.


Приготовление:

1. Тщательно помой апельсины и обдай их кипятком, так как эти фрукты всегда обрабатывают специальными веществами, чтобы они дольше хранились. Разрежь плоды на 4 части. Мякоть съешь или оставь для приготовления других блюд. С кожуры необходимо срезать внутренний белый слой, так как он придаст горечь варенью.

2. Теперь корки необходимо нарезать полосками и сложить в миску. Залей холодной водой, чтобы они помокли, на несколько часов или даже на ночь. Будет хорошо, если ты пару раз сменишь воду. Это точно избавит будущее варенье от возможной горечи.

3. Пока корки будут стоять в воде, они немного свернутся, но это только нам на руку.

4. Слей воду и возьми прочную нить с иголкой. Тебе надо сформировать из корок спиральки и, прокалывая иголкой, протянуть сквозь них нитку, чтобы получить своеобразные бусы.

5. Положи эти бусы в кастрюлю, залей их водой и вари на среднем огне 20 минут после закипания. Затем горячую воду слей и снова наполни кастрюлю холодной водой. Такую процедуру нужно повторить раза четыре.

6. Достань апельсиновые корки и дай воде стечь.

7. В кастрюлю налей 300 мл воды и высыпи сахар. Поставь на огонь и доведи сироп до кипения. Положи в него снятые с нитки апельсиновые корки и вари на среднем огне около 30 минут.

8. Дай варенью из апельсиновых корок полностью остыть. Затем добавь сок лимона и еще раз провари 30 минут.

Порадуй свою семью этим оригинальным лакомством. И поверь, такое варенье придется по вкусу как взрослым, так и детям.
Без названия (2) (232x130, 5Kb)

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
mega-san

Опята маринованные

Вторник, 15 Июля 2025 г. 16:06 (ссылка)

Опята маринованные

Продукты:

Опята - 3 кг
Соль - 100 г
Лавровый лист - 7 г
Душистый перец - 20 шт.
Черный перец горошком - 20 шт.
Зелень укропа - 1 пуч.
Репчатый лук - 2-3 шт.
Чеснок - 2-3 гол.

Как приготовить соленые опята на зиму:

1. Опята перебрать, вымыть. Крупные разрезать на 2-4 части.

2. Вскипятить воду, посолить и опустить в нее грибы. Довести до кипения, убавить огонь и проварить минут 15-20.

3. Откинуть грубы на дуршлаг и остудить.

4. Лук очистить и нарезать полукольцами.

5. В эмалированную кастрюлю на дно положить 1/4 часть пряностей: лавровый лист, перец, укроп, лук, чеснок.

6. Сверху на специи переложить третью часть грибочков, примерно слоем высотой с ладошку, затем снова пряности, соль и грибы. И так в три слоя грибов.Аккуратно перемешать все.

7.Накрыть кастрюлю чистой салфеткой, сверху положить круг или тарелку и поместить небольшой груз.

8. Оставить на 4-5 дней. Затем переложить опята соленые в банки и хранить лучше в холодильнике или погребе.

9. Перед подачей соленые опята промыть и (не в строгий пост, конечно) заправить растительным маслом и уксусом. Добавить по вкусу лук, чеснок или зелень.
Без названия (2) (203x114, 7Kb)

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Чипо_Лино

Соус из слив

Среда, 16 Июля 2025 г. 13:09 (ссылка)

Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение

Соус из слив, чеснока и карри




Соус из слив, чеснока и карри



Если вы готовите мясное блюдо, например, стейк или отбивную, к нему можно подать с соусом из слив, чеснока и карри. Он имеет приятный кисло-сладко-острый вкус. Этот соус даже можно заготовить на зиму и после открывать по мере необходимости. Готовить его несложно, а результат думаю, что понравится. Хотите приготовить, сохраняйте рецепт для себя.



соус из слив, чеснока, карри (700x396, 286Kb)



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Чипо_Лино

Острый соус "Канкоча"

Воскресенье, 13 Июля 2025 г. 12:49 (ссылка)

Острый соус "Канкоча"

Ингредиенты:

Перец красный сладкий — 500 г
Перец острый — 300 г
Чеснок — 50 г
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Кориандр молотый — 2 щепотки
Приготовление:

1. Баночки и крышки стерилизуем. Затем, просушиваем, если стерилизуем на пару.

2. Убираем сердцевину сладкого перца и пропускаем его через мясорубку.

3. Измельчаем чеснок и острый перец.

4. Добавляем соль, сахар и молотый кориандр. Все перемешиваем.

5. Готовый соус раскладываем в стерильные банки и плотно закрываем крышками. Храним в прохладном месте. Получается около 500 мл соуса.
158752519_5177462_20221101_18_12_49 (1) (604x481, 225Kb)

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Чипо_Лино

Соус Айвар на зиму

Воскресенье, 13 Июля 2025 г. 12:46 (ссылка)

Соус Айвар на зиму

Айвар по-сербски с баклажанами и перцем

i (1) (700x466, 484Kb)

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
pavelka11

Салат "тещин язык"

Вторник, 15 Июля 2025 г. 11:17 (ссылка)


Салат "тещин язык"



Ингредиенты:

На 3 кг кабачков -

2-3 головки чеснока,

стручок горького перца,

5 стручков сладкого перца,

0,5 л томатного соуса,

0,5 стакана сахара,

0,25 л воды,

1 стакан растительного масла,

1,5 ч.л. соли,

несколько горошин черного перца,

3-4 штучки гвоздики.

 



Инструкции:

Кабачки и перец нарезать кубиками, чеснок мелко покрошить. Все смешать и тушить 30 минут. За 5 минут до окончания варки добавить 100 г уксуса. Разложить в стерилизованные банки и закатать.



Без названия (2) (232x130, 4Kb)


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
veselaya_ja

Огурцы "Злодейские"

Среда, 16 Июля 2025 г. 10:31 (ссылка)


Огурцы "Злодейские" 



Продукты:


 


 


на 2 кг огурцов берем


 


по 2 ст. л. соли и сахара,


10 г лимонной кислоты,


2 головки чеснока,


1,5 л воды, зелень по вкусу


50 г водки.


 


Как заготовить:


 


Готовым горячим  маринадом нужно дважды залить огурцы в банке, влить водку и закатать. Данный рецепт консервированных огурцов с водкой и чесноком в банках на зиму гарантирует их хруст при поедании и шикарный вкус от входящих в него ингредиентов. Такие консервированные огурцы очень хорошо подходят для стопочки долгими зимними вечерами.


 


 



Огурцы, закатанные в банки, отлично сохраняются, причем хорошо стоят при нормальной комнатной температуре. Даже без уксуса, без пастеризации и стерилизации банок. При таком способе заготовки водка и чеснок придадут огурчикам интересный вкус и хрустящую плотность.

164546460_114811847_zagruzheno (430x290, 110Kb)
Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
tvorcheskaya

Лечо

Вторник, 15 Июля 2025 г. 20:18 (ссылка)

Ингредиенты лечо:

* перца болгарского 1,3 кг;
* 1 кг красных помидоров;
* 250г репчатого лука;
* 30г соли;
* 3 столовых ложки воды;
* по вкусу молотого черного перца

Способ приготовления:

1. Болгарский перец помыть, высушить, удалить из средины семена и плодоножки, нарезать перец полосками.
2. Помидоры нарезать дольками.
3. Репчатый лук очистить, нарезать не сильно мелко.
4. Заготовленные овощи нужно сложить в подходящую посуду, добавить 1/3 часть стакана воды, сверху прикрыть крышкой и кипятить на протяжении 10 минут.
5. Горячее содержимое разложить в банки и сверху придавить, чтобы сверху выступил сок. Банки закрыть крышками и в кипящей воде стерилизовать: банки литровые – 45 минут, банки трехлитровые – 60 минут.
Без названия (195x183, 10Kb)

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
tvorcheskaya

Варенье пятиминутка из черной смородины

Вторник, 15 Июля 2025 г. 20:13 (ссылка)

Варенье пятиминутка из черной смородины «3-6-9» или «1-2-3»


Рецепт этого чудесного варенья пятиминутки из черной смородины мне достался от мамы. Он очень простой, и мы пользуемся им каждый год. Мы называем это варенье пятиминуткой, потому что варить его надо всего 5 минут. А также называем его «3-6-9» или «1-2-3» — это соотношение ингредиентов (вода — черная смородина — сахар) по объему, которое очень легко запомнить. И еще это удобно, потому что для приготовления этого варенья не требуются весы.



varene-pjatiminutka-iz-chernoj-smorodiny (500x332, 44Kb)

varene-iz-chernoj-smorodiny (100x100, 2Kb)Быстро, просто, без заморочек! И лето у вас в банке!
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
tvorcheskaya

Корейское лечо на зиму

Пятница, 11 Июля 2025 г. 19:38 (ссылка)

Корейское лечо на зиму. Мои не заметно съели все до зимы. В этом году готовлю несколько партий!




Screen Shot 09-06-21 at 01.41 AM 001 (700x458, 453Kb)



Всем привет и спасибо, что нашли время заглянуть ко мне на страничку! Если вдруг у Вас еще остались овощи, которые ждут своей очереди для зимней заготовки, тогда возможно этот рецепт Вам будет интересен. На первый взгляд может показаться что рецепт очень "замудреный" и сложный, но поверьте это не так, все даже очень наоборот - никаких заморочек.



В прошлом году попробовала приготовить лечо по-корейски. Рецепта в соцсетях специально не искала, сама придумала по ходу приготовления. Моим мужчинам очень понравилось, пока пробовали съели за ужином 500 литровую баночку, помню у нас тогда на гарнир макароны были, так это лечо отлично к ним подошло.



 


далее
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
pavelka11

Маринованные огурчики “Болгария отдыхает”

Суббота, 12 Июля 2025 г. 22:39 (ссылка)


Этот рецепт взят из книги "Рецепты на бис". Заготовки. Просто поверили и заготовили.



Огурцы моем, вымачиваем несколько часов.

stick42 (20x22, 0Kb)В стерилизованные литровые банки кладём:



• 1 морковь,порезанную на 4 части



• 1 луковицу порезанную кольцами



• 2-3 зонтика укропа или 2-3 столовые ложки плодов укропа.



В банки плотно укладываем огурцы.



stick42 (20x22, 0Kb)Готовим маринад на 4 литровые банки :



• 2 литра воды



• 7 столовых ложек сахара



• 3 столовые ложки соли



Вскипятить, добавить 180 мл. 9%-ног уксуса.



Подготовленные банки с огурцами заливаем кипящим маринадом, закатываем крышками, переворачиваем вверх дном, укрываем одеялом.



stick42 (20x22, 0Kb)Маринованные огурцы получаются вкусные, хрустящие.

 



89215048_j105895_1313345548 (699x464, 39Kb)


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
pavelka11

Закусочное соте из баклажан с черносливом.

Суббота, 12 Июля 2025 г. 22:34 (ссылка)


Закусочное соте из баклажан с черносливом



Такое закусочное соте из баклажан  с черносливом можно приготовить и сразу поесть, а можно его и заготовить на зиму. Очень красивый салат, да и вкусный к тому же. Отличный набор ингредиентов, который никого не оставит равнодушным. 



Ингредиенты:



Баклажаны — 1 кг

Чернослив свежий — 5-7 шт

Лук — 1-2 шт

Перец болг. — 3-5 шт

Морковь — 2 шт

Помидоры — 5 шт

Масло подс.

Чеснок — 2-3 зубч.

Соль по вкусу

Перец по вкусу

Сахар по вкусу

Уксус -1 ст.л.( добавить в том случае, если будете закатывать)





Приготовление по материалам сайта: SBinfo.ru/1374641739



Баклажаны порезать на четвертинки, посолить и оставить на 15 минут.



Отжать и слегка обжарить в подсолнечном масле. Добавить нашинкованный лук.



Затем порезать богарский перец, потереть на терке морковь и все закинуть к баклажанам.



Нарезаем сливы сливы, можно квадратиками или небольшими дольками и добавляем тоже к овощам.



Добавить нарезанные помидоры.



Солим, сахарим, перчим. 



Тушим на небольшом огне, периодически помешивая.



В конце добавить измельченный чеснок. По желанию можно довавить зелень и помните, если будете закатывать такой салат, то влить в него 1 ст.л. уксуса. 



 



 



103281214_collage_photocat3 (700x700, 233Kb)


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
veselaya_ja

Огурцы с морковью и чесноком

Четверг, 10 Июля 2025 г. 15:58 (ссылка)


Вкусный салат на зиму - огурцы с морковью и чесноком

 



4 кг огурцов



3 головки чеснока



3 большие морковины



зелень укропа и петрушки



перец черный молотый



 



Огурцы порежьте колечками, чеснок - маленькими кубиками, морковь потрите на крупной терке.



Перемешайте все ингредиенты.



Добавьте 0,5 стакана растительного масла, неполный стакан уксуса (можете и меньше, пробуйте по собственному вкусу), неполный стакан сахара и соль по вкусу.



Я всегда пробую на вкус - салат должен быть сладковатым, но соль и уксус должны чувствоваться.



Оставьте чтобы салат пустил сок на 20 минут.



Добавьте еще растительного масла - приблизительно 1 стакан.



Через 1 час разложите по чистым банкам и стерилизуйте 1 л банку 25 минут.


IMG_2534 (400x300, 60Kb)
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
tvorcheskaya

Соленые огурцы, как из бочки

Четверг, 10 Июля 2025 г. 14:42 (ссылка)

Соленые огурцы, как из бочки


Огурцы
Листья хрена, смородины, вишни, укроп-зонтики
Рассол 3 стакана соли (600 мл на 10-литровое ведро воды)

1. На дно банок укладываем специи,

2.Утрамбовываем огурцы в банки. Огурцы , предварительно надо замочить в хорлодной воде 3-4 часа, меняя воду, хорошо щеткой промыть, чтобы смылась земля.

3.Делаем рассол :3 стакана соли(или 600 мл, можно использовать мерный стакан) на 10-литровое ведро воды. Заливаем им наши огурцы.
Оставляем их на2- 3 суток, больше не надо, даже если они и не поменяют цвет, то свое потом в банках доберут.

4. Через 3 суток сразу сливаем отдельно рассол и отставляем его в сторону.

Огурцы у нас в банке просели, поэтому берем 1 банку на "растерзание" и докладываем из нее в другие банки ,чтобы огурцы плотненько лежали.

Огурцы в банке промыть, заливая с крана холодную воду, хорошо промыть, очистив от осадка образовавшегося. Даем банкам минут 30 постоять при комнатной температуре, чтобы заливая кипятком банки не треснули.

Заливаем огурцы 2 раза кипящей водой по 5 минут.

5. Третий раз заливаем кипящим рассолом и закатываем банки, потом перевернуть и в теплое одеяло на ночь.
Банки можно не стерелизовать а, только вымыть хорошо. А вот крышки стерелизовать надо.
IMG_2534 (400x300, 60Kb)

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Чипо_Лино

Пикантный салат

Четверг, 10 Июля 2025 г. 13:16 (ссылка)

Салат из томатов и слив - контраст вкусов, сочность..., короче говоря, только делать и пробовать




Пикантный салат.Очень вкусное сочетание слив и томатов.



salat-iz-tomatov-i-sliv-photo (700x466, 259Kb)



ffe6cfa2fbb954212d7274e49c483623 (120x120, 26Kb)
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Чипо_Лино

Вяленые помидоры в духовке

Четверг, 10 Июля 2025 г. 13:14 (ссылка)

Вяленые помидоры в духовке - предупреждаю: продукт вызывает зависимость!




Вяленые помидоры — очень вкусная и необычная закуска, популярный ингредиент в кулинарии Средиземноморья. В России они появились не так давно. Наши бабушки и мамы были с ними не знакомы. Эти помидорчики обладают необычным вкусом и хороши не только сами по себе, но и отлично вписываются в бутерброды и салаты, их добавляют в пиццу, пасту и супы. В магазине вяленые помидоры стоят довольно дорого, их вполне можно занести в раздел заморских деликатесов. Поэтому очень советую вялить их на своей домашней кухне в духовке, особенно в осеннюю пору, когда и помидоров вокруг вдоволь по низкой цене, да и дом в сырую погоду прогреется от долго работающей духовки. Рецепт очень прост, но занимает много времени (помидоры в духовке вялят 5 часов).


 


therapy-is-by-definition-the-treatment-of-an-illness-or-disability_1 (463x700, 262Kb)





bc3b17b0410fc1df9360f58698955e71 (81x78, 19Kb)
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
mega-san

Консервация кабачковой икры на зиму

Среда, 09 Июля 2025 г. 22:40 (ссылка)

Консервация кабачковой икры на зиму



https://vk.com/feed?w=wall-18464856_204614




2835299__4_ (700x469, 246Kb)


 


Для приготовления кабачковой икры я обычно использую только молоденькие кабачки, с не созревшими семенами и нежной кожицей. Тогда икра будет нежной и вкусной. Количество чеснока увеличивать не стоит, иначе икра приобретет не очень приятное послевкусие. Итак, давайте подробнее рассмотрим процесс, как сделать консервацию кабачковой икры на зиму!


 


Ингредиенты:


 


Кабачок: 1 Килограмм,


Морковь: 250 Грамм,


Лук: 200 Грамм,


Перец черный молотый: 0,5 Чайных ложки,


Чеснок: 2 Зубчика,


Соль: 1 Чайная ложка,


Томатная паста: 1 Ст. ложка,


Уксус столовый 9%: 2 Ст. ложки,


Сахар: 0,5 Ст. ложки,


Растительное масло: 50 Миллилитров


 


Приготовление:


Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Чипо_Лино

Томатная заправка «Лютеница»

Среда, 09 Июля 2025 г. 22:15 (ссылка)

Томатная заправка «Лютеница»

myaso-v-duhovke-7-600x399 (640x466, 122Kb)

Мои заготовки не обходятся без этого известного болгарского соуса. Зимой это моя палочка-выручалочка – добавил базилика и гостям не стыдно с пастой подать. Как пицца соус на тесто. Ароматная заправка к борщу и другим супам. Заправка бобовых салатов и т. д. и т. п. Но кто хоть раз готовил лютеницу, знает какая это капризная барышня - поди увари её до нужной консистенции, при этом не потеряв во вкусе и не сожги дно посуды. Ура! Я придумала выход! Уваривать мы ничего не будем, тем самым колоссально сэкономим время, ещё и витамины и запахи сохраним.

0_54e5c_d1181b96_M (199x74, 2Kb)
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
veselaya_ja

Домашний кетчуп

Среда, 09 Июля 2025 г. 22:06 (ссылка)


Домашний кетчуп



 



Ингредиенты:


5 кг помидоров,


1 стакан измельченного лука,


160—200 г сахара,


30 г соли,


1 стакан 9%-ного уксуса,


по 1 ч. ложке черного перца, гвоздики, горчичного семени, кусочек корицы,


1/2 ч. ложки семян сельдерея.


Приготовление:


 Нарезать дольками помидоры. Распарить их вместе с измельченным луком


под крышкой в эмалированной посуде. Немного охладив, протереть через


сито. Полученный сок уварить наполовину. Затем положить пряности в мешочек


из марли в два слоя и опустить в кипящую массу. Перед концом варки добавить


соль, сахар, уксус. Варить все 5—7 минут. Вынуть пряности. Горячий кетчуп


разлить в бутылки, заранее простерилизованные, и сразу укупорить.

Без названия (1) (204x192, 6Kb)
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
veselaya_ja

Домашний томатный соус

Среда, 09 Июля 2025 г. 22:04 (ссылка)


Домашний томатный соус



 



Ингредиенты


Помидоры – 1кг.  


Яблоки – 3шт. 


Морковь – 2шт. 


Соль – 1ч.ложка. 


Сахар – 1ст.ложка. 


Уксус – 2ст.ложки. 


Перец, чеснок – по вкусу.


Приготовление


 Помидоры, морковь, очищенные яблоки, все смолоть в мясорубке, добавить


соль, сахар, уксус, поставить вариться на огонь. Через 20 минут после закипания


добавить давленый чеснок и перец, перемешать. Разложить все в банки и


стерилизовать их в кастрюле с водой, предварительно положив на дно полотенце. 


Банки закрутить крышкой и поставить вверх дном на 12 часов. Готовый соус


может храниться в темном, прохладном месте. 


 



Приятного аппетита!


 


Без названия (232x130, 8Kb)
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
pavelka11

Чесночная паста

Среда, 09 Июля 2025 г. 22:00 (ссылка)


Чесночная паста



 



Часто бывает так, что стол уже накрыт, и тут кому-то захотелось чесночка. Но ломать его на зубчики, чистить, натирать… Не всегда хочется пачкать руки, да и шелуха потом летает по всей кухне. Какой же выход? Чесночная паста, применение которой не знает границ: мясо, сало, соусы, намазки на хлеб и разнообразные салаты.



 



Ингредиенты :

250 г чеснока

2 ст. л. яблочного уксуса

3–4 ст. л. оливкового масла

пару веточек укропа


Приготовление :



Приготовь небольшую стерильную баночку и чеснок.

Очисти чеснок от шелухи. Избавься от подпорченных фрагментов.



Отправь чеснок в чашу блендера. Добавь масло, уксус и укроп. Взбивай до однородности.



Заполни баночку чесночной пастой. Сверху налей немного масла и отправь пасту в холодильник.



Теперь для того чтобы добавить в блюдо немного огня, нужно всего лишь открыть холодильник.

Сохранить такую пасту в холодильнике несколько месяцев можно без проблем, если не лезть в нее грязной ложкой. А дольше вряд ли понадобится. Обычно мы ее съедаем раньше.



Теперь достань горбушку черного хлеба, намажь ее тонким слоем сливочного масла, затем добавь буквально пол чайной ложки чесночной пасты, дольку помидора и тонкий ломтик замороженного сала.



 


156114351_chesnochnaya_pasta1 (699x466, 97Kb)
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
pavelka11

Заготовка кильки в томате впрок

Среда, 09 Июля 2025 г. 21:57 (ссылка)


Для тех кто любит рыбу - заготовка кильки в томате впрок. Отличный состав ингредиентов. Рецепт очень простой и вкусный.



 



Ингредиенты и способ приготовления:



2 кг моркови

0,5 кг свеклы

0,5 кг сладкого перца

1 кг лука

0.7 литра масла растительного.



Морковь и свёклу трем на крупной тёрке, перчик и лук мелко режем



Все это варим 30 минут почаще перемешивая.



Далее 4 кг помидор перекрутить на мясорубке, добавить к овощам и варить еще 1 час.



3 кг кильки очищаем от голов и внутренностей, промываем, добавляем в овощи и варим еще 30 минут.



4 столовые ложки соли средней горки,



4 столовые ложки уксуса 9 %,



8 столовых ложек сахара. Все кладем в массу и варим еще 10 минут.



 



Затем перекладываем в банки стерильные и закатываем.


156175462_RRyoRSRR_R_SRRRSR (640x440, 197Kb)
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
pavelka11

Заправка из свеклы на зиму

Среда, 09 Июля 2025 г. 21:54 (ссылка)


Заправка из свеклы на зиму: выручает всегда. Подходит хоть для борща, хоть для салата под шубой.



 



Эта заготовка из свеклы может использоваться не только для борща, но и для готовки самых разных блюд, как первых, так и вторых, салатов.


 


Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:


 


свекла отваренная, 2.5 кг;


соль, 2 ст.л;


сахар, 3 ст.л;


уксус 9 %, 3 ст.л;


масло растительное, 150 мл.


Процесс приготовления


 


 



Я всегда выбираю свеклу, которая окрашена в темный цвет, без белых разводов в середине овоща. Насыщенный и однотонный цвет говорит о том, что свекла сладкая, значит, и заготовка будет очень вкусной.



Отвариваем свеклу, остужаем и чистим, трем на крупной терке или на терке для корейской моркови.


 


Заправляем солью и сахаром, растительным маслом и уксусом, перемешиваем.


 


Тушим после закипания 30 минут, затем пробуем на соль и сахар, кислоту, если что-то необходимо добавить по вашему вкусу, добавляйте.


 


Раскладываем салат в стерилизованные баночки, закручиваем стерилизованными крышками.


 


Укутываем банки полотенцем и оставляем остывать в помещении.


 


Храним консервацию в кладовке или подвале, стоять она может несколько лет.


Эту заготовку я добавляю в борщ, делаю простой салат с чесноком, использую для салатов из селедки, добавляю в тушеные овощи с картофелем, а также делаю винегрет.


158524598_RRRSRRRR_RyoR_SRRRRS_RR_RRyoRS1 (698x388, 273Kb)
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
tvorcheskaya

Огурцы соленые на водочке

Среда, 09 Июля 2025 г. 18:29 (ссылка)

Огурцы соленые на водочке по бабушкиному рецепту

Как еще можно засолить огурчики, чтобы соседи обзавидовались? Заготовьте огурцы соленые на водке, это уникальный старинный рецепт, доставшийся от бабушек.

Почему раньше опохмелялись рассолом? Да потому, что огурцы раньше ставили на водке! Я предлагаю вам старинный посол огурцов без уксуса, а на водке.

1288966649_ogurec-vodka копия (700x525, 205Kb)

1118 (39x26, 4Kb) А вот и рецептик!
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
mega-san

Вкусная закуска - *Кабачки по-корейски*

Понедельник, 07 Июля 2025 г. 11:05 (ссылка)

Вкусная закуска - *Кабачки по-корейски* - на зиму.

Вкусная закуска - *Кабачки по-корейски* - на зиму.

343 (600x430, 68Kb)

Продукты:
-Кабачки – 2,5 кг.;
-Лук репчатый – 0,5 кг.;
-Морковь – 0,5 кг.;
-Перец сладкий – 5шт;
-Чеснок – 200 г.;
-Зелень (укроп, кинза, сельдерей, петрушка)
Для маринада:
-Масло растительное – 1 стакан;
-Сахар – 1 стакан;
-Уксус 9% - 150 мл.;
-Соль – 2стол.лож.;
-Приправа для моркови по-корейски – 2 пачки.

Приготовление:
*Маринад: перемешать все ингредиенты.
*Кабачки и морковку натереть на терке для моркови по-корейски или порезать тонкой соломкой .
*Чеснок измельчить, добавить к овощам.
*Зелень мелко нарезать, добавить к овощам.
*Залить маринадом, перемешать и оставить на 3-4 часа.
*Разложить закуску в чистые сухие банки и стерилизовать:
-литровые банки - 0,5 часа,
-полулитровые – 15 минут.
*Закатать банки, дать остыть, (переворачивать не нужно).
Пр.Ап (297x83, 22Kb)

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
mega-san

Салат на зиму - *Кубанский*

Понедельник, 07 Июля 2025 г. 11:04 (ссылка)

Салат на зиму - *Кубанский*. Заготовки.

Салат на зиму - *Кубанский*. Заготовки.

салат (450x319, 29Kb)

Продукты:
-Капуста 2 -2,5 кг
-Помидоры -2 кг
-Морковь - 1,5 кг
-Лук - 500 гр.
-Огурцы - 1,5 кг
-Перец сладкий -1,5 кг
-Перец горький - 1-2 шт
-Черный перец горошком около -30 шт.
-Лавровый лист - 6 шт.
-Масло растительное - 200-300 мл
-Паприка молотая - 1/2 ч. л.
-Уксус 9% - 200-250 мл
-Сахар - 150 гр.
-Соль - 3-3,5 ст.л

Приготовление:
*Капусту нашинковать,
*Лук нарезать полукольцами,
*Морковь натереть на крупной терке,
*Помидоры и огурцы нарезать тонкими дольками,
*Сладкий перец и горький нарезать соломкой. Перемешать.
*Добавить растительное масло, уксус, перец горошком, лавровый лист, сахар, соль, паприку . Перемешать.
*Оставить на час, чтобы овощи пустили сок .
*Поставить на огонь и после закипания варить 15 минут.
*Салат горячим разложить в стерилизованные банки, закатать, перевернуть, укутать и оставляем до полного остывания.
Пр.Ап11 (297x83, 19Kb)

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<запасы на зиму - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda