Молоко — 250 Миллилитр

Мука — 700 Грамм (может уйти чуть больше или меньше)

Масло сливочное — 50 Грамм (растопленное)

Яйца — 2 Штук (крупные)

Соль — 1/2 чайная ложка

Сахар — 50 Грамм

Сахарная пудра — 0 По вкусу (для подачи)

Масло растительное — 0 По вкусу (для жарки)

Дрожжи сухие — 1 Щепотка

1. 
   Подготовьте все ингредиенты по списку. В тесто можно добавить сухих дрожжей на кончике ножа, чтобы баурсаки были мягкими, можно и без дрожжей приготовить. Сливочное масло растопите и дайте немного остыть.


2. 
   В глубокой миске соедините тёплое молоко и растопленное масло.


3. 
   Добавьте сахар и дрожжи. Перемешайте.


4. 
   Затем добавьте яйца и снова хорошо перемешайте.


5. 
   Добавьте соль и частями введите муку.


6. 
   Тесто должно быть эластичное и не слишком крутое. Можно даже оставить его чуть липким, главное — не забить его мукой. Накройте тесто полотенцем и дайте ему полежать 15-20 минут, затем вымесите недолго ещё раз и разделите на шарики по 50-70 грамм.


7. 
   Должно получиться около 20-25 шариков, я смазывала руки при формировании растительным маслом, но это не обязательно. Накройте шарики полотенцем и дайте полежать 40-45 минут.


8. 
   Затем раскатайте каждый шарик в лепешку толщиной примерно 5 мм. и аккуратно, стараясь не порвать пальцами, растяните тонко лепешку от середины к краю.


9. 
   Жарьте баурсаки в глубокой сковороде или казане с большим количеством горячего растительного масла. Аккуратно положите лепешку в кипящее масло и жарьте постоянно поливая сверху половником этим же маслом, в котором жарится баурсак.


10. 
    Как только лепёшка станет золотистого цвета, выложите её на бумажное полотенце.


11. 
    Остывшую выпечку можно посыпать сахарной пудрой.


12. 
    Сибирские баурсаки готовы. Приятного аппетита!