Ингредиенты:

Овощи:

Баклажаны – 500 гр.

Лук репчатый – 165 гр. (1 шт)

Морковь – 120 гр. (1 маленькая шт.)

Сладкий перец – 115 гр. (1 шт.)

Чеснок – 2-3 зубчика

Укроп и петрушка – несколько веточек

Маринад:

Соль – 1 ч.л.

Сахар – 2 ч.л.

Растительное масло – 50 мл.

Уксус 9% — 50 мл.

Отдельно

Вода – 2 л.

Соль 2 ч.л.

Приготовление:

1. Лук нарезаем полукольцами, чеснок тонко шинкуем.

2. Морковь и сладкий перец нарезаем соломкой (я морковь натерла на терке для корейской моркови)

3. Укроп и петрушку мелко шинкуем. Соединяем все вместе.

4. Отдельно смешиваем уксус, растительное масло, соль и сахар.

5. Баклажаны нарезаем соломкой.

6. Кипятим воду, солим. Припускаем баклажаны в горячей воде 3-4 минуты. Сливаем воду, даем ей стечь, и горячими добавляем к остальным овощам.

7. Заливаем маринадом, перемешиваем.

8. Даем овощам чуть-чуть остыть, перекладываем в банку, закрываем крышку и остужаем. Убираем на сутки в холодильник.

9. Через сутки можно есть.

Получается очень вкусный баклажановый салат, прекрасно сочетающийся с мясом, рыбой на гриле, рисом или вареной картошкой.

Этот салат с фасолью готовлю за 5 минут, а съедают его первым

Ингредиенты:

Яйца
Фасоль консервированная
Морковь
Сыр (твёрдый или плавленый)
Чеснок
Майонез (или смесь с йогуртом)
Соль
Чёрный перец
Зелень (по желанию)
Грецкие орехи (по желанию)

Приготовление:

Отвари яйца и морковь (или используй сырую), натри их.
Добавь промытую фасоль, тёртый сыр и чеснок.
Заправь майонезом или смесью с йогуртом, добавь соль, перец и орехи.
Перемешай, укрась зеленью — и подавай!