Что полезнее: овсянка, булгур, перловка, ячневая крупа, гречка или чечевица?...

Этот суп считается турецким, хотя в Одессе его готовили в греческих диаспорах, в основном. Суть (сакральная) этого блюда в том, что кроме чечевицы нужно использовать ещё 2 вида крупы (минимум), но, лучше, три. И если в классике это рис, кус-кус и булгур, то одесситы смело добавляли и пшёнку, и гречку и даже манку. Это я пробовала сама, да и дома клала ту крупу, которая была, включая "Артек", пшеничную или ячневую крупы.

Ингредиенты для "Эзогелина "


Вода - 3 литра

Чечевица – 200 г

Крупы 3-х видов - по 2 ст.л. каждой

Лук – 1 шт.

Чеснок – 4 зубчика.

Мука – 1 ст.л.

Паста томатная – 1 ст.л., вкуснее с 3-мя ст.л. "краснодарского соуса"

Паприка – 1 ч.л.

Мята сухая – 1 ч.л.

Масло растительное – 2 ст.л.

Масло сливочное – 2 ст.л.

Соль, перец – по вкусу.




Читать далее...