Птичка получается очень сочная и нежная, с приятным цитрусовым ароматом.

Вам понадобится:

курица,

250 г мелкого лука,

250 г шампиньонов (лучше поменьше)

8-10 мандарин

1/2 грейпфрута

соль

молотый черный перец

2 ч. л. сладкой молотой паприки

оливковое масло (или любое растительное)

2-4 зубчика чеснока

Курицу натрите солью и перцем. Смажьте оливковым маслом. Лук порежьте пополам, чеснок мелко порубите. Если грибы большие, разрежьте их пополам. Очистите мандарины, оставьте два неочищенными. Разберите их на дольки. Один оставьте целым. У долек отрежьте острым ножом уголочки, удалите косточки, если есть (это важно, иначе косточки придадут горечь). Если мандарины большие и дольки широкие, их можно разрезать пополам вдоль.

Форму для запекания смажьте маслом. Уложите в форму лук, грибы и большую половину долек мандарина. Посолите, поперчите, сбрызнете оливковым маслом. На грбы с мандаринами уложите курицу, внутрь которой вложите оставшиеся дольки мандаринов и один целый очищенный мандарин. Из половины грейпфрута и двух мандарин выжмите сок и влейте его к курице.

Запекайте в разогретой до 180 - 200 градусов духовке около 1 часа.

Сладкую паприку смешайте со столовой ложкой оливкового масла. За 10 минут до готовности курицы, обмажьте этой смесью курицу и запекайте до хрустящей корочки.

Приятного аппетита!