Нут вообще чудесный боб. Пробуя все больше и больше блюд из него, я понимаю, что он хорош во всяком виде. И даже в таких быстрых необычных котлетах он прекрасен! В этом рецепте нут не отваривается, а просто замачивается на ночь. Но все по порядку.

 

Нут сухой – 100г

Морковь – 1шт

Лук – 1шт

Чеснок – 1-2 зубчика

Соевый соус – 1 ст.л.

Мука цельнозерновая – 1 ст.л.+ для панировки

Сок лимона – 2 ст.л.

Сахар – 1/2ч.л.

Мускатный орех – 1/3 ч.л.

 

 

На ночь нут необходимо замочить в холодной воде. Утром промыть его и смолоть в блендере. За ночь нут размокнет и станнет мягким. Так что за свой блендер можете не волноваться.

 

 

 

 

 

Лук и чеснок мелко нарезать. Морковь натереть на терке. Рекомендую лук спассеровать на оливковом масле. Я этого не сделала и сырой лук мне немого мешал.

 

 

 

 

В нут добавить лук, чеснок, морковь, соевый соус, муку, соль. Перец, мускатный орех, сахар. Всю массу хорошо перемешать.

 

Сформировать руками из массы котлеты. Запанировать их в муке. Обжарить на оливковом масле до румяной корочки.

Хорошо подавать с овощами и томатно-сметанным  соусом.

 

Соус готовится следующим образом. Помидор (1 шт.) ошпарить, очистить кожуру. Нарезать на части, положить в блендер. Положить к нему зелень петрушки, укропа и зеленого лука. Или только то, что имеется в наличии. Добавить соль, перец по вкусу. Всю массу пробить блендером.

Добавить сметану (100-150 г) и 1 ч.л. паприки. Хорошо размешать. Готово.