Сметана Радуга - это десерт, которым можно было полакомится в советских детских кафе. Но известный десерт можно приготовить и дома.

Для рецепта вам потребуется:

500 мл сметаны 20% жирности
250 мл жирного кефира (3,2 % жирности)
пол стакана сахара или сахарной пудры
30 г желатина
какао или 1 шоколадка
ванильный сахар

Желатин развести в 50 г горячей воды. Если желатин не растворился, поставить емкость с желатином на водяную баню и постоянно помешивая растворить полностью желатин.

Смешать в одной емкости сметану и кефир, добавить сахар и ванильный сахар. Поставить на водяную баню и постоянно помешивая подогреть смесь до полного исчезновения сахара. Влить желатин и перемешать.

Разделить на две части. Одну часть оставить белой, а в другую всыпать какао или влить растопленный шоколад и перемешать.

В форму для десерта влить сначала белый слой и поставить в холодильник. Когда первый слой застынет, влить шоколадный слой и снова поставить в холодильник и оставить на ночь.

Форму с застывшим желе опустить в горячую воду и подержать 30 секунд, а затем перевернуть десерт на блюдо.

Подавать десерт на стол украсив пудрой, фруктами или тертым шоколадом.