СВАНСКАЯ СОЛЬ

Суббота, 01 Июля 2017 г. 17:16 + в цитатник

Цитата сообщения Байкалочка_10

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Сванская соль

Кто был на Кавказе, тот наверняка слышал (или даже пробовал) о сванской соли. Эта приправа с умопомрачительным запахом и вкусом активно применяется в кавказской кухне.

Из Википедии: «Сванская соль (груз. სვანური მარილი — Svanuri marili) или смесь из Сванетии — смесь специй, традиционно используемая в грузинской кухне. Смесь является универсальной приправой и используется для приготовления супов, соусов, мясных и рыбных блюд, овощных салатов, маринадов и при засолке.»

Я предлагаю приготовить сванскую соль из основных ингредиентов, но у каждой хозяйки есть свои «секретные» (чабрец, базилик, зира и т.д.).

Ингредиенты к рецепту «Сванская соль»:

Кориандр сухой 1 ст. л.	Пажитник (Шамбала) молотая 0.3 ст. л.
Перец красный молотый 0.3 ст. л.	Соль крупнокристаллическая 3 ст. л.
Тмин сухой 0.3 ст. л.	Укроп сухой семена 0.3 ст. л.
Чеснок 1 головка	Шафран имеретинский 1 г

Приготовление блюда по рецепту «Сванская соль»:

Шаг 1

Подготовим продукты для сванской соли. Нам понадобится крупная головка чеснока (или 2 маленькие) и указанные специи.

Шаг 2

Чеснок очистим.

Шаг 3

Разотрём специи с 1 столовой ложкой соли. Это можно сделать пестиком, кофемолкой или блендером.

http://webspoon.ru/receipt/svanskaya-sol

Серия сообщений "Соусы":
Часть 1 - СОУСЫ
Часть 2 - УЧИМСЯ ВКУСНО МАРИНОВАТЬ МЯСО!
...
Часть 33 - ГРИБНЫЕ СОУСЫ. 53 РЕЦЕПТА
Часть 34 - ГРИБНОЙ СОУС
Часть 35 - СВАНСКАЯ СОЛЬ
Часть 36 - ЗАПРАВКИ ДЛЯ САЛАТОВ, КОТОРЫЕ ЗАМЕНЯТ МАЙОНЕЗ
Часть 37 - ГАТЛУКАЙСКАЯ СОЛЬ
...
Часть 39 - АРОМАТ ПОКОРИТ ДАЖЕ СОСЕДЕЙ С СОСЕДНЕЙ УЛИЦЫ: МАРИНАД ДЛЯ КУРИЦЫ БАРБЕКЮ
Часть 40 - ЧИМИЧУРРИ ТЕБЕ: ГОТОВИМ ПИКАНТНЫЙ СОУС ДЛЯ ЖАРЕНОГО МЯСА
Часть 41 - 22 СОУСА НА ЛЮБОЙ ВКУС...