индейка с абрикосами - Ингредиенты:

• 500—750 г индейки
• 1 стакан абрикосов без косточек
• 2—3 луковицы
• 2 ст. ложки сливочного масла
• 0,5 ст. ложки муки
• 0,5 стакана томатного сока
• 0,5 стакана сухого белого вина
• 1 ч. ложка сахара
• 0,25 ч. ложки красного перца
• 0,5 ч. ложки корицы
• 0,5 головки чеснока
• 3 лавровых листа
• 1 ч. ложка винного уксуса
• 1 ст. ложка зелени укропа и петрушки

Приготовление:

1. Индейку нарезать кусками 3x4 см, обжарить на масле, сложить в кастрюлю.

2. Лук нарезать, пассеровать, смешать с томатным соком, сахаром, перцем, корицей, вином.

3. Перемешать индейку с луком, тушить 30 мин.

4. Добавить свежие абрикосы, слегка пассерованную муку, разведенную в виноградном уксусе, лавровый лист, соль и тушить еще 10—12 мин на слабом огне.

5. За 1—2 мин до конца тушения добавить мелко нарезанный чеснок и зелень, снять с огня и дать постоять 5—6 мин. Так же можно приготовить и курицу по–молдавски, но не с абрикосами, а с айвой, кизилом или сливой.

Pohlebkin_Vilyam

                                                              Источник