Для тех, кто любит кислинку и следит за фигурой - это придется в самый раз.

Я с этим курдом пекла потом слойки, смешивала с тыквенным пюре, с морковным пюре, домашние просто к мороженному добавляли вместо варенья.


Было 4лимона,
3 яйца,
150 г сахара,
1 ст.л. крахмала


Лимоны хорошо моем. Я как параноик мою лимоны под горячей водой пытаясь избавиться от возможного воска на кожице.

Вытираем и натираем цедру 2-х лимонов на мелкой терке.

Из всех лимонов выжимаем сок.

Берем небольшую кастрюлю, вливаем лимонный сок, кладем цедру, сахар и крахмал и все это тщательно перемешиваем.


Продолжая помешивать нагреваем на медленном огне.
Яйца отдельно взбалтываем яйца вилкой (взбивать не нужно)

и постепенно добавляем в лимонную массу, при это все взбиваем массу венчиком. Кастрюля продолжает находиться на огне.

Увеличиваем огонь, постоянно помешиваем и варим. Мешать необходимо чтобы яйца не свернулись (ну у меня часть все же свернулась и появились такие белые полосочки).

Когда лимонная масса загустела, то снимаем с огня и охлаждаем.

У меня хранилось в холодильнике, часть сразу пошла в выпечку, часть в прикуску.


У url]