Ингредиенты:

• Масло сливочное 100 гр;
• Мука пшеничная 1 ст. л.;
• Сливки 1 стакан;
• Мясной бульон 2 ст. л.;

В основу (мука, слегка поджаренная с 25 г масла до светло-золотистого цвета, или мука, просто смешанная с распущенным маслом - по вкусу) вливают бульон, размешивают, не переставая подогревать, а затем небольшими порциями вливают сливки (сметану, молоко), все время поддерживая одинаковую густоту, непрерывно помешивая.

Снять с огня, положить оставшееся масло (75 г) и быстро очень активно размешать.

http://www.legkogotovit.com/