Ингредиенты:
500 г пшеничной муки
250 мл теплого молока
150 г сахарного песка
40 г сливочного масла
100 г чёрного шоколада
1 куриное яйцо
1 куриный желток
60 г какао-порошка
25 мл растительного масла
7 г сухих дрожжей
Щепотка соли
Инструкция:
Влейте в глубокую ёмкость тёплое, не холодное и не горячее, молоко.
Положите дрожжи, добавьте 1 столовую ложку сахарного песка и 2 столовые ложки муки. Перемешайте.
Поставьте в тёплое место, накрыв полотенцем, на 25-30 минут.
Вбейте в отдельную миску яйцо с желтком, добавьте щепотку соли и сахарный песок. Взбейте венчиком в однородную массу и влейте растительное масло.
Растопите сливочное масло, дайте остыть и добавьте в яичную массу. Перемешайте.
Влейте в опару яично-масленую смесь, перемешайте. И постепенно всыпьте просеянную муку с какао.
Замесите эластичное тесто однородной структуры.
Сформируйте из теста шар и переложите его в посуду, предварительно смазанную маслом. Накройте полотенцем и поставьте в тепло на 1-1,5 часа.
Порубите мелко ножом шоколад и отправьте в тесто. Разомните тесто, чтобы шоколад распределился по всему объему.
Поставьте тесто снова в тепло ещё на 1 час.
Заполните формы тестом примерно на одну треть. Затем накройте полотенцем и поставьте на 30 минут в тепло.
Поставьте формы в духовку, нагретую до 180 градусов на 30-50 минут.
Достаньте готовые куличи, дайте остыть.
Растопите на паровой бане молочный шоколад. Полейте сверху куличи и посыпьте кондитерской присыпкой.
Приятного аппетита!
