Мясной пирог с луговыми шампиньонами

Понедельник, 21 Сентября 2020 г. 17:33 + в цитатник

MerlettKA все записи автора

Для теста:

-500 г муки

-5 г сухих дрожжей

-1 яйцо

-1/2 ч.л. соли

-2 ч.л. сахара

-250 мл молока

-50 г растопленного сливочного

масла

Для начинки:

-300 г свиного филе

-150 г луговых шампиньонов

-100 г лука

-50 мл жирных сливок

-2 ст.л. оливкового масла

-соль, чёрный перец по вкусу

-кусочек сливочного масла для

смазывания пирога

Разогреть духовку до 180°С.

В большой миске, где будет замешиваться тесто, развести дрожжи в тёплом молоке с 1 ч.л. сахара, накрыть плёнкой и оставить на 10 минут. Затем добавить оставшийся сахар, соль, яйцо, сливочное

масло и половину просеянной муки.

Тщательно размешать тесто венчиком или ложкой.

Постепенно добавляя оставшуюся муку, вымесить тесто.

Накрыть миску и поставить в тёплое место примерно на 1 час, чтобы оно поднялось.

Подошедшее тесто обмять ещё раз и снова дать подойти.

Разогреть оливковое масло в сковороде, положить нарезанный лук и обжаривать его до золотистого цвета приблизительно 7-8 минут. Добавить нарезанное ломтиками филе и обжаривать 2 минуты.

Снять с огня, положить в сковороду нарезанные грибы, перемешать, добавить сливки, соль и перец. Немного остудить.

Тесто раскатать и выложить в форму для пирога. Аккуратно разложить начинку, края теста защипать.

Выпекать 40-45 минут. Вынуть пирог из духовки, смазать края сливочным маслом и оставить "отдыхать" на 15-20 минут.