В_гостях_у_Оливочки все записи автора

 Рецепт этот я вычитала в журнале, который мне каждый месяц присылает мой любимый магазин специй Penzeys Spices. И вот в очередном выпуске их журнала я увидела интересный рецепт мексиканских такос, но так как специальных ракушек-такос у меня не было, я решила, что сделаю просто сальсу. Результат превзошел все наши ожидания :)

Для сальсы нам понадобится:

Примерно 250 гр. белокочанной капусты

1 большой помидор

1 авокадо

1 небольшая луковица

1 зубчик чеснока

Небольшой кусочек перца халапеньо

2 - 3 ст.л. лимонного сока

Кумин

Соль, свежемолотый черный перец

Свежая кинза или петрушка

20 больших или средних креветок

Сушеный чеснок и сушеный укроп

Куриный порошок (вместо соли)

Растительное масло

 

Готовим:

1. Капусту нарезать, как можно мельче, присыпать слегка солью и хорошенько помять руками. Оставить минут на 20.

2. Помидор и авокадо нарезать на небольшие кубики. Авокадо слегка полейте лимонным соком, чтоб он сохранил свой цвет.

3. Мелко нарежьте лук и перец халапеньо (семечки предварительно уберите).

4. Капусту ещё раз помять руками, она уже не должна быть такая жесткая. Добавьте к капусте помидор, лук, перец халапеньо, выдавите 1 зубчик чеснока. Добавьте свежемолотый перец, щепотку кумина и лимонный сок, хорошенько все перемешайте и поставьте в холодильник минут на 10.

5. Креветки помыть, почистить, если они в панцире. Выложить в хорошо разогретую сковороду с растительным маслом, присыпать слегка куриным порошком, сушеным чесноком и укропом, хорошенько перемешать и жарить минут 7, креветки должны стать нежно-розового цвета. 

6. Как только креветки готовы, тут же достаньте из холодильника сальсу и переложите в нее креветки, причем с маслом в котором они жарились, но масла немного.

7. Добавьте к сальсе авокадо и мелко рубленную петрушку или кинзу, хорошенько перемешайте и попробуйте на соль и остальные специи.

Я подавала такую сальсу к котлетам из красной рыбы, но такая сальса вполне может быть и самостоятельным блюдом. Учитывая, что лето не за горами, такая сальса думаю станет отличной палочкой-выручалочкой в жаркий летний день :)

Всем приятного аппетита!