-Ksenya- (All_for_mums_and_children) все записи автора

Быть стройной - мечта каждой женщины любого возраста. Да и мужчины частенько втягивают живот перед зеркалом и думают, как бы было хорошо, если бы он стал более плоским. К сожалению, худея не ради здоровья, а с одной только целью - сбросить лишние килограммы, легко навредить своему организму. Как худеть правильно, радовать глаз своей стройностью и при этом не болеть, рассказала газете «Эксперт здоровья» кандидат медицинских наук, врач-диетолог Сулейменова Динара Сагандыковна. На прием к диетологу можно записаться по телефонам: 327-65-04, 327-90-96.

Слышала про вещества, которые набухают в желудочно-кишечном тракте и создают ощущение сытости. Расскажите, пожалуйста, о них.
Семенова Светлана, г. Костанай
Речь идет о целлюлозе, растительной клетчатке. Растительная клетчатка - это гидрофобные вещества. Они притягивают воду, и поэтому их надо запивать достаточно большим количеством воды (1-3 стакана). Во всем мире растительная клетчатка относится к классу функционального питания, т.е. ею можно заменить какой-то прием пищи. Она разбухает в желудке, задерживается там достаточно долго и дает чувство сытости. Чтобы худеть только на растительной клетчатке, надо принимать ее регулярно, хотя бы в течение одного-двух месяцев. Растительная клетчатка совмещается со многими напитками. Лучше, если это будут кисломолочные продукты или молоко обычной концентрации (2,5,%), Кефир предпочтительнее всего. Это все-таки белковый продукт и потому чувство голода при его употреблении не возникнет дольше.

Э. З: Что такое хитозан и как он действует?
Хитосан, или хитозан, - вещество животного происхождения (омары, раки). Хитозан добывается из панциря ракообразных. Панцири сушатся, подвергаются первоначальной обработке и измельчаются в порошок. Хитозан разбухает в желудке несильно, но зато он собирает на себе жировые молекулы. Это природный сорбент и ему, в принципе, все равно, что притягивать, - у него высокая поглотительная способность жиросодержащих веществ. Когда люди принимают хитозан, стул у них становится более мягким.
Обязательно надо учитывать, что долго хитозан принимать нельзя, потому что в организме может возникнуть дефицит жирорастворимых витаминов. Хитозан предпочтительнее принимать короткими курсами: неделю-две принимаете, потом месячный перерыв. Лучше сочетать прием с чем-то еще. Например, сейчас много препаратов, которые способствуют снижению веса (зеленый чай, мексиканский кактус нопал, бурые водоросли). Такой подход позволит снизить побочный эффект от приема хитозана.

После рождения сына сильно поправилась. Недавно от подруги узнала, что есть препарат на основе какого-то кактуса. Kак он действует на организм?
Жанна Абубакирова, г. Алматы
Мексиканский кактус нопаль необычный по своим свойствам. Он содержит большое количество аминокислот, некоторые из них являются незаменимыми. Именно благодаря содержанию аминокислот в составе мексиканскогого кактуса, происходит ускорение обмена веществ и снижение массы тела. В частности этот кактус ускоряет процесс сжигания жиров. Кактус нопал входит в состав БАДов, которыми можно полностью заменить прием какой-либо пищи. Такие БАДы относятся к классу функционального или специализированного питания. Ими можно полноценно питаться и даже взять с собой в дорогу. Это относительно новые разработки на рынке.

Э. З: Если худеть быстро и неправильно, какие системы организма страдают прежде всего?
Это может привести к сгущению крови, нарушению работы сердца, сбоям в работе почек, не говоря уже о плохом косметическом эффекте. Кожа будет обвисать. Быстрое похудение также сильно влияет на психику - худеющие люди могут быть агрессивными. Кто-то впадает в депрессию. Нарушается работоспособность и появляется усталость.
Для женщин это очень плохо еще и потому, что в результате жесткой диеты уходят жировые компоненты из грудной мышцы. Грудь обвисает, причем жировое наполнение в груди практически не восстанавливается.

Э. З: Какие микроэлементы рекомендуется принимать параллельно с диетой?
Если мы просто ограничиваем питание по суточному калоражу, то все равно получаем все необходимые витамины и микроэлементы. Такое питание будет адекватно нашим энергозатратам, т.е. в принципе восполнит все потребности организма. Но если вы убрали из рациона мясо (в мясе много скрытых жиров) на длительное время, а у вас, между тем, было железодефицитное состояние или есть проблема с длительными месячными (женщина во время менструации регулярно теряет много крови), тогда нужно пройти обследование и для восполнения возникшего дефицита принимать препараты железа.
Если вы садитесь на диету и знаете, что теряете много воды, то можно применять препараты калия - не ежедневно, а пару раз в неделю. Калий уходит из организма вместе с водой. Еще лучше добавить в рацион продукты питания, содержащие соли калия, такие как компот из кураги, курагу в чистом виде, абрикосы, персики. Кальцию мы уделяем меньшее значение, потому что основой грамотного гипокалорийного рациона являются кисломолочные продукты, которые содержат достаточное количество кальция.
Современные люди сильно заблуждаются относительно гипокалорийного питания, считая, что нужно обязательно принимать поливитамины во время диеты. Между тем, все эти препараты содержат в достаточном количестве витамины группы В, которые повышают аппетит, потому что ускоряют процессы всасывания в тонком кишечнике. Поэтому здесь витамины не нужны. Вы худеете, и аппетит следует уменьшать.

Правда ли, что, став вегетарианцем, можно похудеть?
Галия Умбетова, г. Кызылорда
Если вы уберете из своего рациона мясо, а в нем содержится много скрытых жиров, и если вы не будете набирать свои калории в виде углеводов - не пристраститесь к булочкам и изделиям из теста. Наибольшее количество калорий содержится все-таки в жирном мясе, обжаренном в масле. И если будете есть овощи, фрукты, крупы, то, конечно, похудеете.

Э. З: Какие крупы наименее калорийные?
Желающим похудеть, необходимо убрать из рациона манную крупу. Это практически белая мука и по своему составу - простые углеводы. Потом идет рис, рис - это крахмал. Он способствует прибавке веса. Простые углеводы быстро всасываются из желудка, при этом сахар в крови столь же быстро повышается и потом - резко понижается. От этого организму нет пользы. К тому же вы очень скоро почувствуете себя голодными. Желательно принимать в пищу сложные углеводы. Нужно отдавать предпочтение крупам с оболочкой. Сложные углеводы из таких круп всасываются намного медленнее, сахар в крови повышается постепенно и также постепенно понижается. Чувство сытости держится дольше. Сложные углеводы можно найти в крупах с оболочкой.
Перловка изготовлена на основе ячменя. Это более полезная крупа для здоровья. Также хорошо подойдет гречка, ячневая крупа, пшеничная крупа-дробленка. Пшеничная и пшенная крупы полезны и в плане получаемой энергии, и в плане количества полезных питательных веществ.
Перейдя на вегетарианство, вы не должны забывать об объемах пищи. Если вы будете есть овощи тазиками, то обязательно поправитесь.

Э. З: Какие разгрузочные дни самые эффективные?
Прежде всего, надо определить цель разгрузки.
Если вы хотите, чтобы ушли отеки, то есть вода, которая застоялась в организме, то лучше использовать компот из кураги, возможно, вместе с гречкой. Гречка достаточно хорошо насыщает.
Если вы хотите почистить кишечник (у вас запоры), то хороши пектиновые разгрузки. Это клубника, малина, яблоки, огурцы. Если хотите просто разгрузиться и немного похудеть, можно попить кефир или молоко. Молоко обладает мочегонным эффектом. Берут 1-1,2 литра молока, делят на 5 частей и пьют в 5 приемов.
Если вы не хотите быть голодным в разгрузочный день или просто плохо переносите голод, можно начать с белковых разгрузок. Белковая пища долго держится в желудке, и на ее усвоение тоже требуется энергия. Это могут быть мясо, рыба или творог. Для мясной разгрузки покупают полкилограмма постной говядины и отваривают ее без соли. На выходе получается 350 граммов. Этот кусок делят на 5 частей, добавляют какой-то овощной салат, тоже без соли, заправленный нерафинированным подсолнечным маслом. Без соли много не съешь, да и лишняя жидкость не будет задерживаться в организме. Очень хороша творожная разгрузка. Творог можно разбавить кефиром или молоком. Сахар добавлять нельзя, а тем более сметану. Творог надо купить некислый. Если вы совсем не можете есть творог в таком виде, можно добавить какой-то фрукт или ягоду. Во фруктах и ягодах содержится фруктоза, фруктоза - это натуральный сахар.

Э. З: Какие напитки можно употреблять во время диеты, а какие нет?
Простые напитки: воду, отвар шиповника, некрепкий черный или зеленый чай. Газированные напитки, крепкий чай и кофе, чай с лимоном и сахаром, то, что повышает желудочную секрецию, пить категорически нельзя.

www.zoj.kz



 

-Ksenya- (All_for_mums_and_children) все записи автора

Диета
В каждый период своей истории человечество отдавало предпочтение тому или иному виду диеты. К примеру, в конце XIX века была популярной так называемая «викторианская диета», которая заставляла женщин в буквальном смысле морить себя голодом, чтобы сохранить «аристократическую бледность». В начале прошлого столетия в моде было многократное пережевывание пищи, которая затем обратно выплевывалась, что подразумевало сохранение в организме всех полезных веществ и помогало избавиться от лишнего веса. Для этих же целей использовали в свое время паразитов в кишечнике, сон (чем меньше человек бодрствует, тем меньше ест), гипноз и даже цвета (надевали синие очки, которые вызывали снижение аппетита и отвращение к еде). Одной из самых популярных на сегодняшний день считается диета по группе крови.
Диета, которая оказывается совсем не диетой
Здоровое питание – именно так предпочитает называть ныне очень популярную диету ее основатель американец Питер Д’Адамо. Вот уже несколько десятилетий прошло с момента выхода его книги «4 группы крови – 4 пути к здоровью», которая, к слову, стала бестселлером во многих странах мирах. Питер Д’Адамо, доктор натуропатии, занимался изучением влияния генетических факторов на здоровье человека, после чего пришел к выводу, что группы крови имеют к этому прямое отношение. Более того, по его мнению, для каждой группы крови характерен свой тип питания. Следует отметить, что некоторые гигиенисты и генетики стали приверженцами данной теории. Однако у нее имеется и много противников.
Для каждой группы крови - свой рацион питания
Согласно теории Д’Адамо, группы крови появились не все одновременно и напрямую связаны с эволюцией человека. То есть каждая группа крови отвечает определенному образу жизни человека в прошлом, соответственно, для каждой - существует более правильное и полезное питание. Приведенный ниже материал вытекает непосредственно из изложенного посыла Д’Адамо:
I группа – «охотники»
I группа крови – самая старая и самая распространенная. Все первобытные люди имели эту группу крови. Их пищеварительный тракт был хорошо приспособлен к мясу, в то же время молочные и злаковые продукты еще не вошли в рацион человека. Название «охотники» связано с тем, что в те времена охота была единственным способом добывания пищи. Потому людям с I группой крови рекомендуется употреблять мясо (баранина, говядина), рыбу (лосось, треска, щука), печень и другие продукты животного происхождения. Этой группе людей также будет полезно оливковое масло, грецкие орехи, тыквенные семечки и свекла. Но им рекомендуется ограничить в своем рационе злаковые, мучные и молочные продукты, а также пищу растительного происхождения и жирное мясо, особенно свинину. А употребление ими таких продуктов, как пшеница, фасоль, капуста и бобовые, может привести к увеличению веса.
ІІ группа –«земледельцы»
Эта группа крови появилась несколько позже, когда люди стали активно использовать земледелие для добычи пищи, поэтому-то и ее обладателей называют «земледельцами». Соответственно, людям с этой группой крови рекомендуется отдать предпочтение вегетарианской пище, потому как их предки отлично приспособились именно к такому питанию. Однако им следует ограничить в своем рационе мясные и молочные продукты. Более того, рекомендуется их полностью исключить.
ІІІ группа – «кочевники»
Эта группа крови появилась, когда человеческие племена мигрировали к северным землям с более суровым климатом, за что и получили название «кочевники». Людям, которые имеют ІІІ группу крови, лучше всего подходят молочные продукты. К тому же «кочевники» одинаково хорошо усваивают как пищу животного происхождения, так и растительного. Это самая универсальная группа. Правда, рекомендуется ограничить употребление морских продуктов, некоторой мясной пищи (гусятины, курятины, говядины), томатов, ржаного хлеба и некоторых видов злаковых (пшеница). Наличие в рационе кукурузы, арахиса, гречки и кунжута может привести к увеличению веса.
IV группа – «новые люди»
Эта группа самая молодая. Ученые считают, что она появилась меньше тысячи лет назад вследствие миграции и смешивания рас. У людей, имеющих эту группу крови, очень чувствителен пищеварительный тракт. Им рекомендуется в своем рационе отдать предпочтение кисломолочным обезжиренным продуктам, баранине, овощам и фруктам. Не рекомендуется употреблять жирное мясо, цельное молоко, бобовые и морские продукты, так как они могут привести к наращиванию веса.
«За» и «против»
Ученый мир в своей трактовке теории Д’Адамо разделился на два лагеря. Одни считают, что теория верна, предрекая ей будущее. Другие твердят, что такой подход поверхностен, и предложенные диеты не способны полностью обеспечить человеческий организм необходимыми витаминами, минералами и белками. Более того, противники теории говорят о том, что повторять рацион наших предков не только глупо, но и чревато серьезными последствиями для здоровья. Чтобы окончательно расставить все точки над «и», мы обратились к врачу-диетологу 1-й городской больницы города Винницы Ларисе Ивановне Паламарчук.
Рекомендация врача:
Лариса Ивановна считает, что «диета по группе крови имеет право на существование только в качестве теории, но она абсолютно не годится для применения на практике. Дело в том, что человеческий организм представляет собой сложный механизм, предсказать все реакции которого очень трудно. Для выявления оптимального рациона питания мало знать группу крови, необходимо провести анализ более 50-ти генов, а также изучить работу эндокринной и ферментной систем. Лишь после этого можно будет составить оптимальную диету. И только после этого диету смело можно называть «здоровой». Однако такой подход требует больших временных затрат. Куда проще ориентироваться на диеты по группе крови. Но в том виде, в котором эти диеты существуют сейчас, они вряд ли пригодны для использования на практике. Тем не менее, многие постулаты близки к истине. Возможно, в будущем, когда теория подкрепится клиническими исследованиями и аргументированными доказательствами, ее можно будет применять на практике».
Диета и стресс
Из всего сказанного можно сделать вывод - не стоит лишать свой рацион привычных продуктов ради сомнительного и недоказанного результата. Более того, отказ от привычной пищи может спровоцировать большой стресс в организме, что негативно отразится на здоровье. Оправдан ли такой риск?

www.zoj.kz/