Недавно мы разговорились с Олей Сюткиной про старинный способ приготовления карпа в пиве.
Она показала рецепт со смешным названием "Карп въ жидовскомъ соусеъ". https://www.facebook.com/sioutkina/posts/2328639530498092

Рецепт, по словам Оли, взят "из Словаря Поваренного, приспешничего, кандиторского и дистиллаторского Василия Левшина".
А я, в свою очередь, ей предложила еще один вкусный еврейский рецепт - тушить карпа в молоке.
Ну и пошло - поехало: кошерно, не кошерно? А как же селедку вымачивают в молоке?
Поговорили, почитали, решили, что можно.

И так мне этот карп запал в душу, что я решила его обязательно попробовать.

Читать дальше здесь

В субботу ко мне обещала приехать подруга, и я заказала мужу купить на рынке большого карпа и пиво.
Карп и правда был куплен огромный, весом больше 3 кг, а пива вместо одной бутылки муж купил четыре.
Пригодится, сказал он, и понес пиво в баню.
Карпа почистил дед, а я отделила его от головы, хребта и реберных костей, и распластала на две половины.
Сложила филе в большую миску, посолила, поперчила, сбрызнула соком половины лимона, прикрыла пленкой и убрала в холодильник на 2 часа.

Но что-то пошло не так.
За пивом в баню идти мне было лень, и вожделенный "карп в жидовском соусе" у меня в голове трансформировался в карпа, запеченного в сметане,
которого я готовила много раз, и результат был заранее гарантирован.
Я решила, что завтра его буду подавать холодным, так он еще вкуснее.

А на горячее я хотела сделать беляши.

А пока карп просаливался, я приготовила Маринованные вешенки . Делать их очень просто, а результат потрясающий.



Кстати, если вы решили приготовить карпа, то покупайте самого большого.
Тогда и кости будут самые большие, и их легко можно будет вынимать.
Сметана нужна жирная, 100 гр.
Добавила к ней 1 ч. л. муки и 1 ч. л. соли, и травы для рыбы, перемешала.
С рыбы стряхнула излишки соли.
Сбрызнула противень подсолнечным маслом, выложила филе в один слой шкурой вверх, смазала сметаной.
Запекала в духовке, нагретой до 200 град. 40 минут, а затем 5 мин под грилем.
Выложила рыбу на тарелку и остудила.

На следующий день приехала подруга.
Привезла кучу коробочек с моими любимыми пирожными от Венского цеха. Там, кстати, работает ее внук скульптором.
Делает очень красивые украшения на тортах.

На ужин мы ели грибы, холодного карпа и горячие беляши.
Подруга даже не поверила, что это был карп!
Сказала, что никогда не ела такой вкусной рыбы.
Ну а беляши всегда вне конкуренции.
Беляши



А повод для праздника у нас был двойной.
Вчера мы отмечали ДР ее двух дочек, которые обе родились 27 октября, в один день, с разницей в один год.
Оля, Наташа, поздравляю!

Праздник удался, а вот карпа в густом соусе из пива я так и не попробовала.

https://moyugolok.livejournal.com/774292.html

"В кино мы не попали, билетов не достали" - это песенка такая.
А на самом деле Алена вчера ко мне так и не приехала, и все мы остались без лукового пирога.
Нет, голодными мы не были, нет. Ну что вы!
Читать дальше здесь

На завтрак творог со сметаной, политый черносмородиновым желе.
На обед тыквенный суп с жареными шампиньонами, посыпанный тыквенными и подсолнечными семечками, мускатным орехом и красным перцем, с белыми сухариками доедали.
На файв о клок печеные яблоки с медом и грецким орехом пробовали.
На ужин открыла баночку донского салата.
Затем подавала утиные ноги, предварительно замаринованные в терияки, а затем обжаренные на сковороде, после чего два часа тушеные в мультиваке с луком и яблоками, нарезанными крупными дольками (без добавления воды). На гарнир рис сварила. Рис полить соусом из ног. Это очень вкусно.

Вчера опять собирали яблоки...
Это уже мем такой этой осени.

Днем, в перерыве между дождем, продолжали убираться в саду и огороде.
Нужно убирать все листья, укрывать мульчей грядки, опрыскивать деревья бордосской и мочевиной, поливать.
Кто все это будет делать?
Попробовала выстричь из айвы лишние ветки, но там все так переплелось!
Собаки носились по саду, прорвались в огород, сожрали из компостной кучи арбузные корки, засунули морду в ведро с золой, и счастливые уснули.
Каждый день у них новые имена.
Ляльки.
Мыши.
Тюфяк и худяк.
Хомяк и бодряк.
Ника тумбочка.
Из последнего:
Шпекачек и баварская сосиcка.
Девочки мои)
Муж разложил им в вольерах солому. Теперь им там тепло и мягко, можно до весны не вылезать.



Прилетало стадо свиристелей, сожрали весь боярышник, недолго посидели на проводах, улетели.
А вот калину птицы не едят. Точнее едят, но только снегири.
Я тоже ее не люблю.
Пусть так и висит.



А это уже урожай с подоконника.
Муж вчера собрал, а мне работа.
Сушеного девать некуда, замариную.



Сегодня рынок. Мясо собакам. А себе не знаю что.
Дождь, холодно.
Скажите что у вас тепло!

https://moyugolok.livejournal.com/773925.html

"В кино мы не попали, билетов не достали" - это песенка такая.
А на самом деле Алена вчера ко мне так и не приехала, и все мы остались без лукового пирога.
Нет, голодными мы не были, нет. Ну что вы!
Читать дальше здесь

На завтрак творог со сметаной, политый черносмородиновым желе.
На обед тыквенный суп с жареными шампиньонами, посыпанный тыквенными и подсолнечными семечками, мускатным орехом и красным перцем, с белыми сухариками доедали.
На файв о клок печеные яблоки с медом и грецким орехом пробовали.
На ужин открыла баночку донского салата.
Затем подавала утиные ноги, предварительно замаринованные в терияки, а затем обжаренные на сковороде, после чего два часа тушеные в мультиваке с луком и яблоками, нарезанными крупными дольками (без добавления воды). На гарнир рис сварила. Рис полить соусом из ног. Это очень вкусно.

Вчера опять собирали яблоки...
Это уже мем такой этой осени.

Днем, в перерыве между дождем, продолжали убираться в саду и огороде.
Нужно убирать все листья, укрывать мульчей грядки, опрыскивать деревья бордосской и мочевиной, поливать.
Кто все это будет делать?
Попробовала выстричь из айвы лишние ветки, но там все так переплелось!
Собаки носились по саду, прорвались в огород, сожрали из компостной кучи арбузные корки, засунули морду в ведро с золой, и счастливые уснули.
Каждый день у них новые имена.
Ляльки.
Мыши.
Тюфяк и худяк.
Хомяк и бодряк.
Ника тумбочка.
Из последнего:
Шпекачек и баварская сосиcка.
Девочки мои)
Муж разложил им в вольерах солому. Теперь им там тепло и мягко, можно до весны не вылезать.



Прилетало стадо свиристелей, сожрали весь боярышник, недолго посидели на проводах, улетели.
А вот калину птицы не едят. Точнее едят, но только снегири.
Я тоже ее не люблю.
Пусть так и висит.



А это уже урожай с подоконника.
Муж вчера собрал, а мне работа.
Сушеного девать некуда, замариную.



Сегодня рынок. Мясо собакам. А себе не знаю что.
Дождь, холодно.
Скажите что у вас тепло!

https://moyugolok.livejournal.com/773925.html

"В кино мы не попали, билетов не достали" - это песенка такая.
А на самом деле Алена вчера ко мне так и не приехала, и все мы остались без лукового пирога.
Нет, голодными мы не были, нет. Ну что вы!
Читать дальше здесь

На завтрак творог со сметаной, политый черносмородиновым желе.
На обед тыквенный суп с жареными шампиньонами, посыпанный тыквенными и подсолнечными семечками, мускатным орехом и красным перцем, с белыми сухариками доедали.
На файв о клок печеные яблоки с медом и грецким орехом пробовали.
На ужин открыла баночку донского салата.
Затем подавала утиные ноги, предварительно замаринованные в терияки, а затем обжаренные на сковороде, после чего два часа тушеные в мультиваке с луком и яблоками, нарезанными крупными дольками (без добавления воды). На гарнир рис сварила. Рис полить соусом из ног. Это очень вкусно.

Вчера опять собирали яблоки...
Это уже мем такой этой осени.

Днем, в перерыве между дождем, продолжали убираться в саду и огороде.
Нужно убирать все листья, укрывать мульчей грядки, опрыскивать деревья бордосской и мочевиной, поливать.
Кто все это будет делать?
Попробовала выстричь из айвы лишние ветки, но там все так переплелось!
Собаки носились по саду, прорвались в огород, сожрали из компостной кучи арбузные корки, засунули морду в ведро с золой, и счастливые уснули.
Каждый день у них новые имена.
Ляльки.
Мыши.
Тюфяк и худяк.
Хомяк и бодряк.
Ника тумбочка.
Из последнего:
Шпекачек и баварская сосиcка.
Девочки мои)
Муж разложил им в вольерах солому. Теперь им там тепло и мягко, можно до весны не вылезать.



Прилетало стадо свиристелей, сожрали весь боярышник, недолго посидели на проводах, улетели.
А вот калину птицы не едят. Точнее едят, но только снегири.
Я тоже ее не люблю.
Пусть так и висит.



А это уже урожай с подоконника.
Муж вчера собрал, а мне работа.
Сушеного девать некуда, замариную.



Сегодня рынок. Мясо собакам. А себе не знаю что.
Дождь, холодно.
Скажите что у вас тепло!

https://moyugolok.livejournal.com/773925.html

Наши соседи по даче вернулись из Турции и привезли мне подарки.
Необыкновенной красоты джезва с гравированным орнаментом.
Не знаю, медная ли она, или изготовлена из другого сплава, но дорогая, тяжелая и с толстым дном.
А еще мне досталась коробочка со специями.
Лида, Володя, спасибо!

Читать дальше здесь

Алена Сорока, с которой, как потом выяснилось, мы знакомы больше 30 лет, но встретились впервые пару недель назад, привезла мне в подарок соусы, которые она сама готовит.
Тут и манговый, и томатный, и кизиловый, и еще помидорки черри с острой заправкой.



Я тоже не осталась в долгу, и угостила ее яблоками и своими баночками.
Алена собиралась сегодня ко мне в гости, и мы будем готовить луковый пирог.
А я ее угощу тыквенным супом с шампиньонами.



Вчера поехала на почту получать заказное письмо от Любы https://ya-lubovv.livejournal.com .
А таааам!!!
Семена 25 сортов острого перца в подарок мне прислала добрая хозяйка магазина семян "Семена с Любовью".

Люба пишет, что семена выращены и акклиматизированы на Урале, поэтому подойдут для любой климатической зоны.
Семена расфасованы по 10 штук в zip-пакетики и подписаны.



Мамадарагая, что же мне с эти богатством делать!!!





Муж с трудом разместил мои два куста на подоконнике, а тут 25 сортов!!! Один "слаще" другого.
Пока у меня нет никаких идей. Вы умные, подскажите!



А пока я размышляла над тем, как же распорядиться этим богатством, муж варил мне кофе.
Ждать пришлось минут сорок.
Вот поэтому я и пью растворимый! (Веселый смайлик)



Дорогие мои друзья, огромное вам спасибо за подарки. Я счастлива.

P. S.
Приятное недоразумение. Оказалось, что в посылке 8 острых перцев, а остальное помидорки
Это же меняет все дело!!!

Теперь я знаю, что буду делать весной.

https://moyugolok.livejournal.com/773854.html

Наши соседи по даче вернулись из Турции и привезли мне подарки.
Необыкновенной красоты джезва с гравированным орнаментом.
Не знаю, медная ли она, или изготовлена из другого сплава, но дорогая, тяжелая и с толстым дном.
А еще мне досталась коробочка со специями.
Лида, Володя, спасибо!

Читать дальше здесь

Алена Сорока, с которой, как потом выяснилось, мы знакомы больше 30 лет, но встретились впервые пару недель назад, привезла мне в подарок соусы, которые она сама готовит.
Тут и манговый, и томатный, и кизиловый, и еще помидорки черри с острой заправкой.



Я тоже не осталась в долгу, и угостила ее яблоками и своими баночками.
Алена собиралась сегодня ко мне в гости, и мы будем готовить луковый пирог.
А я ее угощу тыквенным супом с шампиньонами.



Вчера поехала на почту получать заказное письмо от Любы https://ya-lubovv.livejournal.com .
А таааам!!!
Семена 25 сортов острого перца в подарок мне прислала добрая хозяйка магазина семян "Семена с Любовью".

Люба пишет, что семена выращены и акклиматизированы на Урале, поэтому подойдут для любой климатической зоны.
Семена расфасованы по 10 штук в zip-пакетики и подписаны.



Мамадарагая, что же мне с эти богатством делать!!!





Муж с трудом разместил мои два куста на подоконнике, а тут 25 сортов!!! Один "слаще" другого.
Пока у меня нет никаких идей. Вы умные, подскажите!



А пока я размышляла над тем, как же распорядиться этим богатством, муж варил мне кофе.
Ждать пришлось минут сорок.
Вот поэтому я и пью растворимый! (Веселый смайлик)



Дорогие мои друзья, огромное вам спасибо за подарки. Я счастлива.

P. S.
Приятное недоразумение. Оказалось, что в посылке 8 острых перцев, а остальное помидорки
Это же меняет все дело!!!

Теперь я знаю, что буду делать весной.

https://moyugolok.livejournal.com/773854.html

Наши соседи по даче вернулись из Турции и привезли мне подарки.
Необыкновенной красоты джезва с гравированным орнаментом.
Не знаю, медная ли она, или изготовлена из другого сплава, но дорогая, тяжелая и с толстым дном.
А еще мне досталась коробочка со специями.
Лида, Володя, спасибо!

Читать дальше здесь

Алена Сорока, с которой, как потом выяснилось, мы знакомы больше 30 лет, но встретились впервые пару недель назад, привезла мне в подарок соусы, которые она сама готовит.
Тут и манговый, и томатный, и кизиловый, и еще помидорки черри с острой заправкой.



Я тоже не осталась в долгу, и угостила ее яблоками и своими баночками.
Алена собиралась сегодня ко мне в гости, и мы будем готовить луковый пирог.
А я ее угощу тыквенным супом с шампиньонами.



Вчера поехала на почту получать заказное письмо от Любы https://ya-lubovv.livejournal.com .
А таааам!!!
Семена 25 сортов острого перца в подарок мне прислала добрая хозяйка магазина семян "Семена с Любовью".

Люба пишет, что семена выращены и акклиматизированы на Урале, поэтому подойдут для любой климатической зоны.
Семена расфасованы по 10 штук в zip-пакетики и подписаны.



Мамадарагая, что же мне с эти богатством делать!!!





Муж с трудом разместил мои два куста на подоконнике, а тут 25 сортов!!! Один "слаще" другого.
Пока у меня нет никаких идей. Вы умные, подскажите!



А пока я размышляла над тем, как же распорядиться этим богатством, муж варил мне кофе.
Ждать пришлось минут сорок.
Вот поэтому я и пью растворимый! (Веселый смайлик)



Дорогие мои друзья, огромное вам спасибо за подарки. Я счастлива.

P. S.
Приятное недоразумение. Оказалось, что в посылке 8 острых перцев, а остальное помидорки
Это же меняет все дело!!!

Теперь я знаю, что буду делать весной.

https://moyugolok.livejournal.com/773854.html

Вчера ездили по делам в Москву, и на часок заехали на работу.
Там все уже жужжит предновогодними делами.
Обменялись подарочками, так приятно!
Альфа-Дизайн, я вас всех люблю и скучаю.

А потом поехали в банк, но там нас ждал полный облом!

Читать дальше здесь

Не работала компьютерная сеть, и мы были вынуждены уехать не солоно нахлебавши. Придется в среду ехать опять.
Зато в московских магазинах накупила всяких вкусностей: икру красную нерки и лосося с Камчатки, рязанский развесной творог и сметану, колбасы вареной русской,
тортик Ленинградский от Палыча, утиные ножки. Ничего этого в наших краях не продают, а я соскучилась.

Муж просил на сегодня приготовить блины с творогм, яблоками и икрой.
Я уже попробовала икру. Оказалось, что я люблю самую дешевую, лососевую, на много больше, чем дорогую нерки.
А разница существенная, почти 700 руб за полкило.

А на обед я хочу сварить тыквенный суп на бульоне из петуха (Жанна Куликова, за петуха отдельное спасибо!),



На ужин у нас будут тушеные утиные ножки.
Жаль только, что капусту еще не успели заквасить.
Сделаю с картофельным пюре.



И будет у нас еда на три дня.

А за день до этого я сажала под зиму чеснок, лук и морковь.
Грядки просели, и нужно было подсыпать в них земли. В нашей компостной куче земля не очень хороша, мы за ней плохо следили, и она заросла бурьяном. Да и ветки не нужно было туда бросать, за три года они перегнивать не успевают, и приходится землю просеивать, что не очень удобно.
Я попросила мужа попробовать накопать землю за забором.
Тут такая история. У нас в деревне есть семья, которая держит овец, баранов, кур и другую живность. И мы давно договорились, что подстилку из под животных, которую они раньше выбрасывали в мусор, они будут сбрасывать нам в кювет к забору. Так и продолжалось года три. Кювет большой, насыпь росла, листьями боярышника каждыю осень присыпалась, дождями и снегом напитывалась. Вот ее муж и начал копать.
Друзья, это получился настоящий чернозем!!! С огромным количеством червей, рыхлый, жирный, черный. Я такую землю отродясь не видела. Вот такое у меня теперь есть бесплатное богатство.
Муж подготовил грядки, заправили их минеральными удобрениями, посыпали золой.
Я посадила две грядки чеснока (200 зубчиков) и две грядки лука штутгартен ризен (было всего 900 грамм), чередуя их с морковью.
А сверху присыпали этим роскошным перегноем.
Но лука у меня еще много осталось, поэтому сегодня хочу досаживать остатки уже в теплицу.
Нужно уже убирать сад от опавшей листвы, отключать воду в огороде, но с сегодняшнего дня по прогнозу обещают на все десять дней дождь. Придется выкраивать у погоды часы.

И вот уже скоро наступит тихое время, когда можно будет без суеты поставить хлеб, печь пироги с капустой или с яблочным повидлом, сидеть у камина в кресле с книжкой и дремать. Только жаль, что нельзя Лялек запустить домой. Но им бы у нас дома, наверное, не понравилось. Муж им сегодня разложит в вольеры солому, и будут у них теплые домики.

https://moyugolok.livejournal.com/773360.html

Вчера ездили по делам в Москву, и на часок заехали на работу.
Там все уже жужжит предновогодними делами.
Обменялись подарочками, так приятно!
Альфа-Дизайн, я вас всех люблю и скучаю.

А потом поехали в банк, но там нас ждал полный облом!

Читать дальше здесь

Не работала компьютерная сеть, и мы были вынуждены уехать не солоно нахлебавши. Придется в среду ехать опять.
Зато в московских магазинах накупила всяких вкусностей: икру красную нерки и горбуши с Камчатки, рязанский развесной творог и сметану, колбасы вареной русской,
тортик Ленинградский от Палыча, утиные ножки. Ничего этого в наших краях не продают, а я соскучилась.

Муж просил на сегодня приготовить блины с творогм, яблоками и икрой.
Я уже попробовала икру. Оказалось, что я люблю самую дешевую, из горбуши, намного больше, чем дорогую нерки.
А разница существенная, почти 700 руб за полкило.

А на обед я хочу сварить тыквенный суп на бульоне из петуха (Жанна Кулькова, за петуха отдельное спасибо!),



На ужин у нас будут тушеные утиные ножки.
Жаль только, что капусту еще не успели заквасить.
Сделаю с картофельным пюре.



И будет у нас еда на три дня.

А за день до этого я сажала под зиму чеснок, лук и морковь.
Грядки просели, и нужно было подсыпать в них земли. В нашей компостной куче земля не очень хороша, мы за ней плохо следили, и она заросла бурьяном. Да и ветки не нужно было туда бросать, за три года они перегнивать не успевают, и приходится землю просеивать, что не очень удобно.
Я попросила мужа попробовать накопать землю за забором.
Тут такая история. У нас в деревне есть семья, которая держит овец, баранов, кур и другую живность. И мы давно договорились, что подстилку из под животных, которую они раньше выбрасывали в мусор, они будут сбрасывать нам в кювет к забору. Так и продолжалось года три. Кювет большой, насыпь росла, листьями боярышника каждыю осень присыпалась, дождями и снегом напитывалась. Вот ее муж и начал копать.
Друзья, это получился настоящий чернозем!!! С огромным количеством червей, рыхлый, жирный, черный. Я такую землю отродясь не видела. Вот такое у меня теперь есть бесплатное богатство.
Муж подготовил грядки, заправили их минеральными удобрениями, посыпали золой.
Я посадила две грядки чеснока (200 зубчиков) и две грядки лука штутгартен ризен (было всего 900 грамм), чередуя их с морковью.
А сверху присыпали этим роскошным перегноем.
Но лука у меня еще много осталось, поэтому сегодня хочу досаживать остатки уже в теплицу.
Нужно уже убирать сад от опавшей листвы, отключать воду в огороде, но с сегодняшнего дня по прогнозу обещают на все десять дней дождь. Придется выкраивать у погоды часы.

И вот уже скоро наступит тихое время, когда можно будет без суеты поставить хлеб, печь пироги с капустой или с яблочным повидлом, сидеть у камина в кресле с книжкой и дремать. Только жаль, что нельзя Лялек запустить домой. Но им бы у нас дома, наверное, не понравилось. Муж им сегодня разложит в вольеры солому, и будут у них теплые домики.

https://moyugolok.livejournal.com/773360.html

Этот год стал для меня переломным в прямом смысле слова. В самом начале лета меня сломала болезнь, и больше я к огороду не подходила. Но к тому времени все уже было посажено, и оставалось лишь надеяться на мужа, который справился с урожаем и без меня в лучшем виде.

Не знаю, смогу ли я сама в следующем году заниматься огородом, но надеюсь, что понемногу смогу. Конечно, масштаб придется сократить, поэтому мне нужно все тщательно заранее продумать.

Итоги - это осмысление и корректировка действий, для меня это так. Многие "огородники" уже отчитались за этот год, и я с интересом сравниваю их результаты со своими впечатлениями.
Так, например, мне очень нравится собирать, раздавать, хвастаться (ужас какой!, вообще то я никогда за этим замечена не была), фотографировать, готовить/заготавливать, а есть - это на последнем месте. Вот такое странное у меня хобби.

И всегда возникают одни и те же вопросы, и не только у читателей этого журнала, но и у друзей, и даже иногда у родственников.

Читать дальше здесь
Первый вопрос - зачем?
Ответов несколько.
1. Это мой образ жизни, который мне нравится.
Вот вам нравится выращивать на клумбах или подоконниках цветы, а мне вот это вот все остальное. А цветы у меня вытаптывают собаки или они зарастают сорняками.
2. Все что у меня вырастает - съедобно и вкусно. И тоже цветет (веселый смайлик).
3. Полгода, с мая по октябрь (согласитесь, это не мало), мы едим свои зелень и свежие овощи.

Второй вопрос - зачем так много?
1. Тут сложно угадать. Бывают урожайные года, а бывает ни одного яблочка не вырастет. То густо, то пусто. Поэтому сажаю с запасом.
2. Хочется попробовать разные сорта, а потом определиться в выборе. А потом выясняется, что еще сложнее отказаться от уже имеющихся.
3. Разные сорта имеют разное применение. Например, салатные и засолочные помидоры, или огурцы. Но нельзя, увы, посадить половину помидора.
4. Целесообразность. Иногда все же удается достичь паритета с самой собой. Например, мы сажаем всего одну маленькую грядку картошки, которой нам хватает на лето. Потом покупаем на рынке два мешка белорусской картошки на всю зиму. Своя ранняя картошка вкуснее той, что продается в магазине.
5. Много - не мало. Лишним можно поделиться, но так не всегда бывает. Например, кабачки, или яблоки. С двух кустов кабачков урожая хватает на несколько больших семей. А один куст кабачка может погибнуть, и тогда их не будет совсем.

6. Очень важный пунктик. К 19 августа на ДР мужа все должно созреть для приготовления Димлямы!





Третий вопрос - про заготовки и консервы.
Мне пишут:
- Я лучше куплю все свежее в магазине, чем буду есть консервы.

1. Я не перешла полностью на натуральное хозяйство. Что то мне удается хорошо сохранить в свежем виде до весны (лук, чеснок, морковь, свеклу, картошку, сельдерей, порей), что-то я замораживаю, сушу, а что-то квашу (солю). и, это сокращать не имеет смысла. Но, конечно, что-то я покупаю зимой свежее в магазине.
2. Уверена, что большинство людей покупают множество консервов, просто не задумывается над этим. Соки, соусы, томатную пасту или пассату, зеленый горошек, кукурузу, да мало ли продуктов, которые мы едим летом и зимой из банок.
Консервы я и раньше покупала, как для приготовления еды, так и в качестве закусок. А когда появилась возможность приготовить их самой из своих овощей, то стала делать это с удовольствием. Только вкусы сейчас изменились. Раньше много делали маринованных закусок, сейчас практически ничего не мариную, да и закусок готовлю мало. Уксус использую натуральный, самодельный яблочный. Уксус предохраняет консервы от ботулизма.

И все же, что я сажаю, и как оно выросло.
Вначале лук порей, пастернак, цветы петунию и лобелию.
http://da4a-klya4a.ru/vremya/winter/posevnoj-sezon-2018-g-otkryt/

История про пастернак ЗДЕСЬ. Суперкорень! Насушила на всю зиму. Сажала метр в теплице и десяток корней рассадой на улице, рассадой корень получается толще.



История про порей ЗДЕСЬ. Вырос, но если за ним ухаживать, то был бы в два раза толще. Сейчас хранится в ведре в песке в подвале. Сажала грядку, чередуя с морковью. Достаточное количество.



Сладкий перец.
Ново-гогошары, Яблочный спас, Владыка, Лимонное чудо, Золотой рог, Змейка , Мамин красный поздний, Мамин желтый поздний, а также купила на пробу новые сорта от Сибирского сада Голиаф, Сибирский формат, Золотой формат, Белое золото.
Принцип выбора — максимальная толщина стенок.
http://da4a-klya4a.ru/garden/ogorod/semena/perets-2018-g/
Семена не всходили больше месяца. Думаю поэтому урожай получился очень поздний. Было очень много гнили, больше половины ушло в помойку. Но тут нужно было ухаживать, а у меня не было возможности.
Белое золото не понравился.
Часть съели свежим, ушел на заготовку Борща, Лечо, Аджапсандали, Донской салат, заморозила, все лето с ним готовила. Сажать буду не больше 20 кустов.



28 августа.



Острый перец.
Острого перца мне, как выяснилось, достаточно одного кустика, поэтому посадила три: Горгона. Бармалей, и какой-то без названия оранжевый острый (из своих семян).
Выросло всего четыре, но два из них оказались сладкими, а два других не Горгона и не Бармалей.
Два куста острых в октябре я забрала из теплицы в дом.





Огурцы
Балконный огурец "Динамит" для выращивания дома в горшке. Не самый удачный сорт, больше сажать его не буду.
С двух кустов огурцы ели до июля по 4 - 6 штук в день.
http://da4a-klya4a.ru/garden/ogorod/semena/urozhaj-na-okne/

В теплице.
Огурец СИБИРСКАЯ ГИРЛЯНДА F1
Огурец гибрид РМТ F1
Огурец ВСЕМ НА ЗАВИСТЬ F1
Огурец ПУЧКОВОЕ ВЕЛИКОЛЕПИЕ F1
Огурец САМО СОВЕРШЕНСТВО F1
Сажала всего 6 кустов, веду по веревке в один стебель, обрываю все пасынки.



04 июля в теплице. РМТ.



Огурцы засолила холодным способом, несколько банок замариновала для салатов.

Базилик выращиваю через рассаду.



Основную рассаду базилика посадила в теплице в мае, и она быстро и без проблем выросла в кассетах. Сажала в помидорной теплице первым рядом. Выросло море базилика! Три куста осенью пересадила в горшки, один уже выкинула,
Приготовила много песто (заморозила), насушила.

Баклажаны:
Черный красавец, Бычье сердце, Багира, Галинэ, и купила два новых сорта на пробу Сибирский принц, Японский карлик (не айс!).
07 июля
Японский карлик



08 августа



10 августа



Если бы не паутинный клещ, то я бы баклажанами торговала на рынке, а так меня спасла естественная убыль:)

Приготовила турши (но не получилось как я хотела), а остальное запекала, баклажанная икра, аджапсандали и т.д. С баклажанами все вкусно. Сажать буду 5 кустов.

Помидоры.



Это был несомненно помидорный год!



19 февраля замочила семена томатов 38 сортов.
Всего в коллекции более 100 сортов.
http://da4a-klya4a.ru/garden/ogorod/gryadki/tomaty/pomidornaya-kollektsiya/pomidornaya-kollektsiya-2018/

08 марта пикировка рассады.

Сделала большую глупость, и подрезала основной корень. В результате половина рассады не прижилась.
http://da4a-klya4a.ru/garden/ogorod/rassada/otryad-ne-zametil-poteri-bojtsa/

09 марта замочила вторую партию вместо погибших в результате пикировки томатов.
13 апреля заново посеяла те сорта, которые продолжали помирать после пикировки. Это был уже третий заход.
В результате незапланированной посадки семян со сдвигом в два месяца! удалось до октября собирать в теплице красные помидоры.
Но при дозаривании салатных сортов помидоры полностью утрачивают свой вкус.

24 июля (фото прислал муж в больницу).



29 июля. Шестисотграммовки.



Основная масса помидоров ушла на заготовки соков, пассаты, соусов, и везде где нужны помидоры.

Зелень в теплице
9 апреля первые посадки зелени в теплицу.
один сорт редиса: красный с белым кончиком,
дайконы Саша и Розовый блеск
зеленую редьку Мисато грин
капусту китайскую: Пак чой, Руби
капусту пекинскую: Нежность
два сорта рукколы,
салат Новогодний
на рассаду салат Айсберг и салат Ромэн баллон

горох детский сахарный
морковь: лосиноостровская
свекла: пабло и бодан
мангольд

Посадила в теплице в кассеты на рассаду капусту всех видов — два сорта цветной. одну раннюю и два сорта поздней.
Посеяла бархатцы на рассаду.

Все, кроме дайконов и редьки выросло.

24 июля.



27 июля



08 августа



Капуста в этом году не крупная, но дождей не было совсем, а поливать ее было некому. Думала, что буду давать лялькам, но врач запретила, а нам так много не нужно. Буду солить на зиму.
На следующий год три-пять кочанов, не более.

Огород 2018 г. Схема посадки



Немного из весенней хроники.

29 апреля.
В маленькой теплице уже растут пак чой, редиска, дайкон, кинза, айсберг, салаты, петрушка, горох метровыми рядочками. Морковь и пастернак еще не взошли. В этом году попробую их посадить под зиму в теплице.
Там же в кассетах взошла на рассаду капуста, базилик и бархатцы.

Картошка под солому
30 апреля посадила под сено грядку ранней картошки, вторую партию гороха и кинзы на клумбу.

01 мая.
Я посадила в открытый грунт 3 грядки моркови, 1 грядку свеклы, лук порей, половину сельдерея, рассаду пастернака, в теплице набирает силы зелень, а на кустах появились первые листочки.

03 мая.
Я посадила в этом году 32 куста помидоров (32 сорта!) и 26 кустов перцев (13 сортов), и все они уместились на одной 18 метровой грядке! А вы мне не верили, что я сокращаю посадки.

Протравила в Максиме и замочила фасоль, кабачки, тыквы, патиссоны, дыню и арбуз.
Арбуз буду сажать первый раз!

05 мая.
3 мая замочила и 5 мая посадила в кассеты на рассаду (оставила в теплице) :

Фасоль
Кустовая по 4 шт.
1. Борлотто (пестрая)
2. Итальянская большая белая
3. Шоколадница
4. Московскя белая
5. Стрегонта (белая с розовыми прожилками)
Лианы
1. Турчанка (белая)
2. Фатима (коричневая)
3. Вигна (японская синяя)

Вся фасоль выросла, но в августе уже вся была поражена паутинным клещом (или не знаю чем, когда все листья желтеют и опадают). В результате урожай маленький.
Но мне хватило немного заморозить на зиму и зерно, и стручки.
Такая же беда случилась с огурцами, растущими в теплице напротив, и с баклажанами, растущими во второй теплице. Ничего в теплице делать сейчас не буду, сил нет. А весной надо все мыть и протравливать основательно.

08 мая. Посадка баклажанов в теплицу.

09 мая. Начала всходить морковь, посаженная под зиму.

18 мая. Огород в мае

Тыква по 2 шт.
1. Пастила шампань (название понравилось)
2. Жемчужина (не выросла)
3. Розовый банан
Выросли как фугасные снаряды "Розовый банан", штук 8.
Остальные не выросли.

30 августа. Розовый Банан.



Кабачки по 2 шт
1. Грибовский
2. Скворушка
Росли в теплице, плодоносили до октября, пока не вырвала кусты.
Вначале разрослись как на дрожжах, была только сплошная зелень, а плоды не завязывались. Потом, когда я начала их безжалостно прореживать, обрезая стебли, начали появляться плоды.

Патиссон по 2 шт
Зонтик. Не взошел.

Арбуз 4 шт
Шуга беби

19 августа. Арбуз получился сладкий и удачный. Треснул на ДР мужа, подарок:)



Всего выросло 3 арбуза.

Дыня 4 шт
Колхозница. Выросла всего одна, и совершенно не съедобная. В предыдущие годы вырастали вполне вкусные, но объяснение есть - тот же паутинный клещ. Вся теплица, в том числе и дыня, были заражены паутинным клещом. Все листья засохли и отвалились.

Корневой сельдерей.
Что случилось с этим "фруктом" я не знаю. Выросли огромные стебли, и нет ни одного клубня. Ни в теплице, ни на улице. И сажаю не первый раз. Насушила зелени, заморозила, половина грядки так и стоит зеленая. Обидно.

Петрушка в теплице
Посадила 1 метр в теплице, и 1 метр на улице. Все лето срезала зелень и оставила под зиму.

Уборка корнеплодов.
Морковь я сажала в три захода. Первый под зиму, второй ранней весной, третий на грядку после уборки лука и в теплицу после уборки всей зелени.
Морковь
Свекла.
Борщ на зиму

Очень удачно растет свекла, посаженная в теплицу первым рядом перед огурцами. Ей достается много воды от огурцов, и тепла.
Морковь в теплице тоже отлично растет.

Виноград



У меня сбылась мечта, и впервые вырос виноград.
Вчера срезала последнюю кисточку, и он оказался очень вкусный. Для компота вполне пригодится.

Домашние заготовки.

Это не самоцель, но иногда хороший способ сохранить лето в банке.
Все, что хотела и смогла, заготовила на зиму.
Делала не много, примерно по 6 банок одного вида, причем не закусок, а то что идет для приготовления обычной еды.
Муж заготовил компоты, основная часть яблочные. Их хватит на два года (яблони на следующий год будут отдыхать).
Рецепты ЗДЕСЬ.



Ничего не пишу про кустарники и деревья, тут все само растет и только успевай собирать.

Фрукты замораживаю, делаем компоты, варенья и джемы, в этом году даже повидло сварила и мармелад.



Ну и в заключение.
Кажется, что все это требует огромного труда и заботы, и даже не верится, что все это возможно сделать самим. Но если вы живете постоянно на земле, то эти заботы превращаются в вашу повседневную жизнь, и особых хлопот они не доставляют.
Было бы здоровье.

https://moyugolok.livejournal.com/772930.html

Этот год стал для меня переломным в прямом смысле слова. В самом начале лета меня сломала болезнь, и больше я к огороду не подходила. Но к тому времени все уже было посажено, и оставалось лишь надеяться на мужа, который справился с урожаем и без меня в лучшем виде.

Не знаю, смогу ли я сама в следующем году заниматься огородом, но надеюсь, что понемногу смогу. Конечно, масштаб придется сократить, поэтому мне нужно все тщательно заранее продумать.

Итоги - это осмысление и корректировка действий, для меня это так. Многие "огородники" уже отчитались за этот год, и я с интересом сравниваю их результаты со своими впечатлениями.
Так, например, мне очень нравится собирать, раздавать, хвастаться (ужас какой!, вообще то я никогда за этим замечена не была), фотографировать, готовить/заготавливать, а есть - это на последнем месте. Вот такое странное у меня хобби.

И всегда возникают одни и те же вопросы, и не только у читателей этого журнала, но и у друзей, и даже иногда у родственников.

Читать дальше здесь
Первый вопрос - зачем?
Ответов несколько.
1. Это мой образ жизни, который мне нравится.
Вот вам нравится выращивать на клумбах или подоконниках цветы, а мне вот это вот все остальное. А цветы у меня вытаптывают собаки или они зарастают сорняками.
2. Все что у меня вырастает - съедобно и вкусно. И тоже цветет (веселый смайлик).
3. Полгода, с мая по октябрь (согласитесь, это не мало), мы едим свои зелень и свежие овощи.

Второй вопрос - зачем так много?
1. Тут сложно угадать. Бывают урожайные года, а бывает ни одного яблочка не вырастет. То густо, то пусто. Поэтому сажаю с запасом.
2. Хочется попробовать разные сорта, а потом определиться в выборе. А потом выясняется, что еще сложнее отказаться от уже имеющихся.
3. Разные сорта имеют разное применение. Например, салатные и засолочные помидоры, или огурцы. Но нельзя, увы, посадить половину помидора.
4. Целесообразность. Иногда все же удается достичь паритета с самой собой. Например, мы сажаем всего одну маленькую грядку картошки, которой нам хватает на лето. Потом покупаем на рынке два мешка белорусской картошки на всю зиму. Своя ранняя картошка вкуснее той, что продается в магазине.
5. Много - не мало. Лишним можно поделиться, но так не всегда бывает. Например, кабачки, или яблоки. С двух кустов кабачков урожая хватает на несколько больших семей. А один куст кабачка может погибнуть, и тогда их не будет совсем.

6. Очень важный пунктик. К 19 августа на ДР мужа все должно созреть для приготовления Димлямы!





Третий вопрос - про заготовки и консервы.
Мне пишут:
- Я лучше куплю все свежее в магазине, чем буду есть консервы.

1. Я не перешла полностью на натуральное хозяйство. Что то мне удается хорошо сохранить в свежем виде до весны (лук, чеснок, морковь, свеклу, картошку, сельдерей, порей), что-то я замораживаю, сушу, а что-то квашу (солю). и, это сокращать не имеет смысла. Но, конечно, что-то я покупаю зимой свежее в магазине.
2. Уверена, что большинство людей покупают множество консервов, просто не задумывается над этим. Соки, соусы, томатную пасту или пассату, зеленый горошек, кукурузу, да мало ли продуктов, которые мы едим летом и зимой из банок.
Консервы я и раньше покупала, как для приготовления еды, так и в качестве закусок. А когда появилась возможность приготовить их самой из своих овощей, то стала делать это с удовольствием. Только вкусы сейчас изменились. Раньше много делали маринованных закусок, сейчас практически ничего не мариную, да и закусок готовлю мало. Уксус использую натуральный, самодельный яблочный. Уксус предохраняет консервы от ботулизма.

И все же, что я сажаю, и как оно выросло.
Вначале лук порей, пастернак, цветы петунию и лобелию.
http://da4a-klya4a.ru/vremya/winter/posevnoj-sezon-2018-g-otkryt/

История про пастернак ЗДЕСЬ. Суперкорень! Насушила на всю зиму. Сажала метр в теплице и десяток корней рассадой на улице, рассадой корень получается толще.



История про порей ЗДЕСЬ. Вырос, но если за ним ухаживать, то был бы в два раза толще. Сейчас хранится в ведре в песке в подвале. Сажала грядку, чередуя с морковью. Достаточное количество.



Сладкий перец.
Ново-гогошары, Яблочный спас, Владыка, Лимонное чудо, Золотой рог, Змейка , Мамин красный поздний, Мамин желтый поздний, а также купила на пробу новые сорта от Сибирского сада Голиаф, Сибирский формат, Золотой формат, Белое золото.
Принцип выбора — максимальная толщина стенок.
http://da4a-klya4a.ru/garden/ogorod/semena/perets-2018-g/
Семена не всходили больше месяца. Думаю поэтому урожай получился очень поздний. Было очень много гнили, больше половины ушло в помойку. Но тут нужно было ухаживать, а у меня не было возможности.
Белое золото не понравился.
Часть съели свежим, ушел на заготовку Борща, Лечо, Аджапсандали, Донской салат, заморозила, все лето с ним готовила. Сажать буду не больше 20 кустов.



28 августа.



Острый перец.
Острого перца мне, как выяснилось, достаточно одного кустика, поэтому посадила три: Горгона. Бармалей, и какой-то без названия оранжевый острый (из своих семян).
Выросло всего четыре, но два из них оказались сладкими, а два других не Горгона и не Бармалей.
Два куста острых в октябре я забрала из теплицы в дом.





Огурцы
Балконный огурец "Динамит" для выращивания дома в горшке. Не самый удачный сорт, больше сажать его не буду.
С двух кустов огурцы ели до июля по 4 - 6 штук в день.
http://da4a-klya4a.ru/garden/ogorod/semena/urozhaj-na-okne/

В теплице.
Огурец СИБИРСКАЯ ГИРЛЯНДА F1
Огурец гибрид РМТ F1
Огурец ВСЕМ НА ЗАВИСТЬ F1
Огурец ПУЧКОВОЕ ВЕЛИКОЛЕПИЕ F1
Огурец САМО СОВЕРШЕНСТВО F1
Сажала всего 6 кустов, веду по веревке в один стебель, обрываю все пасынки.



04 июля в теплице. РМТ.



Огурцы засолила холодным способом, несколько банок замариновала для салатов.

Базилик выращиваю через рассаду.



Основную рассаду базилика посадила в теплице в мае, и она быстро и без проблем выросла в кассетах. Сажала в помидорной теплице первым рядом. Выросло море базилика! Три куста осенью пересадила в горшки, один уже выкинула,
Приготовила много песто (заморозила), насушила.

Баклажаны:
Черный красавец, Бычье сердце, Багира, Галинэ, и купила два новых сорта на пробу Сибирский принц, Японский карлик (не айс!).
07 июля
Японский карлик



08 августа



10 августа



Если бы не паутинный клещ, то я бы баклажанами торговала на рынке, а так меня спасла естественная убыль:)

Приготовила турши (но не получилось как я хотела), а остальное запекала, баклажанная икра, аджапсандали и т.д. С баклажанами все вкусно. Сажать буду 5 кустов.

Помидоры.



Это был несомненно помидорный год!



19 февраля замочила семена томатов 38 сортов.
Всего в коллекции более 100 сортов.
http://da4a-klya4a.ru/garden/ogorod/gryadki/tomaty/pomidornaya-kollektsiya/pomidornaya-kollektsiya-2018/

08 марта пикировка рассады.

Сделала большую глупость, и подрезала основной корень. В результате половина рассады не прижилась.
http://da4a-klya4a.ru/garden/ogorod/rassada/otryad-ne-zametil-poteri-bojtsa/

09 марта замочила вторую партию вместо погибших в результате пикировки томатов.
13 апреля заново посеяла те сорта, которые продолжали помирать после пикировки. Это был уже третий заход.
В результате незапланированной посадки семян со сдвигом в два месяца! удалось до октября собирать в теплице красные помидоры.
Но при дозаривании салатных сортов помидоры полностью утрачивают свой вкус.

24 июля (фото прислал муж в больницу).



29 июля. Шестисотграммовки.



Основная масса помидоров ушла на заготовки соков, пассаты, соусов, и везде где нужны помидоры.

Зелень в теплице
9 апреля первые посадки зелени в теплицу.
один сорт редиса: красный с белым кончиком,
дайконы Саша и Розовый блеск
зеленую редьку Мисато грин
капусту китайскую: Пак чой, Руби
капусту пекинскую: Нежность
два сорта рукколы,
салат Новогодний
на рассаду салат Айсберг и салат Ромэн баллон

горох детский сахарный
морковь: лосиноостровская
свекла: пабло и бодан
мангольд

Посадила в теплице в кассеты на рассаду капусту всех видов — два сорта цветной. одну раннюю и два сорта поздней.
Посеяла бархатцы на рассаду.

Все, кроме дайконов и редьки выросло.

24 июля.



27 июля



08 августа



Капуста в этом году не крупная, но дождей не было совсем, а поливать ее было некому. Думала, что буду давать лялькам, но врач запретила, а нам так много не нужно. Буду солить на зиму.
На следующий год три-пять кочанов, не более.

Огород 2018 г. Схема посадки



Немного из весенней хроники.

29 апреля.
В маленькой теплице уже растут пак чой, редиска, дайкон, кинза, айсберг, салаты, петрушка, горох метровыми рядочками. Морковь и пастернак еще не взошли. В этом году попробую их посадить под зиму в теплице.
Там же в кассетах взошла на рассаду капуста, базилик и бархатцы.

Картошка под солому
30 апреля посадила под сено грядку ранней картошки, вторую партию гороха и кинзы на клумбу.

01 мая.
Я посадила в открытый грунт 3 грядки моркови, 1 грядку свеклы, лук порей, половину сельдерея, рассаду пастернака, в теплице набирает силы зелень, а на кустах появились первые листочки.

03 мая.
Я посадила в этом году 32 куста помидоров (32 сорта!) и 26 кустов перцев (13 сортов), и все они уместились на одной 18 метровой грядке! А вы мне не верили, что я сокращаю посадки.

Протравила в Максиме и замочила фасоль, кабачки, тыквы, патиссоны, дыню и арбуз.
Арбуз буду сажать первый раз!

05 мая.
3 мая замочила и 5 мая посадила в кассеты на рассаду (оставила в теплице) :

Фасоль
Кустовая по 4 шт.
1. Борлотто (пестрая)
2. Итальянская большая белая
3. Шоколадница
4. Московскя белая
5. Стрегонта (белая с розовыми прожилками)
Лианы
1. Турчанка (белая)
2. Фатима (коричневая)
3. Вигна (японская синяя)

Вся фасоль выросла, но в августе уже вся была поражена паутинным клещом (или не знаю чем, когда все листья желтеют и опадают). В результате урожай маленький.
Но мне хватило немного заморозить на зиму и зерно, и стручки.
Такая же беда случилась с огурцами, растущими в теплице напротив, и с баклажанами, растущими во второй теплице. Ничего в теплице делать сейчас не буду, сил нет. А весной надо все мыть и протравливать основательно.

08 мая. Посадка баклажанов в теплицу.

09 мая. Начала всходить морковь, посаженная под зиму.

18 мая. Огород в мае

Тыква по 2 шт.
1. Пастила шампань (название понравилось)
2. Жемчужина (не выросла)
3. Розовый банан
Выросли как фугасные снаряды "Розовый банан", штук 8.
Остальные не выросли.

30 августа. Розовый Банан.



Кабачки по 2 шт
1. Грибовский
2. Скворушка
Росли в теплице, плодоносили до октября, пока не вырвала кусты.
Вначале разрослись как на дрожжах, была только сплошная зелень, а плоды не завязывались. Потом, когда я начала их безжалостно прореживать, обрезая стебли, начали появляться плоды.

Патиссон по 2 шт
Зонтик. Не взошел.

Арбуз 4 шт
Шуга беби

19 августа. Арбуз получился сладкий и удачный. Треснул на ДР мужа, подарок:)



Всего выросло 3 арбуза.

Дыня 4 шт
Колхозница. Выросла всего одна, и совершенно не съедобная. В предыдущие годы вырастали вполне вкусные, но объяснение есть - тот же паутинный клещ. Вся теплица, в том числе и дыня, были заражены паутинным клещом. Все листья засохли и отвалились.

Корневой сельдерей.
Что случилось с этим "фруктом" я не знаю. Выросли огромные стебли, и нет ни одного клубня. Ни в теплице, ни на улице. И сажаю не первый раз. Насушила зелени, заморозила, половина грядки так и стоит зеленая. Обидно.

Петрушка в теплице
Посадила 1 метр в теплице, и 1 метр на улице. Все лето срезала зелень и оставила под зиму.

Уборка корнеплодов.
Морковь я сажала в три захода. Первый под зиму, второй ранней весной, третий на грядку после уборки лука и в теплицу после уборки всей зелени.
Морковь
Свекла.
Борщ на зиму

Очень удачно растет свекла, посаженная в теплицу первым рядом перед огурцами. Ей достается много воды от огурцов, и тепла.
Морковь в теплице тоже отлично растет.

Виноград



У меня сбылась мечта, и впервые вырос виноград.
Вчера срезала последнюю кисточку, и он оказался очень вкусный. Для компота вполне пригодится.

Домашние заготовки.

Это не самоцель, но иногда хороший способ сохранить лето в банке.
Все, что хотела и смогла, заготовила на зиму.
Делала не много, примерно по 6 банок одного вида, причем не закусок, а то что идет для приготовления обычной еды.
Муж заготовил компоты, основная часть яблочные. Их хватит на два года (яблони на следующий год будут отдыхать).
Рецепты ЗДЕСЬ.



Ничего не пишу про кустарники и деревья, тут все само растет и только успевай собирать.

Фрукты замораживаю, делаем компоты, варенья и джемы, в этом году даже повидло сварила и мармелад.



Ну и в заключение.
Кажется, что все это требует огромного труда и заботы, и даже не верится, что все это возможно сделать самим. Но если вы живете постоянно на земле, то эти заботы превращаются в вашу повседневную жизнь, и особых хлопот они не доставляют.
Было бы здоровье.

https://moyugolok.livejournal.com/772930.html

Этот год стал для меня переломным в прямом смысле слова. В самом начале лета меня сломала болезнь, и больше я к огороду не подходила. Но к тому времени все уже было посажено, и оставалось лишь надеяться на мужа, который справился с урожаем и без меня в лучшем виде.

Не знаю, смогу ли я сама в следующем году заниматься огородом, но надеюсь, что понемногу смогу. Конечно, масштаб придется сократить, поэтому мне нужно все тщательно заранее продумать.

Итоги - это осмысление и корректировка действий, для меня это так. Многие "огородники" уже отчитались за этот год, и я с интересом сравниваю их результаты со своими впечатлениями.
Так, например, мне очень нравится собирать, раздавать, хвастаться (ужас какой!, вообще то я никогда за этим замечена не была), фотографировать, готовить/заготавливать, а есть - это на последнем месте. Вот такое странное у меня хобби.

И всегда возникают одни и те же вопросы, и не только у читателей этого журнала, но и у друзей, и даже иногда у родственников.

Читать дальше здесь
Первый вопрос - зачем?
Ответов несколько.
1. Это мой образ жизни, который мне нравится.
Вот вам нравится выращивать на клумбах или подоконниках цветы, а мне вот это вот все остальное. А цветы у меня вытаптывают собаки или они зарастают сорняками.
2. Все что у меня вырастает - съедобно и вкусно. И тоже цветет (веселый смайлик).
3. Полгода, с мая по октябрь (согласитесь, это не мало), мы едим свои зелень и свежие овощи.

Второй вопрос - зачем так много?
1. Тут сложно угадать. Бывают урожайные года, а бывает ни одного яблочка не вырастет. То густо, то пусто. Поэтому сажаю с запасом.
2. Хочется попробовать разные сорта, а потом определиться в выборе. А потом выясняется, что еще сложнее отказаться от уже имеющихся.
3. Разные сорта имеют разное применение. Например, салатные и засолочные помидоры, или огурцы. Но нельзя, увы, посадить половину помидора.
4. Целесообразность. Иногда все же удается достичь паритета с самой собой. Например, мы сажаем всего одну маленькую грядку картошки, которой нам хватает на лето. Потом покупаем на рынке два мешка белорусской картошки на всю зиму. Своя ранняя картошка вкуснее той, что продается в магазине.
5. Много - не мало. Лишним можно поделиться, но так не всегда бывает. Например, кабачки, или яблоки. С двух кустов кабачков урожая хватает на несколько больших семей. А один куст кабачка может погибнуть, и тогда их не будет совсем.

6. Очень важный пунктик. К 19 августа на ДР мужа все должно созреть для приготовления Димлямы!





Третий вопрос - про заготовки и консервы.
Мне пишут:
- Я лучше куплю все свежее в магазине, чем буду есть консервы.

1. Я не перешла полностью на натуральное хозяйство. Что то мне удается хорошо сохранить в свежем виде до весны (лук, чеснок, морковь, свеклу, картошку, сельдерей, порей), что-то я замораживаю, сушу, а что-то квашу (солю). и, это сокращать не имеет смысла. Но, конечно, что-то я покупаю зимой свежее в магазине.
2. Уверена, что большинство людей покупают множество консервов, просто не задумывается над этим. Соки, соусы, томатную пасту или пассату, зеленый горошек, кукурузу, да мало ли продуктов, которые мы едим летом и зимой из банок.
Консервы я и раньше покупала, как для приготовления еды, так и в качестве закусок. А когда появилась возможность приготовить их самой из своих овощей, то стала делать это с удовольствием. Только вкусы сейчас изменились. Раньше много делали маринованных закусок, сейчас практически ничего не мариную, да и закусок готовлю мало. Уксус использую натуральный, самодельный яблочный. Уксус предохраняет консервы от ботулизма.

И все же, что я сажаю, и как оно выросло.
Вначале лук порей, пастернак, цветы петунию и лобелию.
http://da4a-klya4a.ru/vremya/winter/posevnoj-sezon-2018-g-otkryt/

История про пастернак ЗДЕСЬ. Суперкорень! Насушила на всю зиму. Сажала метр в теплице и десяток корней рассадой на улице, рассадой корень получается толще.



История про порей ЗДЕСЬ. Вырос, но если за ним ухаживать, то был бы в два раза толще. Сейчас хранится в ведре в песке в подвале. Сажала грядку, чередуя с морковью. Достаточное количество.



Сладкий перец.
Ново-гогошары, Яблочный спас, Владыка, Лимонное чудо, Золотой рог, Змейка , Мамин красный поздний, Мамин желтый поздний, а также купила на пробу новые сорта от Сибирского сада Голиаф, Сибирский формат, Золотой формат, Белое золото.
Принцип выбора — максимальная толщина стенок.
http://da4a-klya4a.ru/garden/ogorod/semena/perets-2018-g/
Семена не всходили больше месяца. Думаю поэтому урожай получился очень поздний. Было очень много гнили, больше половины ушло в помойку. Но тут нужно было ухаживать, а у меня не было возможности.
Белое золото не понравился.
Часть съели свежим, ушел на заготовку Борща, Лечо, Аджапсандали, Донской салат, заморозила, все лето с ним готовила. Сажать буду не больше 20 кустов.



28 августа.



Острый перец.
Острого перца мне, как выяснилось, достаточно одного кустика, поэтому посадила три: Горгона. Бармалей, и какой-то без названия оранжевый острый (из своих семян).
Выросло всего четыре, но два из них оказались сладкими, а два других не Горгона и не Бармалей.
Два куста острых в октябре я забрала из теплицы в дом.





Огурцы
Балконный огурец "Динамит" для выращивания дома в горшке. Не самый удачный сорт, больше сажать его не буду.
С двух кустов огурцы ели до июля по 4 - 6 штук в день.
http://da4a-klya4a.ru/garden/ogorod/semena/urozhaj-na-okne/

В теплице.
Огурец СИБИРСКАЯ ГИРЛЯНДА F1
Огурец гибрид РМТ F1
Огурец ВСЕМ НА ЗАВИСТЬ F1
Огурец ПУЧКОВОЕ ВЕЛИКОЛЕПИЕ F1
Огурец САМО СОВЕРШЕНСТВО F1
Сажала всего 6 кустов, веду по веревке в один стебель, обрываю все пасынки.



04 июля в теплице. РМТ.



Огурцы засолила холодным способом, несколько банок замариновала для салатов.

Базилик выращиваю через рассаду.



Основную рассаду базилика посадила в теплице в мае, и она быстро и без проблем выросла в кассетах. Сажала в помидорной теплице первым рядом. Выросло море базилика! Три куста осенью пересадила в горшки, один уже выкинула,
Приготовила много песто (заморозила), насушила.

Баклажаны:
Черный красавец, Бычье сердце, Багира, Галинэ, и купила два новых сорта на пробу Сибирский принц, Японский карлик (не айс!).
07 июля
Японский карлик



08 августа



10 августа



Если бы не паутинный клещ, то я бы баклажанами торговала на рынке, а так меня спасла естественная убыль:)

Приготовила турши (но не получилось как я хотела), а остальное запекала, баклажанная икра, аджапсандали и т.д. С баклажанами все вкусно. Сажать буду 5 кустов.

Помидоры.



Это был несомненно помидорный год!



19 февраля замочила семена томатов 38 сортов.
Всего в коллекции более 100 сортов.
http://da4a-klya4a.ru/garden/ogorod/gryadki/tomaty/pomidornaya-kollektsiya/pomidornaya-kollektsiya-2018/

08 марта пикировка рассады.

Сделала большую глупость, и подрезала основной корень. В результате половина рассады не прижилась.
http://da4a-klya4a.ru/garden/ogorod/rassada/otryad-ne-zametil-poteri-bojtsa/

09 марта замочила вторую партию вместо погибших в результате пикировки томатов.
13 апреля заново посеяла те сорта, которые продолжали помирать после пикировки. Это был уже третий заход.
В результате незапланированной посадки семян со сдвигом в два месяца! удалось до октября собирать в теплице красные помидоры.
Но при дозаривании салатных сортов помидоры полностью утрачивают свой вкус.

24 июля (фото прислал муж в больницу).



29 июля. Шестисотграммовки.



Основная масса помидоров ушла на заготовки соков, пассаты, соусов, и везде где нужны помидоры.

Зелень в теплице
9 апреля первые посадки зелени в теплицу.
один сорт редиса: красный с белым кончиком,
дайконы Саша и Розовый блеск
зеленую редьку Мисато грин
капусту китайскую: Пак чой, Руби
капусту пекинскую: Нежность
два сорта рукколы,
салат Новогодний
на рассаду салат Айсберг и салат Ромэн баллон

горох детский сахарный
морковь: лосиноостровская
свекла: пабло и бодан
мангольд

Посадила в теплице в кассеты на рассаду капусту всех видов — два сорта цветной. одну раннюю и два сорта поздней.
Посеяла бархатцы на рассаду.

Все, кроме дайконов и редьки выросло.

24 июля.



27 июля



08 августа



Капуста в этом году не крупная, но дождей не было совсем, а поливать ее было некому. Думала, что буду давать лялькам, но врач запретила, а нам так много не нужно. Буду солить на зиму.
На следующий год три-пять кочанов, не более.

Огород 2018 г. Схема посадки



Немного из весенней хроники.

29 апреля.
В маленькой теплице уже растут пак чой, редиска, дайкон, кинза, айсберг, салаты, петрушка, горох метровыми рядочками. Морковь и пастернак еще не взошли. В этом году попробую их посадить под зиму в теплице.
Там же в кассетах взошла на рассаду капуста, базилик и бархатцы.

Картошка под солому
30 апреля посадила под сено грядку ранней картошки, вторую партию гороха и кинзы на клумбу.

01 мая.
Я посадила в открытый грунт 3 грядки моркови, 1 грядку свеклы, лук порей, половину сельдерея, рассаду пастернака, в теплице набирает силы зелень, а на кустах появились первые листочки.

03 мая.
Я посадила в этом году 32 куста помидоров (32 сорта!) и 26 кустов перцев (13 сортов), и все они уместились на одной 18 метровой грядке! А вы мне не верили, что я сокращаю посадки.

Протравила в Максиме и замочила фасоль, кабачки, тыквы, патиссоны, дыню и арбуз.
Арбуз буду сажать первый раз!

05 мая.
3 мая замочила и 5 мая посадила в кассеты на рассаду (оставила в теплице) :

Фасоль
Кустовая по 4 шт.
1. Борлотто (пестрая)
2. Итальянская большая белая
3. Шоколадница
4. Московскя белая
5. Стрегонта (белая с розовыми прожилками)
Лианы
1. Турчанка (белая)
2. Фатима (коричневая)
3. Вигна (японская синяя)

Вся фасоль выросла, но в августе уже вся была поражена паутинным клещом (или не знаю чем, когда все листья желтеют и опадают). В результате урожай маленький.
Но мне хватило немного заморозить на зиму и зерно, и стручки.
Такая же беда случилась с огурцами, растущими в теплице напротив, и с баклажанами, растущими во второй теплице. Ничего в теплице делать сейчас не буду, сил нет. А весной надо все мыть и протравливать основательно.

08 мая. Посадка баклажанов в теплицу.

09 мая. Начала всходить морковь, посаженная под зиму.

18 мая. Огород в мае

Тыква по 2 шт.
1. Пастила шампань (название понравилось)
2. Жемчужина (не выросла)
3. Розовый банан
Выросли как фугасные снаряды "Розовый банан", штук 8.
Остальные не выросли.

30 августа. Розовый Банан.



Кабачки по 2 шт
1. Грибовский
2. Скворушка
Росли в теплице, плодоносили до октября, пока не вырвала кусты.
Вначале разрослись как на дрожжах, была только сплошная зелень, а плоды не завязывались. Потом, когда я начала их безжалостно прореживать, обрезая стебли, начали появляться плоды.

Патиссон по 2 шт
Зонтик. Не взошел.

Арбуз 4 шт
Шуга беби

19 августа. Арбуз получился сладкий и удачный. Треснул на ДР мужа, подарок:)



Всего выросло 3 арбуза.

Дыня 4 шт
Колхозница. Выросла всего одна, и совершенно не съедобная. В предыдущие годы вырастали вполне вкусные, но объяснение есть - тот же паутинный клещ. Вся теплица, в том числе и дыня, были заражены паутинным клещом. Все листья засохли и отвалились.

Корневой сельдерей.
Что случилось с этим "фруктом" я не знаю. Выросли огромные стебли, и нет ни одного клубня. Ни в теплице, ни на улице. И сажаю не первый раз. Насушила зелени, заморозила, половина грядки так и стоит зеленая. Обидно.

Петрушка в теплице
Посадила 1 метр в теплице, и 1 метр на улице. Все лето срезала зелень и оставила под зиму.

Уборка корнеплодов.
Морковь я сажала в три захода. Первый под зиму, второй ранней весной, третий на грядку после уборки лука и в теплицу после уборки всей зелени.
Морковь
Свекла.
Борщ на зиму

Очень удачно растет свекла, посаженная в теплицу первым рядом перед огурцами. Ей достается много воды от огурцов, и тепла.
Морковь в теплице тоже отлично растет.

Виноград



У меня сбылась мечта, и впервые вырос виноград.
Вчера срезала последнюю кисточку, и он оказался очень вкусный. Для компота вполне пригодится.

Домашние заготовки.

Это не самоцель, но иногда хороший способ сохранить лето в банке.
Все, что хотела и смогла, заготовила на зиму.
Делала не много, примерно по 6 банок одного вида, причем не закусок, а то что идет для приготовления обычной еды.
Муж заготовил компоты, основная часть яблочные. Их хватит на два года (яблони на следующий год будут отдыхать).
Рецепты ЗДЕСЬ.



Ничего не пишу про кустарники и деревья, тут все само растет и только успевай собирать.

Фрукты замораживаю, делаем компоты, варенья и джемы, в этом году даже повидло сварила и мармелад.



Ну и в заключение.
Кажется, что все это требует огромного труда и заботы, и даже не верится, что все это возможно сделать самим. Но если вы живете постоянно на земле, то эти заботы превращаются в вашу повседневную жизнь, и особых хлопот они не доставляют.
Было бы здоровье.

https://moyugolok.livejournal.com/772930.html

Не могу остановиться, и продолжаю фотографировать эту красоту.
Муж вчера собирал яблоки с верхних веток, а мы все ему помогали.

Читать дальше здесь

https://moyugolok.livejournal.com/772621.html

Не могу остановиться, и продолжаю фотографировать эту красоту.
Муж вчера собирал яблоки с верхних веток, а мы все ему помогали.

Читать дальше здесь

https://moyugolok.livejournal.com/772621.html

Последнее яблочное дерево Богатырь.



Яблоки самые поздние, жесткие, сочные, кисло-сладкие, некоторые экземпляры по полкило весом.
Понятно, почему его называют Богатырь. Смотреть, как они падают на землю, невозможно.
Взяла корзину и пошла собирать. Набрала 2 корзины, остальные надо собирать с лестницы.

Читать дальше здесь

Пришлось идти за фотоаппаратом.



Нет интереснее занятия, как каждое яблоко заворачивать в газету. Храниться должны до весны.

А тут и ляльки решили мне попозировать.



Ника





Феня.





Вот тут чётко видно, кто стройняк, а кто тюфяк.
Так однажды прокомментировала Marina Bönnemann фотографию Лялек. Лучше не скажешь.

https://moyugolok.livejournal.com/772606.html

Последнее яблочное дерево Богатырь.



Яблоки самые поздние, жесткие, сочные, кисло-сладкие, некоторые экземпляры по полкило весом.
Понятно, почему его называют Богатырь. Смотреть, как они падают на землю, невозможно.
Взяла корзину и пошла собирать. Набрала 2 корзины, остальные надо собирать с лестницы.

Читать дальше здесь

Пришлось идти за фотоаппаратом.



Нет интереснее занятия, как каждое яблоко заворачивать в газету. Храниться должны до весны.

А тут и ляльки решили мне попозировать.



Ника





Феня.





Вот тут чётко видно, кто стройняк, а кто тюфяк.
Так однажды прокомментировала Marina Bönnemann фотографию Лялек. Лучше не скажешь.

https://moyugolok.livejournal.com/772606.html

14 октября был праздник Покрова, а мы отправились в лес по грибы.
За день до этого соседка зашла мне укол делать, а я дай спрошу - а ты за грибами не ходила? А она достает телефон и мне фотки грибов в корзинке показывает - и рядовки, и подосиновики, и подберезовики, и белые!!!
Ну вы понимаете, что я мужа уговорила, и мы утром поехали.
Как он гундел, как не хотел ехать!
Читать дальше здесь




Влаги в лесу полно, но грибов нет.



Мы ходили и по краю леса, и на поле, и уходили в посадки ельника, везде ковер листьев и ничего не видно.



Зато какая красота!



На выходе муж ногой споткнулся о гриб, оказался белый! Рядом поискал, нашел еще три.



Из моего улова - один подосиновик и два подберезовика.
Ну и фотка на память.



В результате на суп насобирали.



А на следующий день мне нужно было ехать к врачу в Москву.

Почти после каждой поездки в Москву или в Рузу мне приходит штраф на 500 руб. Да что же это такое!
Понаставили этих знаков 60 км на каждом углу, а я привыкла ехать в потоке, и за знаками, особенно на пустой дороге, не слежу.



А тут в 6 утра дед попросил к автобусу подвезти.
На углу стоит машина, я думала полиция (не мигала), да и в темноте не разберешь.
Я эту машину объехала, деда высадила, проехала пару метров вперед и развернулась назад домой.
В этот момент машина включилась всеми огнями, из нее выпрыгнул гаишник и замахал палкой.
Я остановилась.
- Ну зачем же Вы, Ирина Марковна, прямо на наших глазах через сплошную разворачиваетесь??? Праааайдемте в машину!
Посидели, побеседовали, я прощения просила, говорила что не проснулась, полезла в кошелек, денег хотела дать, а там всего 100 рублей. Не дала.
Добрые дядьки попались, проверили все мои оплаченные штрафы за превышения скорости и отпустили досыпать.

Вчера в 6 утра меня в Москву вез муж, а он правила не нарушает. Гаишников на углу не было, зато камер на Риге хоть отбавляй!
На въезде в город, в пробке, простояли 2 часа. Еле к полдесятому успели.
В 12 я уже освободилась, и мы поехали в торговый центр Метрополис прямо рядом с Войковской.
Я себе купила очень нужную мне шарф бандану Buff с микрофиброй белого и голубого цвета.

Картинка отсюда , но мои намного красивее и другой расцветки.


А потом пошли на второй этаж обедать.
В Грузинском кафе заказали хачапури и жареные хинкали, а пока они их 15 минут готовили, я в Американском кафе с китайской кухней покупала лашу с креветками и спринг роллы с овощной начинкой! И счастью моему не было предела. Это был праздник живота! Обожаю такую домашнюю еду!

После обеда заехали в банк разорвать с ними все отношения.

А потом, по дороге домой заехали в Оби.
Я хотела купить лук севок на посадку под зиму ( в Рузе мелкий и только Геркулес) и гранулированную морковь.
И что вы думаете? Лук вчера кончился, и больше они его до весны не поставляют. Видишь ли, они его с августа продавали....
А что не с мая? Я их прокляла, чтоб их менджеры по закупкам (агрономы) горели в аду, но морковь все же купила.

Ну а уже вечером доедала остатки китайской лапши с обеда.
Теперь думаю, как бы мне там китайские обеды покупать... Но, наверное, там сплошные глютоматы, поэтому так вкусно, да?

Сегодня пойду за грибами. И пусть под слоем листьев уже ничего не видно, но когда еще 16 октября было 20 градусов тепла и росли грибы, а?
Впрочем, было такое один раз, помню, тоже в 20 числах октября, и встретилась нам тогда Фиолетовая фея.
Только вот фея за 10 лет уже выросла...

https://moyugolok.livejournal.com/772257.html

14 октября был праздник Покрова, а мы отправились в лес по грибы.
За день до этого соседка зашла мне укол делать, а я дай спрошу - а ты за грибами не ходила? А она достает телефон и мне фотки грибов в корзинке показывает - и рядовки, и подосиновики, и подберезовики, и белые!!!
Ну вы понимаете, что я мужа уговорила, и мы утром поехали.
Как он гундел, как не хотел ехать!
Читать дальше здесь




Влаги в лесу полно, но грибов нет.



Мы ходили и по краю леса, и на поле, и уходили в посадки ельника, везде ковер листьев и ничего не видно.



Зато какая красота!



На выходе муж ногой споткнулся о гриб, оказался белый! Рядом поискал, нашел еще три.



Из моего улова - один подосиновик и два подберезовика.
Ну и фотка на память.



В результате на суп насобирали.



А на следующий день мне нужно было ехать к врачу в Москву.

Почти после каждой поездки в Москву или в Рузу мне приходит штраф на 500 руб. Да что же это такое!
Понаставили этих знаков 60 км на каждом углу, а я привыкла ехать в потоке, и за знаками, особенно на пустой дороге, не слежу.



А тут в 6 утра дед попросил к автобусу подвезти.
На углу стоит машина, я думала полиция (не мигала), да и в темноте не разберешь.
Я эту машину объехала, деда высадила, проехала пару метров вперед и развернулась назад домой.
В этот момент машина включилась всеми огнями, из нее выпрыгнул гаишник и замахал палкой.
Я остановилась.
- Ну зачем же Вы, Ирина Марковна, прямо на наших глазах через сплошную разворачиваетесь??? Праааайдемте в машину!
Посидели, побеседовали, я прощения просила, говорила что не проснулась, полезла в кошелек, денег хотела дать, а там всего 100 рублей. Не дала.
Добрые дядьки попались, проверили все мои оплаченные штрафы за превышения скорости и отпустили досыпать.

Вчера в 6 утра меня в Москву вез муж, а он правила не нарушает. Гаишников на углу не было, зато камер на Риге хоть отбавляй!
На въезде в город, в пробке, простояли 2 часа. Еле к полдесятому успели.
В 12 я уже освободилась, и мы поехали в торговый центр Метрополис прямо рядом с Войковской.
Я себе купила очень нужную мне шарф бандану Buff с микрофиброй белого и голубого цвета.

Картинка отсюда , но мои намного красивее и другой расцветки.


А потом пошли на второй этаж обедать.
В Грузинском кафе заказали хачапури и жареные хинкали, а пока они их 15 минут готовили, я в Американском кафе с китайской кухней покупала лашу с креветками и спринг роллы с овощной начинкой! И счастью моему не было предела. Это был праздник живота! Обожаю такую домашнюю еду!

После обеда заехали в банк разорвать с ними все отношения.

А потом, по дороге домой заехали в Оби.
Я хотела купить лук севок на посадку под зиму ( в Рузе мелкий и только Геркулес) и гранулированную морковь.
И что вы думаете? Лук вчера кончился, и больше они его до весны не поставляют. Видишь ли, они его с августа продавали....
А что не с мая? Я их прокляла, чтоб их менджеры по закупкам (агрономы) горели в аду, но морковь все же купила.

Ну а уже вечером доедала остатки китайской лапши с обеда.
Теперь думаю, как бы мне там китайские обеды покупать... Но, наверное, там сплошные глютоматы, поэтому так вкусно, да?

Сегодня пойду за грибами. И пусть под слоем листьев уже ничего не видно, но когда еще 16 октября было 20 градусов тепла и росли грибы, а?
Впрочем, было такое один раз, помню, тоже в 20 числах октября, и встретилась нам тогда Фиолетовая фея.
Только вот фея за 10 лет уже выросла...

https://moyugolok.livejournal.com/772257.html

https://moyugolok.livejournal.com/771955.html

https://moyugolok.livejournal.com/771955.html