***

Ингредиенты:

Помидоры - 1,5 кг
Баклажаны - 1 кг
Сладкий перец - 1 кг
Лук репчатый - 500 г
Морковь - 150 г
Растительное масло - 100 мл
Сахар - 50 г
Уксус - 50 мл
Соль - 50 г
Чеснок - 1 головка
Острый перец - 1 шт.
Перец черный молотый - 1 ч. ложка

1. Овощи почистить. Баклажаны порезать
кружочками, а сладкий перец и лук - соломкой.
Помидоры, морковь, острый перец и чеснок
перекрутить на мясорубке.
2. К овощам добавить сахар, черный перец,
соль и растительное масло.
Тушить на слабом огне сорок минут.
Не забываем иногда аккуратно помешивать.
За несколько минут до конца приготовления
добавить уксус.
Готовый манжо разложить в простерилизованные
банки и закатать.
Укутать одеялом и оставить до полного остывания.

***

BFlash

***

Ингредиенты :
Яйцо - 10 шт.
Морковь - 2 шт.
Горошек замороженный -500 г
Ветчина - 200 г
Зелёный лук - 1-2 пера
Сметана - 5 ст. л.
Болгарский перец - 0,5 шт.
Красный лук - 1 шт.
Соль - по вкусу
Черный перец (молотый) - по вкусу

Приготовление :
Отварите зеленый замороженный горошек
(в течение 10 минут), морковь и яйца.
Сваренные вкрутую яйца очистите от скорлупы,
4 яйца нарежьте кружочками,
а оставшиеся 6 — натрите на мелкой терке.
Натертые яйца смешайте с измельченным
красным луком и сметаной.
Мягкий горошек ополосните холодной водой
и обсушите. Натрите на крупной терке отварную
морковь. Мелким кубиком нарежьте ветчину.
Возьмите салатницу, выложите на дно натертую
морковь, поверх моркови выложите половину
нарезанных кружочками яиц так,
чтобы они прилегали к стенкам посуды.
Заправьте морковь подсолнечным маслом,
солью и перцем по вкусу, затем насыпьте в
салатницу горошек. Выложите сверху
оставшиеся кружочки яиц.
Равномерно распределите нарезанную ветчину
по слою горошка, а затем выложите
в салатницу яично-луковую смесь.
Вымойте и измельчите зеленый лук и красный
болгарский перец.
Украсьте ими салат перед подачей.







***

BFlash

***

Пропоции и состав продуктов меняйте по вкусу.
Вместо брынзы можно взять фету,
зелень укропа заменить 1 ст. л. сухой зеленой
аджики — вкус получится более пикантным.
Сладковатые черри (разрежьте их пополам)
легко заменят обычные помидоры.
В ингредиентах указаны желтки, они понадобятся
в вареном виде для приготовления заправки.

Часто в рецептах можно встретить указание
вырезать белую часть у листов пекинской капусты.
Советуем этого не делать: именно в ней находится
весь сок и полезные вещества.
Впрочем, присутствие капусты в блюде
не принципиально, ведь ее можно запросто
заменить листьями салата.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ


***

BFlash