Galyshenka все записи автора От души благодарю всех...И к столу!

Один из самых известных и распространенных напитков современности - это коктейль «Мохито». Считается неофициальным национальным напитком Кубы, но входит в десятку самых популярных напитков мира и по праву занимает первое место среди летних «утолителей жажды». Этот прохладительный напиток был изобретен в жарких странах, но и в далеко не самой жаркой России мы тоже его очень любим, и не только летом.

Мохито традиционно состоит из четырёх ингредиентов: газированная вода, сахар, лайм и мята. Для охлаждения напитка в него добавляют колотый лёд. В алкогольный мохито добавляют пятый ингредиент — ром.



Мохито очень часто выбирают девушки. Есть анекдот в тему : «Одна девушка показывает своей подруге фото с корпоратива. — Вот это я смеюсь от анекдота после 1—го стакана Мохито. А это я играю в боулинг после 2—го стакана Мохито. Это я пристаю к парням после 4—го стакана. А это танцую на столе после 6—го стакана. — А я всегда думала, что мята успокаивает!»

Так что с мохито нельзя перебарщивать не смотря на его приятный и нежный вкус. Но никакая осторожность не заставит отказаться от одного - двух бокалов мохито.



Название «мохито» происходит от исп. Mojo (мохо, mojito — уменьшительно) Mojo означает магический шарм или талисман. Вероятно это слово имеет африканские корни, якобы его придумали рабы, которые работали на плантациях сахарного тростника. на Кубе и Канарах.

Есть у мохито официальная дата рождения - 25 мая 1930 года, когда его смешал неизвестный бармен на одной светской вечеринке в Гаване и записал рецепт в барменском справочнике гаванского бара Sloppy Joe’s Bar.



Говорят, что барменами в те времена становились чаще всего американцы, бежавшие на Остров Свободы от «сухого закона». Янки из «трезвых штатов» с радостью селились на Кубе, где никогда не бывало проблем со спиртным.





Американцы привезли с собой рецепт коктейля «Мятный джулеп», в состав которого входила мята, бурбон и сладкий сироп. Испытывая на Кубе трудности с приобретением бурбона, они решили заменить его привычным для кубинцев ромом.



Но возможно, этому напитку более 500 лет, придумали его Пираты Карибского моря!


Называется два имени бесстрашных "первооткрывателей" мохито.
Первое - пират Сильвио Суарес Диас (не путать с футболистом). Якобы именно он придумал смешивать самогон с сахаром, травами и соком лимона. Ароматные компоненты забивали неприятный запах дешевого спиртного, а лимон спасал от цинги. Таким незатейливым напитком Суарес поил своих матросов.





А возможно это был сам безжалостный пират Эль Драк (дракон) - Сэр Фрэнсис Дрейк, провозглашенный в Англии героем, и посвященный в рыцари Елизаветой I после того, как помог разгромить испанскую армаду. Его считают автором коктейля Драк, который был предшественником Мохито.



Если в XVI веке ром представлял собой крепкий низкокачественный алкоголь, то к концу XIX века его производство вышло на новый уровень. Напиток начали выдерживать в бочках, его вкус стал изысканным и приятным. Именно в этот период его начали добавлять в коктейли, один из которых получил название «Мохито». Легендарный мохито, который так любил Хемингуэй!




бар в Гаване, завсегдатаем которого был Хемингуэй



В отличие от других мудреных коктейлей «Мохито» делается самым простым способом – «билд» (от английского слова «строить»): он готовится в бокале, в котором его будут подавать. А значит, не понадобится никаких специальных приспособлений типа шейкера или блендера.



Все что нужно – это высокий стакан, доверху заполненный льдом, несколько веточек мяты, 15 мл сахарного сиропа (соотношение 1:1, на 15 мл воды – 15 г сахара), сок одного лайма, 20 мл содовой и 50 мл рома. Разомни пряную травку на дне бокала. Останется добавь все остальные ингредиенты, смешать и наслаждайся любимым коктейлем Эрнеста Хемингуэя.

Тонкости в приготовлении мохито:

Несмотря на то что «Мохито» прост в приготовлении, у него имеются подводные камни. Чтобы сделать идеальный напиток, стоит с большим вниманием подойти к выбору каждого ингредиента.

Ром. Казалось бы, чем лучше спиртное, тем вкуснее в итоге получится коктейль. Но не торопитесь бежать в магазин за самой дорогой бутылкой, ведь смешать ее содержимое с мятой, льдом и газировкой – сродни преступлению. Нельзя же разбавить десятилетний французский коньяк кока-колой или пепси! Не нужно делать этого и с темным, хорошим ромом. Ведь у него схожая технология приготовления: прежде чем попасть на стол, он долгое время выдерживался в дубовой бочке. Причем, чем дольше срок заточения, тем лучше его вкус. Как и в случае с коньяком, старый ром – сам по себе шедевр. Пить его нужно маленькими глоточками, смакуя и не добавляя никаких лишних ингредиентов.



Поэтому, решив приготовить «Мохито», нужно ограничиться самым простым и дешевым аньехо – белым ромом. Его не подвергают длительной выдержке, он в отличие от темного собрата не может похвастаться богатым букетом и изысканным вкусом с нотами карамели, капучино и шоколада, зато идеально подходит для коктейлей.



Мята – еще один важный компонент «Мохито». Ведь именно она наделяет коктейль бодрящей свежестью, которую все мы так ценим в жаркий летний день. За ощущение «холодка» отвечает ментол – его, кстати, больше всего не в обыкновенной, а в перечной травке. Одной-двух веточек вполне достаточно, для того чтобы приготовить правильный «Мохито». И не забыть отделить листики от стеблей: в последних содержится много горечи, которая не украсит, а, напротив, испортит твой напиток.

Если не получится найти перечную мяту, «Мохито» не станет хуже от обычной, длиннолистовой. Просто такой мяты понадобится чуть больше – 5-7 веточек.



Лайм. Своими приятными кисловато-горькими нотками «Мохито» обязан лайму. Заменять маленький зеленый плод на традиционный для наших широт лимон не стоит. На Острове свободы его не сыскать днем с огнем – не та климатическая зона, поэтому в настоящем кубинском коктейле может участвовать только лайм, но никак не его аналоги.

Свежий, хороший цитрус должен быть крепким, с блестящей гладкой желтовато-зеленой кожурой. Лежалый плод можно узнать по сухой задубевшей кожице с мягкими, дряблыми пятнами. Лайм легко портится, поэтому нельзя закупать его впрок, а хранить нужно в прохладном сухом месте. И не стоит заготавливать сок заранее: выдавливать его нужно непосредственно в стакан, иначе лишишься самого главного – ароматных эфирных масел, так украшающих коктейль. Ведь они очень быстро испаряются.



Лед. Чтобы «Мохито» не превратился в разбавленную водой жижу, не стоит добавлять в напиток лед в форме кубиков, который очень быстро тает. Нужен дробленый. Приготовить холодную «крошку» несложно: завернуть обычный лед в чистое полотенце или тряпочную салфетку и раздавить при помощи бутылки. Конечно, то же самое можно сделать и в блендере, но он выдаст слишком мокрую кашу, которая в коктейль не годится.

У льда есть свойство впитывать запахи. Поэтому, чтобы «Мохито» не источал аромат пельменей или котлет-полуфабрикатов, хранящихся в морозилке, для каждой новой вечеринки понадобится свежая порция.



Рецепт коктейля Мохито по IBA (Международной ассоциации барменов)
45 мл светлого рома;
6 веток перечной мяты;
20 мл свежевыжатого сока лайма;
2 чайные ложки белого сахара;
газированная вода.
Листья мяты разминаются с сахаром и соком лайма, наполняют стакан дроблёным льдом, перемешивают, добавляют ром и содовую.
Коктейль подается в бокале хайбол (высокий стакан) с соломинкой, украшается долькой лайма и листками мяты.



Решив приготовить «Мохито» в домашних условиях, не бойтесь экспериментировать:
вы можете добавить в классический рецепт новые ингредиенты, которые не сделают коктейль хуже, а, напротив, придадут ему свежие интересные ноты. В напитке будут прекрасно смотреться любые фрукты или ягоды (клубника, арбуз, вишня, киви, маракуйя) и сладкие ликеры. При желании можно даже заменить главный компонент – мяту на какую-нибудь другую травку – допустим, шалфей или базилик. Единственное, чего не стоит делать, – разбавлять «Мохито» вместо содовой сладким Sprite или 7Up. Коктейль должен быть свежим и кисловатым, а не приторным.
Для истинных гурманов:
Чтобы сделать мохито идеальным предлагается сахарный сироп заменить на медовый, а газированную воду на имбирный эль. Лед же готовить не просто из воды, а из равных частей воды, сахара и сока лайма.



Ванильный «Мохито» с маракуйей и ванилью
Мята – 10 листиков
Маракуйя – 1 шт.
Лед – 1 стакан
Сахарный сироп – 15 мл
Сок лайма – 25 мл
Содовая – 20 мл
Ром светлый – 50 мл
Ваниль – 2 стручка
Заранее на 2 недели положить ваниль в бутылку с ромом, чтобы напиток настоялся и приобрел пряные ноты. Слегка размять листики мяты на дне стакана, добавить мякоть маракуйи и лед, влить алкоголь, содовую, сироп, сок лайма и размешать (не взбалтывая ).



Кстати, для популяризации мохито Джеймс Бонд сделал не менее, чем Эрнест Хемингуэй, обожавший этот напиток. В фильме "Умри но не сейчас" в исполнении Пирса Броснана Джеймс Бонд пристрастился к мохито, вместо привычного мартини - и пристрастил к нему весь мир (именно тогда, в 80-е мохито стал одним из самых популярных напитков).

https://aif.ru/food/products/12430
https://clubhistory.ru/eda/mohito-istoriya-svojstva-raznovidnosti-koktejlya.html
https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9C%D0%BE%D1%85%D0%B8%D1%82%D0%BE
https://alexanderbar.ru/stati/9-interesnykh-faktov-o-mokhito/

Серия сообщений "Карибы":
Часть 1 - На Кубе не торопятся жить! Здесь наслаждаются жизнью!
Часть 2 - Старик, море и Хемингуэй...
...
Часть 22 - Тропиканская Принцесса - 9
Часть 23 - Гавайский позитив
Часть 24 - Для тех, кто любит погорячее: Мохито
Часть 25 - В БОРЬБЕ ЗА НЕЗАВИСИМОСТЬ: Певица Рианна

Серия сообщений "ОСТРОВ СВОБОДЫ":
Часть 1 - Дневники мотоциклиста от Че Гевары
Часть 2 - Руки Че Гевары
...
Часть 14 - Он родился в пятницу, 13-го августа
Часть 15 - "Маленькая галисийка".Рассказ
Часть 16 - Для тех, кто любит погорячее: Мохито
Часть 17 - Дом-музей Эрнеста Хемингуэя на Кубе
Часть 18 - Полет на Кубу
...
Часть 38 - Гавана - 13. Трущобы во дворцах.
Часть 39 - Гавана - 14. Красотки.
Часть 40 - Гавана - 15. Фидель.