BE3OO3A (Вегетарианство) все записи автора

В укропе содержатся: витамины - С - 95,2 мг%, Р, В1, В2, B, PP, фолиевая кислота;
минеральные вещества: железо, фосфор, кальций, калий и др. Зелень укропа содержит также: белки, сахара, флавоноиды, фитонциды.
В листьях укропа содержатся каротин - 3,5 мг/100 г, углеводы - 1,8%. Эфирное масло - подвижная бесцветная или слегка желтоватая жидкость с травянисто-пряным, характерным острым запахом. Основной его компонент - карвон - до 50 %, присутствуют фелландрен - 20-30 % и лимонен - 15-20 %. Эфирное масло укропа применяется в пищевой, кондитерской, парфюмерно-косметической промышлености.

Полезные свойства укропа:

настой травы понижает кровяное давление и расширяет сосуды (при гипертонической болезни 1-й и 2-й степени в сочетании с бромидом натрия);
расслабляет кишечник, улучшает пищеварение;
мочегонное средство, при почечно-каменной болезни;
отхаркивающее, ветрогонное средство.

Благодаря своей высокой бактерицидности укроп подавляет гнилостные процессы и помогает организму избавиться от шлаков.
Из плодов укропа получают эфирное масло, которое обладает антисептическим свойством.
Наружно применяют укроп в виде примочек при глазных заболеваниях и гнойничковых поражениях кожи.
Плоды укропа в виде порошка, настоя и отвара применяется при расстройствах пищеварения.
Укроп повышает секрецию желудочного сока, обладает активным желчегонным действием. Применяют его и при спастических состояниях органов брюшной полости, при заболеваниях печени и желудочно-кишечного тракта, при метеоризме, запоре и хроническом колите.

Медицинское применение:

Лечебными свойствами обладают и трава, и семена укропа.
Листья и стебли, а особенно плоды укропа, широко применяются в медицине. Листья и стебли применяют при бессоннице, гипертонической болезни, как мочегонное. Плоды - при болезнях пищеварительных органов и печени, как средство, повышающее аппетит, как успокаивающее и отхаркивающее при заболеваниях дыхательных путей. Наружно отвар листьев применяют для примочек при переутомлении глаз, а также для лечения различных кожных заболеваний.
Благодаря высокому содержанию эфирного масла, настой укропа используют при заболеваниях желудочно-кишечного тракта как спазмолитическое, ветрогонное, возбуждающее аппетит, стимулирующее пищеварение и анестезирующее средство, способствует выделению газов при метеоризме, запоре и хроническом колите.

Противопоказания

Употребление укропа в пищу, а также лечение его препаратами противопоказано людям с пониженным давлением. Чрезмерное употребление укропа может вызвать обморок, временное ухудшение зрения и общий упадок сил.

 


Суп из укропа с мятой.

Для рецепта Вам потребуются:

• вода - 200 мл;
• укроп - 1 пучок;
• свежая или сухая мята - несколько листочков;
• специи - по вкусу.

Сварите укроп в воде, добавив листья мяты. Измельчите все с помощью миксера, добавьте специи. Перед подачей на стол охладите.

Картофель молодой с укропом.

Ингредиенты:

• Очень мелкий молодой картофель 1 кг.,
• Зелень укропа 1 пучок,
• Специи по вкусу,

Масло растительное для жарки 100-150 мл. Способ приготовления: Купите меленький картофель, по 1 - 2 см в диаметре. Картофель надо хорошенько помыть, не очищая от шкурки. Обжарить целиком в большом количестве растительного масла до образования румяной корочки со всех сторон. Добавить специи. При подаче на стол густо засыпать резаной зеленью укропа. Очень хорош этот картофель с легкими <весенними> салатиками из редиса, листьев салата, пекинской капусты и т.д.

BE3OO3A (Вегетарианство) все записи автора

С древних времен наши предки считали чеснок доктором от ста болезней. Его давали больным, им прогоняли злых духов. Растительный доктор" помогает от атеросклероза, застоя желчи, глистов, но если у вас язва, то лучше откажитесь от такой терапии.
Во-первых, в чесноке содержатся фитонциды - летучие растительные антибиотики, благодаря которым чеснок может предотвращать появление некоторых простуд.
Во-вторых, народный "антибиотик" богат селеном - микроэлементом, который обладает очень мощным антиоксидантным действием (не дает застаиваться в организме токсинам). Благодаря этому чеснок полезен даже при раке".
ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ. Чеснок противопоказан тем, у кого есть язва желудка или двенадцатиперстной кишки, заболевания печени и почек в острой стадии.

ЧЕСНОЧНЫЕ РЕЦЕПТЫ.
1. От атеросклероза. Хорошо помогает выводить холестерин настойка чеснока. Для ее приготовления возьмите 400 г чеснока, измельчите его в соковыжималке и смешайте получившийся сок 1:1 с водкой. Дайте постоять часик и затем начинайте прием, за час до еды, смешивая настойку с молоком или обезжиренным кефиром. Для первой недели приема дозировка составляет 4-5 капель на стакан молочного. В день нужно принять лекарство 3-4 раза. Со второй недели можно принимать его по 7-8 капель, с третьей - по 10-12. Такие чистки желательно проводить 3-4 раза в год всем, кому за 60 лет: как правило, атеросклероз к этому возрасту уже есть у всех.
2. От застоя желчных путей. Принимайте ту же водочную настойку, но уже не смешивая ее с молочным. Подросткам спиртовую настойку нужно заменить приемом смеси толченого чеснока со здором (перекрученным салом) или со сливочным маслом, в пропорции 0,5 зубчика на 1 ст. л.
3. От простуды. Размешайте толченый зубчик чеснока с подсолнечным маслом и возьмите этой кашицы на кончике ножа. Смазывайте смесью обе ноздри внутри 4-5 раз в день. Запах придется потерпеть, зато простуда пройдет быстрее. Для профилактики простуд в помещении можно оставить пару толченых зубчиков в блюдце на открытом месте. Они, хоть и создадут специфический аромат, зато прогонят бактерии.
4. От нарывов. Делайте с той же смесью компрессы на фурункулы и угри, 2 раза в день - утром и на ночь. Это ускорит их заживление.
5. От глистов. Размешайте в полулитре молока 1 ч.л. толченого чеснока. Выпивайте раз в день, за час до еды, на протяжении недели. Как правило, глисты не переносят чеснок на дух и покидают организм.

BE3OO3A (Вегетарианство) все записи автора

Огурцы известны как овощное растение более шести тысяч лет. Но чем же завоевал огурец общепризнанную любовь? Ведь в его плодах 95-98% воды и ничтожно малое количество белков, жиров и углеводов. Оказывается, что огурцы богаты сложными органическими веществами, которые играют важную роль в обмене веществ. Эти вещества способствуют усвоению других продуктов питания и улучшают пищеварение.

Огурцы так же, как редьку, за способность нейтрализовать кислые соединения называют санитаром нашего организма. Но этим не исчерпывается ценность огурцов.

Огурцы – источник таких соединений йода, которые легко и безболезненно усваиваются организмом человека. Исследованиями установлено, что люди, систематически употребляющие свежие огурцы, меньше подвержены заболеваниям щитовидной железы и сосудистой системы.

К тому же в огурцах, как и в других овощах, много клетчатки. Клетчатка не усваивается организмом человека, но она регулирует работу кишечника и выводит из организма излишки холестерина.

Избыток холестерина способствует развитию склероза, болезней печени, почек и других органов

Салат из свежих помидоров и огурцов

Вымытые помидоры и свежие огурцы нарезать тонкими кружочками, посыпать солью и перцем и красиво уложить в салатник. К моменту подачи на стол полить уксусом, смешанным с растительным маслом, сверху посыпать укропом или зеленью петрушки.
Салат можно приготовить из одних огурцов или из одних помидоров. Свежие помидоры можно заменить консервированными. В этот салат по желанию добавляют репчатый лук, нарезанный тонкими кольцами, или мелко нарезанный зеленый лук. Подают салат к мясным и рыбным котлетам, к вареному или жареному мясу и рыбе, а также как отдельное блюдо. На 5-6 помидоров - 2-3 огурца, 2 ст. ложки растительного масла, 3-4 ст. ложки уксуса.

Культ_нали4ности (Вегетарианство) все записи автора

Что поглощать вегетарианцу в период повышенной мозговой активности? Что бы такого съесть, чтобы написать экзамен получше? :)) В последнее время много стрессов, усталость, не высыпаюсь.

Заранее спасибо за советы.

Ariesmoon (Вегетарианство) все записи автора

после того как стала вегетерианкой, начала набирать вес( Чего такого есть из более меннее основного чтобы не толстеть?

-e-n-v-y- (Вегетарианство) все записи автора

Здравствуйте, мои дорогие=)

Я только собираюсь отказаться от мяса и поэтому прошу советов у завсегдатаев;)

ВСЕ МОИ ВОПРОСЫ ОТНОСЯТСЯ ТОЛЬКО К ВГЕТАРИАНЦАМ!!!

1)ВООБЩЕ нельзя морепродукты? Сама понимаю, что нельзя, но все же=))

2)У меня еще пока переходный период (14 лет), вегетарианство как-нибудь отразится на оганизме?

Если да,то что делать, чтобы не похудеть или наоборот (я сейчас довольно худая)

3)Посоветуйте, какие продукты нужно есть, чтобы капитально наетсться и что можно покупать в магазине(всмысле пакетики всякие)

4)Подскажите, пжлст, лучшие сайты по вегетарианству и форумы всякие.

5)У кого есть ПОЛНЫЕ списки того, что МОЖНО есть и того,ч то НЕЛЬЗЯ? Прямо полнейшие, со всякими "е-2636363" ,сухариками-чипсами и веществами разными=)

Пожалуйста, если не трудно, помогите советами=)

--Junona-- (Вегетарианство) все записи автора

Полезная штука!)))

BE3OO3A (Вегетарианство) все записи автора

Картофель — целебный продукт. Примерно 20-25 % веса клубней составляют углеводы (крахмал), около 2 % — белковые вещества и 0,3 % — жир. Белок клубней богат различными аминокислотами и относится к полноценным белкам. В картофеле содержится много калия (568 мг на 100 г сырой массы), фосфора (50 мг), значительное количество магния кальция и железа. В клубнях найдены витамины С, В, В2, В6, В РР, Д, К, Е, фолиевая кислота, каротин и органические кислоты: яблочная, щавелевая, лимонная, кофейная, хлорогеновая и др. Благодаря большому содержанию калия картофель способствует выведению из организма воды и поваренной соли, что улучшает обмен веществ, поэтому картофель считается незаменимым продуктом в диетическом питании. Особенно богат калием печеный картофель, сохраняющий максимум полезных веществ. Его даже рекомендуют употреблять при гипертонии, атеросклерозе и сердечной недостаточности. Благодаря высокому содержанию углеводов у картофеля довольно высокая калорийность - почти в 2-3 раза выше, чем у других овощей. Поэтому те, кто склонен к полноте, должны ограничивать свое пристрастие к картошке. Впрочем, и всем прочим не стоит злоупотреблять картофелем. Содержащийся в нем крахмал в чистом виде не усваивается нашим организмом, а потому диетологи советуют употреблять картофель в пищу не чаще нескольких раз в неделю. В то же время картофель проявляет очень полезные свойства в борьбе с гастритами с повышенной кислотностью и язвенными болезнями желудка и двенадцатиперстной кишки. В отличие от многих других продуктов, содержащих белок, картофель оказывает подщелачивающее действие на организм человека, что очень важно для людей, страдающих повышенной кислотностью. Кроме крахмала в картофеле есть белки, аскорбиновая кислота и многие витамины. И хотя их содержание не очень велико, но за счет того, что мы едим картофель приличными порциями, в наш организм поступает большое количество этих веществ.

Mary_Syndrome (Вегетарианство) все записи автора

Я зараннее извиняюсь, если подобный вопрос был, просто просмотреть 8 страниц в поисках такого же - сложно (:
Я только начинаю постепенно отказываться от мяса. Молочные продукты употребляю. И мне интересно: говорят в мясе есть элементы, которые крайне важны для организма, но встречаются они только в животной пище, если это действительно так, то чем возместить их недостаток? Чем заменить мясо?

Ariesmoon (Вегетарианство) все записи автора

Мои родителя достали меня с упрёками - я уже не знаю как им ещё объяснять, что вегетрианство не вредит! Почему они говорят мне, что от этого развивается псариаз? разве он может от этого развиться? У папы есть знакомый, он несколько лет был вегетерьянцем, потом у него развился псариаз и врачи сказали ему жрать мясо - он начал жрать, у него всё проходит! Я конечно верю, что рассказывает отец, но я НИКАК не могу понять, почему может такое случаться если не есть мясо из чистых, моральных принципов? такое вообще бывает?

BE3OO3A (Вегетарианство) все записи автора

Оливковое масло веками хвалили за его кулинарные и медицинские качества. В Древнем Риме это золотистое масло было таким популярным, что для его перевозки строились специальные корабли, которые доставляли его к месту торговли в разных частях Средиземноморья. В соответствии с итальянским фольклором, для благополучного выращивания оливковых деревьев нужно пять составляющих: солнце, камень, сухость, тишина и уединенность. Все это в изобилии можно найти в солнечном Средиземноморье, поэтому такие страны как Испания, Италия и Греция - самые крупные производители оливкового масла. Средиземноморская диета, где оливковое масло играет самую важную роль, официально признана в мире самой здоровой. В оливковом масле нет холестерина и много мононенасыщенных жиров (самых положительных из всех жиров); а когда оно сочетается с низкокалорийной диетой, помогает от болезней сердца, диабета и ожирения.Оливковое масло высшего качества (Extra Virgin) - результат свежедавленных сырых оливок. Аромат оливкового масла зависит от того, в какой стране и каком районе росли эти оливки, от их сорта, способа сбора урожая и производства масла. Вкус хорошего оливкового масла должен быть похож на вкус свежесобранных оливок, но уникальность маслам придает сочетание разных ароматов.

Масло высшего качества подходит для салатов, макарон и блюд, запеченных на гриле, где аромат и вкус масла действительно виден и важен.

Обычное оливковое масло является смесью extra virgin с рафинированнами маслами. Оно дешевле, обладает более нежным вкусом, и подходит для обжаривания, маринадов, и запекания.

Держите масло в прохладном, темном месте, но не в холодильнике – там оно становится мутным. Масло на полке хранится примерно 18 месяцев.

Не забывайте про масло в шкафу. Попробуйте какие-нибудь из этих идей:

• подавайте с оливковым маслом свежеотваренные макароны;
• обрызгивайте маслом овощные супы для дополнительного аромата;
• обваливайте в масле только что отваренные овощи, приправляйте черным перцем и свежим лимонным соком;
• используйте его для маринования оливок. Слейте рассол, в котором они продавались, добавьте раздавленный чеснок, порезанный чили и свежие травы, например, розмарин. Маринуйте в течение 2 часов;
• замените сливочное масло оливковым в кремовом горячем картофельном пюре;
• сделайте вкусные канапе. Подсушите кусок багета с одной стороны, натрите его чесноком и побрызгайте оливковым маслом. Сверху положите кусочки помидоров, запеченных перцев или консервированной белой фасоли.

ZoVa (Вегетарианство) все записи автора

Ройбуш появился на российской чайной сцене совсем недавно и тут же завоевал сердца любителей чая. Кроме приятного сладковатого вкуса и тонкого древесно-орехового аромата ройбуш обладает бесчисленными полезными свойствами, о которых многие и не подозревают.

Ройбуш (rooibos) в переводе с африкаанс (одного из официальных языков ЮАР) обозначает не что иное как "красный куст". Официально куст называется Aspalathus linearis и относится к группе акациевых. Ройбуш произрастает и культивируется только в Южной Африке, в Кедровых горах в 200 км к северу от Кейптауна. Местное племя Кой-кой употребляло ройбуш спокон веков как целебный препарат, освежающий напиток и натуральный краситель. Именно как целительный листья ройбуша напиток ройбуш был впервые описан европейцами в 1772 году, описан и тут же забыт. Распространению этого вкуснейшего напитка в Европе мы обязаны русскому чаеторговцу Вениамину Гинсбергу, который первый обратил внимание на ароматный напиток местных жителей. С 1904 года ройбуш стал культурно возделываться и настолько успешно, что в 50-е годы наступил кризис перепроизводства, в результате чего была основана специальная комиссия, которая до сих пор контролирует количество, качество и гигиенические условия производства.
 
На производства чая ройбуш идут иглоподобные листья растения, которые в зависимости от обработки остаются зелеными или приобретают более обычный кирпично-красный оттенок. Для изготовления зеленого ройбуша листья после сбора сразу же пропаривают, чтобы остановить процесс ферментации. Зеленый чаинки ройбуш имеет более деликатный, травяной вкус, при заварке дает светлый цвет. В красном ройбуше естественный процесс ферментации доводится до конца, затем листья традиционно досушиваются на солнце. Настой ройбуша уже сам по себе имеет сладковатый вкус, но местные жители обычно подслащивают его дополнительно и разбавляют молоком. Последняя новинка южно-африканских предпринимателей - эспрессо из ройбуша, который по внешнему виду и бодрящему эффекту ни чем не отличим от кофейного оригинала. Вкус ройбуша по началу может показаться несколько специфическим, слишком древесным, поэтому "первую" пробу лучше делать с ароматизированными сортами, а их существует великое множество: апельсиновый, ванильный, земляничный, шоколадный и пр. Усилить аромат ройбуша можно и самостоятельно с помощью дольки лимона или апельсина. Ройбуш с виду похож на мелкие опилки красно-коричневого цвета и такие "чаинки" проходят даже через самые мелкие ситечки, поэтому заваривать его лучше в чайных пакетиках или бумажных фильтрах, но это как говорится, дело вкуса. На чашку берут 1 ч.л. ройбуша, заливают кипятком и настаивают 4-5 минут. Для лечебных настоев ройбуш лучше прокипятить несколько минут. Ройбуш очень легкий на вес, поэтому расходуется он достаточно экономно.
В отличие от чая или кофе ройбуш не содержит ни кофеина, ни теина, что позволяет пить его в любое время суток и в любом количестве, не опасаясь бессонницы или обезвоживания организма. Это также делает ройбуш идеальным напитком для детей, новорожденных и кормящих мам. Другое преимущество перед чаем - очень низкое содержание в ройбуше танина. Танин (в чае его содержится 1,5 - 3%) препятствует усвоению организмом железа, именно поэтому беременным и кормящим женщинам не рекомендуется злоупотреблять обычным чаем. Танин также ответственен за горьковатый и вяжущий вкус у крепкого чая, так что ройбуш нельзя перезаварить. Еще одно преимущество перед чаем - минимальное содержание в ройбуше щавелевой кислоты, благодаря чему его можно рекомендовать людям, предрасположенным к образованию камней в почках. Заваривать ройбуш можно несколько раз, причем вкусовые качества напитка от этого ни сколько не ухудшаются. Настой ройбуша очень приятно освежает в холодном виде и даже на следующий день не теряет своих вкусовых качеств и полезных свойств.
О полезных свойствах ройбуша нужно рассказать отдельно, так как их у африканского напитка хоть отбавляй. Чашку ройбуша можно сравнить с пищевой добавкой - так много витаминов и минералов содержится в этом чудесном напитке. Начнем оду ройбушу с его антоксидантных свойств. Антиоксиданты борются со свободными радикалами, которые повреждают структуру ДНК в клетках нашего организма, что приводит к старению организма в целом, а также располагает к появлению сердечно-сосудистых заболеваний, раковых опухолей и пр. Антиоксиданты обезвреживают свободные радикалы еще до того, как они успели нанести вред. Антиоксидантные свойства зеленого ройбуша в десять раз сильнее, чем у обычного красного.
Настой ройбуша содержит витамины С, Е и Р, А, а также железо, калий, кальций, магний, фторид, медь, цинк, марганец и натрий. Ройбуш является источником натурального тетрациклина, что делает его прекрасным бактерицидным средством. Настой ройбуша можно использовать как поверхностный препарат (примочки, компрессы) против дерматита, зуда, экземы, акне, раздражения кожи (в том числе у грудничков). Красный ройбуш применяют как средство против колик и бессонницы у новорожденных, просто налейте в бутылочку вместо воды остывший настой. Кроме того, ройбуш способствует пищеварению, укрепляет стенки кровеносных сосудов, снижает артериальное давление. Чай используется как отхаркивающее и противоглистное средство, а также для лечения аллергий и профилактики кариеса. В Южной Африке среди европейского населения ройбуш заработал славу спасителя от похмелья. Сегодня ведутся разработки по использованию "африканского чая" в препаратах против рака, гепатита и диабета. Экстракты ройбуша все чаще используется в косметических средствах для кожи и волос, обычный настой чая можно использовать в качестве тонизирующего средства для умывания и как добавку для ванн.
  Хотя "красный куст" панацеей от всех болезней назвать еще нельзя, но это замечательное средство для поддержания организма в лучшей форме. Ройбуш можно пить всей семьей от мала до велика: один и тот же напиток благотворно действует на каждого. Ройбуш прекрасно подходит в качестве основы для фруктовых коктейлей и пуншей, его также можно использовать для приготовления супов и вместо молока в тесте для выпечки. Сегодня ройбуш продается практически в любом чайном магазине и стоит не дороже обычного чая. В зимнее время ройбуш становится источником необходимых витаминов и минералов - еще один повод открыть для себя новый напиток, если вы еще этого не сделали. Пейте на здоровье!

BE3OO3A (Вегетарианство) все записи автора

 
Ежедневное потребление кресс-салата при заболевании раком существенно уменьшает уровень разрушения ДНК и увеличивает сопротивляемость клеток к дальнейшему разрушению ДНК под действием свободных радикалов. Кроме того, кресс-салат понижает уровень триглицеридов крови в среднем на 10%. Регулярное потребление кресс-салата способствует повышению уровня содержания в крови лютеина и бета-каротина, выполняющих функции антиоксидантов на 100% и 33%, соответственно. Высокий уровень содержания этих пигментов.
По сообщениям ученых университета Ольстера, опубликованным в медицинском журнале American Journal of Clinical Nutrition, ежедневное потребление кресс-салата существенно уменьшает повреждение ДНК кровяных клеток, что считается важным фактором развития рака. Представитель семейства крестоцветных, кресс-салат - один из древнейших овощей, потребляемых человеком. Кресс-салат (франц. cression) был хорошо известен египтянам, древним грекам и римлянам, хотя в Европе впервые упоминается лишь в XVIII веке.
Сначала этот вид салата стали выращивать немцы, чуть позже он стал одним из самых любимых салатов парижан. Кресс-салат имеет смешанный вкус горчицы и хрена (за что в России его иногда называют «подхренник») и прекрасно подходит к омлетам, блюдам из творога и помидоров. Хотя кресс обычно не сочетают с другой зеленью, он хорошо вписывается во французскую смесь «тонких трав» (fines herbes).
Главная ценность кресс-салата в том, что он появляется самой ранней весной, в разгар «витаминного голода», кроме того, он полезен для пищеварения, улучшает аппетит и способствует нормализации кровяного давления. В более широком смысле крессами называют многие растения семейства крестоцветных с горьковато-пикантными листьями. Их используют в салатах, супах, как приправу и для украшения блюд. Кресс-салат - идеальный источник энергии для тех, кто хочет вывести из организма токсины. Вкусный и ароматный суп с кресс-салатом прекрасно подходит для завтрака или ленча в офисе.
Например, один из популярных видов крессов - жерушник, он растет во влажных и болотистых местах умеренного пояса Евразии, а в Северной Америке его разводят в коммерческих масштабах. Сорванные до цветения листья жерушника более ароматны, чем у прочих крессов, они содержат витамин С, каротин, йод и настолько богаты железом, что на срезе краснеют. Их добавляют в салаты и супы, а также используют для украшения блюд. Жерушник входит во французскую смесь fines herbes и используется французскими поварами только в сыром виде, а вот повара Таиланда предпочитают жарить его красноватые стебли.
Питательная ценность кресс-салата
Кресс-салат содержит 15 основных витаминов и минералов, большое количество железа, кальция, фолиевой кислоты и витаминов A, B1, B2, B3, B5, B6, B17, C, D, E и K. Кресс-салат действует как легкий стимулятор и прекрасно возбуждает аппетит. Это известный источник фитохимических веществ и антиоксидантов. Кресс-салат обладает свойствами диуретика, отхаркивающего средства и улучшает пищеварение. Кроме того, кресс-салат помогает при простудах, насморках, бронхиальных заболеваниях, стрессе, болях в спине и суставах, артрите, анемии, запорах и эмфиземе.
Кресс-салат - это еще и один из лучших источников йода, необходимого для нормальной работы щитовидной железы. Листья кресс-салата используют как примочку для лечения увеличенной предстательной железы. Сера, которая содержится в кресс-салате, играет важную роль в процессах всасывания белка, очистки крови и строительства клеток, а также необходима для здоровья волос и кожи. Кресс-салат славится своими антискорбутическими свойствами. Листья или сок кресс-салата также используются в косметических целях - для очистки кожи, устранения угревой сыпи и прыщей. Ежедневное потребление кресс-салата при заболевании раком существенно уменьшает уровень разрушения ДНК и увеличивает сопротивляемость клеток к дальнейшему разрушению ДНК под действием свободных радикалов. Кроме того, кресс-салат понижает уровень триглицеридов крови в среднем на 10%.
Регулярное потребление кресс-салата способствует повышению уровня содержания в крови лютеина и бета-каротина, выполняющих функции антиоксидантов на 100% и 33%, соответственно. Высокий уровень содержания этих пигментов уменьшает вероятность развития глазных болезней, например, катаракты и возрастной макулодистрофии.
Кресс-салат в кулинарии
На Западе кресс-салат принято потреблять в сыром виде, а на Востоке его бланшируют, сцеживают сок и подают с легкой масляной заправкой. В Китае кресс-салат слегка подают с солью, сахаром и вином, а также используют для приготовления супов. Хранить кресс-салат лучше всего в холодильнике, чтобы его стебли находились в воде, а листья были укрыты пластиковым пакетом.

BE3OO3A (Вегетарианство) все записи автора

В Индии имбирь используется повсюду, он присутствует в рецептах почти всех блюд индийской кухни, дополняя собой другие специи, сообщает doktor.ru. И это вполне объяснимо: индийская кухня, помимо остроты, должна помогать преодолевать жару и грязь, то есть справляться с большим количеством различных бактерий и микроорганизмов. И именно имбирь выполняет эту функцию, являясь прекрасным бактерицидным средством. Имбирь применяется и в японской кухне.При этом японцы объясняют свою любовь к имбирю и его свойствами выводить глистов. И хотя в морской рыбе, которая преобладает в японской кухне, паразитов гораздо меньше, нежели в речной, они все равно есть. Имбирь стимулирует пищеварение и помогает избавиться от токсинов, которые могут попасть в пищеварительную систему. Аюр-Веда утверждает, что достаточно съесть перед обедом чайную ложку натёртого свежего корня имбиря с лимонным соком и солью, чтобы достичь необходимого результата.

Варенье из имбиря с апельсиновыми корочками.

• 120~150г имбиря,
• корки от 2-х апельсинов,
• 2/3 стакана сахара,
• 1/3 стакана воды,
• при желании - сок 1 лимона.

1. Имбирь вымыть и соскоблить с него кожицу (срезать кожицу не нужно, достаточно имбирь просто поскоблить, как молодой картофель).
2. Имбирь порезать кубиками, положить в банку и залить холодной водой.
3. В другую банку положить апельсиновые корочки и тоже залить водой. Вымачивать три дня, меняя воду не менее трех раз в день.
4. Воду с имбиря слить, апельсиновые корочки вынуть из банки и порезать кусочками по размеру имбиря.
5. В небольшую кастрюльку влить воду, всыпать сахар, положить порезанные имбирь и корочки.
6. Довести до кипения и сразу снять с огня.
7. Остудить и дать настояться 2~3 часа.
8. Еще два раза нагревать и остужать варенье.
9. На третий раз варенье довести до кипения (при желании подкислить соком лимона) и разложить в чистые баночки.
10. Укупоривать можно герметично, тогда варенье можно хранить при комнатной температуре, или не герметично, тогда варенье следует убрать в холодильник

BRATYA (Вегетарианство) все записи автора

К сожалению, овсянку любят далеко не все. Сколько слез пролили несчастные дети над тарелками с геркулесом, пытаясь справиться с порцией полезных хлопьев! Но, кто бы что ни говорил, овсяная каша — незаменимый источник витаминов и минеральных веществИ уму, и сердцу
Если при виде тарелки с овсянкой у вас моментально падает настроение, не стоит смотреть на содержимое вашей миски, лучше положите кашку в рот, и настроение непременно улучшится. Дело в том, что овсянка обладает антистрессовым эффектом, а потому это кушанье рекомендуют всем, кто без причин впадает в хандру, подолгу не может уснуть и нервничает из-за всяких пустяков. Секрет «успокоительной» каши — в витаминах группы В, которые содержатся в овсянке в большом количестве. Именно эти витамины отвечают за здоровье ваших нервов, отсутствие бессонницы, а заодно и за густую шевелюру без перхоти и чистую кожу.
Регулярное поедание овсянки может сделать вас не только спокойнее, но и умнее — именно к такому выводу пришли ученые из Кадиффского университета (Великобритания). Группу добровольцев в возрасте от 30 до 80 лет в течение месяца ежедневно кормили овсянкой. Ученые заметили, что всего за неделю у участников эксперимента улучшилась работа мозга, а в качестве «побочных эффектов» выступали бодрость и хорошее настроение.
Рекомендуется налегать на овсянку и тем, кто хочет сохранить умственные способности и память вплоть до глубокой старости. Ведь овсяная каша — лучшее средство нормализовать уровень холестерина и избавиться от сосудистых бляшек. Кстати, если у вас отменный аппетит, утолить который овсянка не может, после небольшой порции овсяной каши вы можете съесть самый плотный завтрак: колбасу, яичницу, бутерброды с любым количеством масла. Вреда не будет — «прокладка» из овсянки не даст вредному холестерину попасть в кровь и отложиться на стенках сосудов. А значит, вы уже не рискуете впасть в маразм и обзавестись проблемами с сердцем.
Но особенно полезна овсянка жителям больших городов с неблагоприятной экологией, ведь овсяная каша способна выводить из организма токсины и соли тяжелых металлов.
Несмотря на то что овсянка достаточно калорийна (350 ккал/100 г), диетологи рекомендуют всем, кто хочет избавиться от лишних килограммов, 1–2 раза в неделю устраивать овсяные разгрузочные дни. В такие дни полагается съедать около 200 граммов овсяной крупы, сваренной на воде, запивая кашу чаем или отваром шиповника.
У любителей овсянки есть все шансы навсегда забыть о том, где расположена ближайшая аптека, и сэкономить на лекарствах, ведь овсянка издавна используется в народной медицине для лечения различных заболеваний.
Для того чтобы укрепить кости и зубы и одним махом уберечь себя от кариеса и остеопороза, рекомендуется замочить в холодной воде геркулесовые хлопья и оставить их на три часа. После этого геркулес варят до готовности и едят без ограничений.
Если вы страдаете от повышенного давления или просто хотите защитить сердечно-сосудистую систему, ежедневно выпивайте по полстакана овсяного отвара. Для того чтобы приготовить отвар, берут один стакан зерен овса, кипятят в одном литре воды до тех пор, пока вода не выкипит наполовину, и процеживают. Овсяная каша и овсяный кисель — признанное средство для лечения заболеваний желудка и кишечника. Овсянку назначают при обострении язвенной болезни желудка, при гастритах, панкреатитах, колитах и отравлениях. А овсяный кисель хорошо регулирует работу кишечника при запорах и поносах. Приготовить лечебный кисель несложно: крупу заливают холодной кипяченой водой в пропорции 1:1, кладут немного дрожжей или кусок ржаного хлеба и оставляют бродить на 12 часов. Кастрюльку с киселем завертывают в толстую ткань, чтобы сохранить тепло. Затем осторожно сливают жидкость, доводят до кипения, и кисель готов.
Чтобы избавиться от отеков, рекомендуют пить овсяный отвар. Стакан овсяной крупы с четырьмя стаканами воды кипятят в течение 10 минут, затем добавляют 1 столовую ложку меда и кипятят еще 5 минут.

Georgy_Swami (Вегетарианство) все записи автора

Лекции Олега Геннадьевича Торсунова
http://www.torsunov.ru/mp3.htm

Во многих из своих лекций он затрагивает тему вегетарианства.
Наиболее полно тема вегетарианства раскрыта в этих лекциях:

Аюрведа - наука о жизни
1. Связь нашего характера с болезнями - 20.7 Mb ( 2 ч. 1 мин.)
2. Что такое время. Режим дня - 21.2 Mb ( 2 ч. 4 мин.)
3. Пять чувств и их связь с болезнями - 19.8 Mb ( 1 ч. 55 мин.)
4. Жизненная энергия человека - 23.5 Mb ( 2 ч. 17 мин.)
5. Питание в благости -21.9 Mb ( 2 ч. 9 мин.)
6. Молочные продукты - 17.9 Mb ( 1 ч. 44 мин.)
7. Питание в страсти и невежестве - 24.3 Mb ( 2 ч. 22 мин.)
8. Эффективные методы самоисцеления - 31.7 Mb ( 3 ч. 6 мин.)
9. Лечение камнями - 20.8 Mb ( 2 ч. 2 мин.)
10. Лечение медом - 19.1 Mb ( 1 ч. 52 мин.)

***********

Законы счастливой жизни
1. Сила благости - 21.9 Mb (2 ч. 08 мин.)
2. Сила страсти - 18.9 Mb (1 ч. 50 мин.)
3. Сила невежества - 20.4 Mb (1 ч. 59 мин.)
4. Закон пожертвования - 19.3 Mb (1 ч. 52 мин.)
6. Скрытые от глаз причины страданий человека -21.7 Mb ( 2 ч. 7 мин.)
7. Шесть внутренних врагов счастливой жизни - 22.7 Mb ( 2 ч. 13 мин.)
8. Знание - сила - 25.1 Mb ( 2 ч. 28 мин.)

***********

На сайте есть еще очень много полезного:
фильмы, книги, вегетаринские рецепты, интернет-радио и мн.др.
http://www.torsunov.ru

ZoVa (Вегетарианство) все записи автора

Льняное масло. Современные исследования показали, что употребление льняного масла в пищу снижает риск инсульта на 37 %.Употребление льняного масла очень важно для вегетарианцев и людей в чьем рационе отсутствует рыба, жир которой содержит ненасыщенные жирные кислоты. По содержанию ненасыщенных жирных кислот льняное масло в 2 раза превосходит рыбий жир. Льняное масло содержит достаточное количество витаминов и других биологически активных веществ, необходимых для здорового питания. Наиболее важными компонентами льняного масла являются жирные кислоты:

– альфа-линоленовая кислота – 60% (Омега-3);
– линолевая кислота – 20% (Омега-6),
– олеиновая кислота – 10% (Омега-9)
– другие насыщенные жирные кислоты – 10%.
Льняное масло применяется для профилактики и вспомогательного комплексного лечения сердечно-сосудистых заболеваний (ишимической болезни сердца, атеросклероза, инфаркта миокарда, инсульта), уменьшения вероятности тромбов, для нормализации работы кишечника, при желудочно-кишечных заболеваниях (гастритах, колитах, запорах),  при сахарном диабете, для улучшения функционирования печени, для профилактики заболеваний щитовидной железы, для профилактики и вспомогательного лечения онкологических заболеваний (рак), для снижения уровня холестерина и триглицеридов, в народной медицине от глистов, изжоги, различных язв, для улучшения состояния кожи и волос, как обязательный элемент в рационе беременных для правильного развития головного мозга будущего ребёнка, для похудания.

Аноним (Вегетарианство) все записи автора

МК (приложение) воскресный выпуск 7-13 сентября ≤34 (293)

Уникальная клиника, где сердечников станут лечить... за обеденным столом с помощью вегетарианской пищи, появится в самом ближайшем будущем в Раменском районе Подмосковья. Подобных медицинских учреждений на сегодняшний день нет нигде в мире.
Как стало известно 'МК', это совместный проект Научно-практического медицинского центра российского вегетарианского общества, Московского машиностроительного завода и правительства Московской области.
Способ лечения людей, страдающих различными сердечными заболеваниями, при помощи вегетарианской диеты не так давно был официально признан кардиологическим советом при Минздраве России. Метод академика Ирины Медковой, которая, кстати, является научным руководителем клиники, позволяет в среднем уже за 14 дней значительно снизить уровень холестерина и нормализовать липидный обмен. Особенно нуждаются в этом люди, страдающие атеросклерозом, ишемической болезнью сердца и перенесшие инфаркт.

SUN3BE3DA (Вегетарианство) все записи автора

Медики установили, что эти натуральные продукты ухудшают вкус сигаретного дыма. Авторы исследования считают, что теоретически возможно разработать специальную "антитабачную" диету, которая испортит табачный вкус и станет дополнительным стимулом для желающих бросить курить.

Потребление молока, фруктов и овощей помогает курильщикам избавиться от вредной привычки, считают американские ученые. Причина явления кроется в специфических ощущениях: эти натуральные продукты ухудшают вкус сигаретного дыма.

Выводы медиков основываются на данных опроса, проведенного среди 209 курильщиков по инициативе Медицинского центра в университете Дьюка. Их просили назвать продукты или напитки, которые ухудшают или, наоборот, улучшают вкус табака. 19% опрошенных заявили, что вкус ухудшается, если они употребляют молочные продукты. 14% респондентов дали аналогичную оценку напиткам без кофеина, таким как вода или сок, а 16% не рекомендуют есть овощи и фрукты перед перекуром, пишет журнал Nicotine and Tobacco Research.

Напротив, алкоголь способен улучшать вкус дыма (так ответили 44% респондентов), а еще более привлекательными с точки зрения курильщика оказываются кофеиносодержащие напитки, такие как кофе, чай или кола (45%). Среди остальных продуктов, вкус которых не отбивает желание курить, 11% опрошенных назвали мясо. Любопытно, что любители сигарет с ментолом значительно реже обращают внимание на подобные вещи: для них, вкус сигареты практически не меняется.

Авторы исследования считают, что теоретически возможно разработать специальную "антитабачную" диету, которая испортит табачный вкус и станет дополнительным стимулом для желающих бросить курить. "Внеся некоторые изменения в свой рацион питания - например, включив в него стакан холодного молока и исключив из него пиво - курильщики могут избавиться от вредной привычки с меньшими мучениями", - заверил профессор Джозеф Макклернон, руководитель исследования.

Помимо прочего, медики рассчитывают использовать в программах, помогающих бросить курить, ацетат серебра, который, как известно, также делает вкус сигарет непривлекательным для человека. Химическую добавку можно было бы распространять в виде леденца или жевательной резинки. Однако ученые предупреждают, что новый метод сам по себе вряд ли гарантирует курильщику полный отказ от сигарет. По их мнению, необходимо использовать комплексное лечение, сочетая "антитабачные" диеты с уже известными методами никотиновой подмены, когда организм получает некоторую дозу привычного никотина в виде пластыря или жвачки.

По материалам Newsru.com

P.S. От себя добавлю, что бросить курить лучше без пластырей и жвачек, пройдя через ломку (проверил на себе). Тогда у данного достижения появляется "цена", которую больше не захочется платить.

Отсюда: http://community.livejournal.com/ru_vegetarian/358376.html

ZoVa (Вегетарианство) все записи автора

Решила оттуда выписать все статьи, которые касаются вегетарианства. Маловато, но все же.

1. Белки растительного происхождения не содержат всех незаменимых аминокислот, а поскольку строгие вегетарианцы не едят сыр, яйца и молоко, им приходится комбинировать растительные белки. Идеальный вариант в этом случае - сочетание бобовых с цельнозерновыми продуктами, такими как рис или хлеб. Вегетарианцам необходимы другие источники питательных веществ, которые обычно поступают с мясом.
Витамин В12. Вегетарианцы, потребляющие молочные продукты, получают достаточно В12. Строгим вегетарианцам, вероятно, следует есть продукты обогащенные В12 в том числе дрожжевой экстракт, овощные бульоны, соевые напитки и готовые зерновые завтраки.
Железо. Хорошие источники его - темно-зеленые листовые овощи, бобовые, тофу, яйца, сухофрукты, хлеб из непросеянной муки и обогащенные готовые зерновые завтраки. Из растительных продуктов железо усваивается хуже, чем из мяса, чтобы улучшить процесс его усвоения, ешьте больше витамина С.
Цинк. содержат бобовые, нешлифованный рис, ржаной хлеб, яйца, морковь, арахис и сыр.
Кальций поступает с цельнозерновыми продуктами, белым хлебом из обогащенной муки, с мюсли, овсянкой, бобовыми, орехами, темно-зелеными овощами и сухофруктами

2. Вегетарианцам придется приложить усилия, чтобы обеспечить организм достаточным количеством витамина  В12, поскольку самые богатые его источники - это продукты животного происхождения. Дефицит В12 может отрицательно сказаться на состоянии нервной системы и привести к поражению спинного мозга. Потребление большого количества фолатов часто скрывает дефицит В12, так что вы, возможно, обнаружите симптомы только тогда, когда здоровью уже будет нанесен ущерб. если ваш рацион включает молочные продукты и яйца, то вы будете обеспечены витамином В12. В противном случае необходимо добавить продукты, обогащенные витамином В12, такие как злеб, дрожжевые экстакты, соевые напитки, другие соевые продукты и цельнозерновые изделия. Всегда внимательно изучайте этикетки, удостоверьтесь в том, что нужный витамин присутствует в продукте. Альтернативой могут служить добавки с В12.
Цинк и железо. Низкое содержание цинка и витамина В12 характерно для вегетарианской диеты, так как эти вещества содержатся в основном в продуктах животного происхождения. Если вы не употребляете мяса, в качестве хороших источников цинка можно порекомендовать яичные желтки, цельнозерновые и семечки тыквы. Железо вы получите из консервированных томатов, моркови, жаренного арахиса, гороха и сахарной кукурузы. Большое значение имеет правильное потребление цинка.  Если в организм поступает чрезмерное количество фитатов - с продуктами, содержащими отруби, чаем, цельнозерновыми и бобовыми, потребление цинка можно уменьшить.

3. Больше бобовых. Используйте хумус (пюре из нута и тахинной пасты) как соус для салатов из сырых овощей или пасту для бутербродов. Дхал из чечевицы подавайте с овощным карри или к блюдам из риса, например вегетарианскому плову. Варите супы с фасолью. готовьте также супы с чечевицей. Заменяйте мясо красной фасолью в таких блюдах, как лазанья. Подавайте рис и бобы вместе. Можете использовать любые бобовые: адзуки, нут, красную фасоль, а также консервированную фасоль, но выбирайте консервы без соли и сахара. Приправляйте консервированные бобы карри или молотым перцем. Готовьте салаты из бобов, смешивая разные виды, например красную фасоль с нутом.
используйте сою: такие продукты как тофу и текструированный растительный белок, могут быть полноценным заменителями мяса во всех блюдах. Они обладают менее выраженным вкусом, чем мясо, и больше подходят для блюд с перцем или запеканок с обилием ароматных трав. Включайте в рацион больше орехов и семечек, добавляйте их в салаты; попробуйте приправить зеленый салат грецкими или кедровыми орехами. Посыпайте орехами готовый завтрак из зерновых. Посыпайте измельченные орехи в сладости, например в меренги. Используйте арахисовое масло для бутербродов. Отдавайте предпочтение батончикам, кексам и печенью, содержащим орехи и разные семечки.

ARRTFE (Вегетарианство) все записи автора

Дорогие друзья, у меня сильные проблемы с весом, верней его дефецитом. Может кто-нибудь посоветует, что и как правильно есть, чтобы быстро набрать вес?

Похожие темы

http://www.liveinternet.ru/community/837897/post38434239/

http://www.liveinternet.ru/community/837897/post62156113/

http://www.liveinternet.ru/community/837897/post85854001/

http://www.liveinternet.ru/community/837897/post75350135/

Несс (Вегетарианство) все записи автора

                                                                     Правила правильного питания:

• Пейте жидкости до еды
  Из раздела о ферментах нам известно, что на пищу выделяются пищеварительные соки, содержащие их. Если вы выпьете какую-либо жидкость (молоко, компот, просто воду и т. д.), то разбавите и смоете в нижележащие отделы желудочно-кишечного тракта эти ферменты. В итоге пища будет лежать в желудке, пока организм не синтезирует и не выделит новые ферменты, либо проскочит не обработанной желудочными соками в нижележащие отделы, где подвергнется гниению и бактериальному разложению с последующим всасыванием этих продуктов в кровяное русло. Ваша жизненная сила будет тратиться на синтезирование дополнительной порции ферментов и на обезвреживание продуктов гниения от непереваренной пищи. Происходит перенапряжение секреторного аппарата желудка, двенадцатиперстной кишки. Вместо нормальных 700—800 миллилитров желудочного сока с концентрацией 0,4—0,5% соляной кислоты вам будет необходимо секретировать в 1,5—2 раза больше! Поэтому со временем в желудке развиваются несварение, пониженная кислотность, гастрит и другие расстройства. Помимо этого, жидкость быстро проходит в нижеследующие отделы, которые выполняют свою функцию и имеют свою рН среды. Эта среда также произвольно меняется, смывается защитный слой слизи, и вот уже налицо язвенный процесс в двенадцатиперстной кишке и другие нарушения в этом отделе.
  Пейте жидкости ( воды, соки, кампоты и др. ) до еды, за 10-15 минут.

e-V-a (Вегетарианство) все записи автора

Подскажите пожалуйста, опираясь на свой опыт и не только.. может ли в результате неправильного вегетарианского рациона начаться повышение веса.

Опять таки.. если переборщить с картошкой.. или еще чем? Чего следует избегать в еде?

Я, конечно, стараюсь есть немного.. но все же..

астрэ_даркас (Вегетарианство) все записи автора

Я месяц уже питаюсь без мяса. Мой рацион включает в себя молочное, орехи, овощи, немного бобовых (не каждый день). Также я пью поливитамины с микроэлементами. Сегодня я заметила необычную усталость, какой раньше не было даже после очень тяжелых дней. На лицо легкая раздражительность, общий упадок сил, отсутсвие желания чего-либо делать, но при этом спокойствие ума и трезвость сознания полностью сохраняются. Я тщательно прочувствовала и поняла, что это смахивает на усталость с тенденцией к хронической, выражающуюся на физиологическом уровне. И, анализируя возможные причины, я считаю, что это из-за нового не совсем удачного рациона и отсутствия мяса.
У меня первая 1+ группа крови. Мой медицинский консультант сказал, что вегетарианство с такой группой крови не рекомендуется.

Вопросы:
Кому действительно не подходит вегетарианское питание?
Что обязательно включить в рацион?
Где в сети можно найти литературу по вегетарианскому питанию?
Было ли у вас нечто аналогичное?

Спасибо)

P.S.: упадок сил конкретный(

Your_Dream (Вегетарианство) все записи автора

• Блюда вегетарианской кухни должны быть хорошо приготовлены, иметь аппетитный вид.
• Нужно садиться за стол в хорошем настроении и избегать кушаний, приготовленных в атмосфере раздражительности и плохом настроении.
• Холодную сырую пищу в холодное время года необходимо перед употреблением отогреть при комнатной температуре.
• Приготовленные сырые блюда нельзя долго хранить.
• Фрукты, орехи надо есть перед обедом, а не после, тогда они лучше усвоятся и будут полезнее использованы организмом.
• Употреблять сырую воду - единственный полезный напиток для человека, но она должна быть чистой и приятной на вкус. Один прием пищи не должен содержать разного рода мучнистые продукты, например, хлеб и картофель, рис и овес, чечевицу с фасолью и горохом.

zumiralda (Вегетарианство) все записи автора

Как быть с питанием детей, которым для роста и развития обязательно нужны белки, содержащиеся в необходимом количестве в мясе? Стоит ли их приобщать к вегетарианству?

AAUUMM (Вегетарианство) все записи автора

В мире уживаются все народы: и вегетарианцы, и убежденные мясоеды. Припеваючи живут без огня сыроеды, а есть те, кто и ягоды в рот не возьмет, предварительно не обработав ее на огне. А ведь есть еще и насекомоеды, и консервоеды. Воистину все испробовано в современной диетологии. Мне же хочется, не агитируя, рассказать немного о пользе вегетарианства.
Наши ближайшие родственники - гориллы, орангутанги и другие человекообразные обезьяны - не едят мяса животных, но обладают огромной физической силой. Древний философ Плутарх сказал: "Ум и мыслительные способности человека тупеют от мяса".

Сердце ветегерианца бьется медленнее, а отдых сердца между сокращениями за 50 лет жизни составляет 8 лет. Артериальное давление и вязкость крови у тех, кто не ест мяса, всегда ниже, чем у мясоедов. А давление и вязкая кровь имеют прямое отношение к развитию склероза и инфаркта.

Японские ученые провели 40-летнее наблюдение за большой группой вегетарианцев. И пришли к выводу, что если они разнообразно питаются и ведут при этом здоровый образ жизни, то живут гораздо дольше, чем мясоеды.

Атлетически сложенные воины древней Спарты были вегетарианцами. Истории известны имена знаменитых людей, не потреблявших мяса. Это Пифагор, Эпикур, Иоанн Златоуст, Ови
дий, Плутарх, Сенека, Вольтер, Руссо, Монтень, Байрон, Бернард Шоу, Илья Репин, Лев Толстой и многие другие, прожившие долгую плодотворную жизнь.

Исторически сложилось, что в России было много последователей "безубойного питания". В деревнях люди берегли скот и птицу, дававшие им молоко, шерсть, яйца. Строго соблюдались посты и постные дни, предписанные церковью. А их было более 200. Один только Великий пост длится более 7 недель. И как свидетельствуют исторические и литературные источники, на посты народ не жаловался.

К мнению сторонников вегетарианства присоединяется голос писателя В. В. Вересаева, автора известных "Записок врача". Ему в жизни пришлось много раз питаться очень скудно. И он начал замечать, что в период "безмясного" питания улучшалось настроение и повышалась работоспособность.

Вегетарианство несовместимо с наркотиками, табаком и алкоголем. Написавшая 50 лет назад книгу "Питание и здоровье" врач Алиса Чейз утверждает, что "именно женщина должна первая осознать важность правильного питания и применять эти знания на практике. Это значительно улучшит здоровье ее семьи". Согласитесь, звучит современно.


http://www.gangadevi.ru/index.php?option=com_frontpage&Itemid=1

AAUUMM (Вегетарианство) все записи автора

В условиях современного образа жизни, привычек, привитых цивилизацией, и под воздействием массированной рекламной атаки непригодных в пищу и вредных для здоровья «продуктов питания» говорить о естественном питании не приходится. Так же, как не приходится говорить о естественном состоянии сознания людей. Поэтому совершенно необходимо пользоваться специальными правилами питания, восстанавливающими естественные функции организма, защищающими здоровье человека и позволяющими его укрепить.

Tatiel (Вегетарианство) все записи автора

Пусть наше питание действует как лекарство, а лекарство как питание.
(с) Гиппократ

На днях листала книжку БАДов Тяньши. Кроме рекламы своей продукции в ней оказалась масса интересной и полезной информации. Вот это считаю полезным:

1. Нежелателен прием пищи при усталости; в спешке; при переохлаждении; при перегревании; при проявлении сильных эмоций, особенно негативных (гнев, страх, грусть, сомнение); при высокой температуре, лихорадке; при различных болях; когда нет чувства голода; не следует есть до полного насыщения и перегрузки. Пищу следует тщательно пережевывать.

2. Продукты питания должны быть чистыми, свежими и качественными.

3. Питание должно не только загружать организм, но и обеспечивать его очищение от отходов, шлаков, затрудняющих строительство и обновление клеток.

4. Питание должно приносить радость, лечить, поддерживать настроение, тонус и физические способности человека, а не вести к заболеваниям.

5. Основой здорового питания должна стать не высоко- или низкокалорийная пища, а сбалансированность основных элементов – белков, жиров, углеводов, микроэлементов, витаминов, присутствие клетчатки, необходимых энзимов и гормонов. Об этом говорит нам и китайская медицина: человек на протяжении суток должен получать все 5 вкусов (горький, кислый, соленый, острый, сладкий) согласно внутренним биологическим часам.

6. Употреблять, в основном, пищу в ее естественном состоянии, т.е сырой – овощи, фрукты, семена, орехи, семечки. Вместо промышленного сахара лучше есть мед, сухофрукты; сладкие фрукты.

7. Уменьшить потребление поваренной соли, алкоголя, солений, копченостей, консервантов.

8. Не есть слишком холодную и слишком горячую пищу.

9. Все продукты как можно меньше подвергать тепловой обработке (для этого крупы, например, рекомендуется замачивать на 2-3 часа либо на ночь).

10. Больше пить свежеприготовленных соков или настои трав, ягод (свежих и сухих).

11. Вместо молока лучше употреблять кисломолочные продукты (йогурт, кефир, мацони, простоквашу и др.).

Tatiel (Вегетарианство) все записи автора

О бананах

Несс (Вегетарианство) все записи автора

Употребление в пищу морской капусты способствует выведению из организма радионуклидов, токсичных веществ, тяжелых металлов; регулирует свертываемость крови, снижает уровень холестерина в крови, риск развития атеросклероза и других сердечно-сосудистых заболеваний, улучшает работу желудочно-кишечного тракта, предотвращает рак прямой кишки, укрепляет иммунитет.

Морская капуста – лучшее средство лечения и профилактики йододефицита и связанных с ним заболеваний щитовидной железы. Морская капуста полезна для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, атеросклероза, ожирения, сахарного диабета, хронических колитов, геморроя, зоба, общей ослабленности организма, малокровия.

Морская капуста при наружном применении оказывает положительное воздействие на кожу: активизирует клеточные процессы, разглаживает морщины, увлажняет кожу и насыщает ее кислородом, снимает отеки и раздражение, способствует заживлению ран и ожогов.

Несс (Вегетарианство) все записи автора

Строгое вегетарианство привело к слепоте