vartysh все записи автора

Ингредиенты на 16шт:

Оливковое масло — 1ст.
Лимон(цедра) — 1шт.( я натерла в муку на мелкой терке цедру апельсина)
Мука — 500гр.
Белое вино — 0,5ст.
Ванильный экстракт — 1ч.л.
Миндаль — 50г.
Сахарная пудра

Приготовление:

1. В миску просеиваем муку, добавляем цедру. Миндаль подсушиваем на сковороде и перемалываем почти в муку, добавляем к муке. Ставим кастрюльку с маслом на огонь. Греем масло до первого дымка. В миску с мукой осторожно!!!по чуть-чуть подливаем горячее(прямо с плиты,не остужая ни секунды) масло и быстро мешаем тесто деревянной ложкой чтобы мука равномерно заваривалась.
2. Затем добавляем вино(и ванильный экстракт) и продолжаем мешать ложкой. Если тесто достаточно остыло, быстро вымешиваем его руками до однородности.
3. Формируем колечки: тесто делим пополам до тех пор пока не получится 16 одинаковых кусочков. Катаем в шарик и в центре делаем дырочку пальцем.
4. Выкладываем печенье на противень, застеленный бумагой для выпечки и отправляем в разогретую до +180*С духовку на 20-25 минут. Печенье должно остаться светло-бежевого цвета! Достаем печенье из духовки, выкладываем на решетку и ещё горячим щедро присыпаем сахарной пудрой.
Приятного аппетита!

источник