Куриные крылышки в хрустящем кляре

Пятница, 26 Октября 2018 г. 18:54 + в цитатник

vartysh все записи автора

Ингредиенты на 4 порции:

Куриные крылышки — 16-20 шт.

Для льезона:

Яйца — 2 шт.

Молоко — 30 мл

Столовая горчица — 1 ст. л.

Панировка:

Пшеничная мука — 160 г

Соль — 1 ч. л.

Черный молотый перец — 1 ч. л.

Сухой чеснок в порошке — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Крылья разрезаем на фаланги, первые фаланги выбрасываем или оставляем для бульона. Солим крылья.

2. Для льезона взбиваем вилкой яйца с молоком и горчицей. Смешиваем ингредиенты для панировки.

3. Крылья обваливаем в панировке и стряхиваем излишки. Обмакиваем в льезон и снова панируем в мучной смеси.

4. Жарим в разогретом фритюре по паре минут до румяной корочки. Температура масла 170-175 °С. Обжаренные крылья перекладываем на бумажные полотенца, чтобы впитать лишний жир, а затем — на противень.

5. Отправляем в предварительно разогретую до 200 °С духовку и доводим до готовности в течение 20 минут.

Приятного аппетита!

источник

Рубрики:

Мясные блюда/Курица