Котлеты из куриного фарша с тыквой

Среда, 20 Ноября 2013 г. 12:45 + в цитатник

Дина312 все записи автора

Цитата сообщения Дина312

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Вам понадобится:

Куриное филе	600 г	Тыква мускатная (butternut)	300 г
Чеснок дольки	2 шт.	Соль	1 ч.л.
Перец черный молотый	¼ ч.л.	Кориандр молотый	1 ч.л.
Петрушка сушеная	1 ч.л.	Перец болгарский сушеный	2 ч.л.
Растительное масло	5 мл

Прекрасные и вкусные котлеты получаются из куриной грудки с тыквой. Котлеты содержат минимум жиров и углеводов, но при этом сочные и вкусные. Достигается этот эффект добавлением тыквы в котлетный фарш. А специи добавляют вкуса и аромата.

Ингредиенты 1-го этапа:

Куриное филе

600 г

Тыква мускатная (butternut)

300 г

В мясорубке с мелкой решеткой прокрутите поочередно куриное филе и мякоть тыквы.

Ингредиенты 2-го этапа:

Чеснок дольки

2 шт.

Чеснок мелко порежьте (можно пропустить через пресс или натереть на мелкой терке) и добавьте в фарш.

Ингредиенты 3-го этапа:

Соль	1 ч.л.	Перец черный молотый	¼ ч.л.
Кориандр молотый	1 ч.л.	Петрушка сушеная	1 ч.л.

Посолите, добавьте специи и очень тщательно вымешайте в течение нескольких минут. Вымешивание фарша увеличивает его эластичность и не дает котлетам разваливаться во время жарки.

Ингредиенты 4-го этапа:

Перец болгарский сушеный

2 ч.л.

Можно добавить в котлеты сушеный сладкий перец, он привносит легкую сладковатую нотку.

Ингредиенты 5-го этапа:

Растительное масло

5 мл

Сформируйте овальные котлеты и жарьте их на хорошо разогретой сковороде с антипригарным покрытием, слегка смазав ее маслом.

Когда котлеты зарумянятся с одной стороны, переверните их и жарьте до готовности с другой стороны, убавив огонь. Можно ненадолго накрыть их крышкой или, обжарив с обеих сторон до корочки, довести до готовности в духовке при температуре 180-190 градусов.