Отбивные из... баклажанов - очень вкусные, немного грибной вкус, сразу и не поймёшь, что это баклажаны.

Позвонила мне подруга и попросила простенький рецепт из баклажанов. "Отбивные" - говорю. "Нет - возразила она, - это долго. Запекать, чистить, отбивать..." В общем, рецепт моих отбивных её устроил. Ничего запекать и отбивать не нужно! Главное - правильно нарезать баклажан. Все просто. Угощайтесь!

Как приготовить бекон из баклажанов!

По этому рецепту получаются очень вкусные баклажаны, отличная закуска имитирующая бекон. Понравится всем, без исключения. Спасибо большое автору. За основу взяла рецепт c сайта "Дневник сыроедки" у Марины ( rawinrussian).

далее

Баклажаны в томатно-сырном соусе - ароматны и божественно вкусны!

Нежные баклажаны в ароматном соусе - всем это точно понравится!
Как по мне, это один из самых вкусных вариантов приготовления баклажан, они получаются очень нежными и ароматными. Вкусные как в холодном, так и в горячем виде. Угощайтесь!

Баклажанчики в манто- блюдо два в одном: и мясо, и гарнир

Столько рецептов из баклажанов, голова кругом. Конечно? попробовать все невозможно, но вдруг этот рецепт придется вам по душе, попробуйте. Баклажаны отлично сочетаются с мясом. Традиционно их фаршируют мясным фаршем. А если наоборот? Получается очень вкусно!

Мясо с баклажанами и смесью пропаренного и дикого риса на гарнир

 Сочное мясо с баклажанами от Ники Белоцерковской. Если вы возьмёте постную свинину или телятину, то блюдо будет практически диетическим (для тех, кто желает похудеть). А смесь пропаренного и дикого риса на гарнир ещё более снизят калорийность этого блюда.

Читать далее...

Запеченные баклажаны в пикантном соусе "Сногошибательные"

У каждого человека есть свои маленькие слабости, и я, в данном случае, не являюсь исключением - я питаю искреннюю любовь к баклажанам. Предлагаем вам рецепт очень вкусного и оригинального салата из баклажанов в пикантном соусе.Предлагаю взять на заметку рецепт запеченных баклажан с соусом из меда и чеснока. Очень вкусно!

Нежные после запекания баклажаны быстро пропитываются оригинальным соусом с мёдом и чесноком.

Курица с баклажанами по-китайски

http://rest.obozrevatel.com/news/01759-kuritsa-s-baklazhanami-po-kitajski.htm

Читать далее...

Запеканка из баклажанов с сыром и лавашом "Пора перекусить!"

Вкусная запеканка с минимальными затратами и максимальным наслаждением!
В этой закуске очень удачно сочетаются баклажаны, помидоры, сыр, грузинский лаваш и чеснок, она может стать изюминкой обеда!



Брутальная овощная запеканка практически не требующая кулинарных навыков.

Жюльен из баклажан

А Вы уже пробовали жюльен из баклажан? Уверяю Вас, что это очень вкусно.

Читать далее...

Урфа кебаб

Урфа кебаб

 Нам понадобится :
 4 баклажана
 2 крупных помидора
 2-3 сладких зеленых перца
 500г смешанного фарша (говядина + баранина)
 3-4 веточки петрушки
 1 сладкий красный перец
 2 зубчика чеснока
 щепотка молотого тмина (kimyon)
 0,5 чайной ложки хлопьев острого красного перца (pul biber)
 соль

 Добавьте к мясному фаршу очень мелко нарезанный свежий красный перец, зелень петрушки, измельченный чеснок и специи. Посолите. Хорошо перемешайте, а затем вымесите руками, как тесто. Фарш станет однородным по консистенции и весьма живописным благодаря ярким цветам перца и петрушки.
 Вымойте баклажаны, удалите плодоножки, срежьте кожуру на противоположном конце. Разрежьте каждый баклажан поперек на 3-4 части, чтобы каждая была в длину примерно 7-8 см.
 На жаропрочном блюде разложите рядами кусочки баклажана («лежа»), чередуя их с маленькими котлетками-кебабами. Кебабы приготовьте следующим образом: возьмите в руку немного готового фарша (чуть больше, чем грецкий орех), скатайте в короткую «колбаску», положите ее на ладонь и слегка примните растопыренными пальцами, чтобы на ней остались характерные для кебаба «волны».
 Сверху на заполненное блюдо выложите порезанные на четвертинки неочищенные помидоры и зеленый перец, посолите. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 40 минут. Чтобы избежать полного сгорания нежных перцев, можно накрыть блюдо алюминиевой фольгой.
 К этому блюду идеально подойдет джаджик, или можно подать его, дополнив тарелкой свежей зелени и турецким белым хлебом с хрустящей корочкой. Кожуру пропеченного кусочка баклажана надрезают и едят только пюреобразную начинку, а с помидоров, конечно, снимают тонкую кожуру.

Серия сообщений "Турецкая кухня":
Часть 1 - Лахмаджун (Lahmacun)- Турецкая пицца
Часть 2 - Баклажановая закуска с йогуртом (Yoğurtlu patlıcan ezmesi)
...
Часть 12 - Чечевичный суп
Часть 13 - Тесто Юфка
Часть 14 - Урфа кебаб
Часть 15 - Бёрек со шпинатом
Часть 16 - KARNI YARIK - наши любимые баклажаны по-турецки
...
Часть 35 - чечевичные котлеты
Часть 36 - Кебаб из телятины
Часть 37 - Тыквенный берек

Пирог слоеный из лаваша с баклажанами

more

Почти мясное блюдо - Сразу и не поймешь, что это – баклажаны с грибами


Сначала думала – мясо или печень какого–то заморского чуда, или яйца динозавра, особым образом приготовленные... А вот о баклажанах даже и не вспомнила. Решено было сие блюдо поскорее воплотить на стол, да и попробовать.


И да, таки она получилась – вкуснятина! И в теплом виде, и в холодном это очень вкусно, пробуйте

Сэндвич из баклажан

 На конкурс «Баклажаны, кабачки и тыква»

Это очень быстрая закуска ,к тому же очень вкусная.

Читать далее...

Баклажаны с сосисками (запеченные)

На конкурс «Баклажаны, кабачки и тыква»

Рецепт прост

Баклажаны кисло-сладкие

Вот вспомнила еще один рецептик. Вкуснятка сумасшедшая!

Баклажаны режем кружочками 1 см толщиной. Посыпаем солью и под пресс на полчаса-час.
На растительном масле, на сильно разогретой сковородке жарим отжатые от сока кружочки до золотичктой корочки с двух сторон.
Сразу складываем в емкость (я беру 800-грамовую банку) на каждый слой (1 сковорода) выдавливаем зубчик чеснока (и кладем зелень по желанию) и так до тех пор пока все наши баклажанчики не окажутся в банке, горячие и масляные.
Далее делаем маринад
1 стакан уксуса + 1 стакан сахара.
Перемешиваем до растворения сахара и заливаем в банку с баклажанами до верху.
Когда содержимое банки остынет - можно есть (мы едим просто с белым хлебом). Шкурка делает заливку очень красивого фиолетового цвета, он немного желируется. Сказка просто закусончик!
Лучше подержать ночь, дать настояться, но если нет сил, ешьте , когда остынет полностью.
Мой приятель называет эту закуску "наркотическая".
Оторваться невозожно.
Фотку выставлю, когда буду делать (сегодня у меня баклажаны покорейски)
Люблю вас всех. Кушайте на здоровье!

Баклажаны по-корейски. Просто!

Кто читал мои предыдущие рецепты, знает, что я очень ленивая, поэтому делаю только то, что точно получится и не требует больших трудозатрат. Это еще один из таких рецептов.

Ингредиенты:
Баклажаны 2 кг.
Соль
Лук репчатый крупный 3 шт.
Зелень 1 пучок
Чеснок 5 зубчиков
Болгарский перец 3 шт.
Масло подсолнечное 150 гр.
Уксус 150 гр.
Сахар 3 ст.л.

Приготовление:
Баклажаны вымыть, разрезать вдоль на 4 части.
Налить в кастрюлю воды, добавить соли из расчета 2 стол л на 1 л, положить баклажаны и варить их около 10 минут.
Баклажаны вытащить из воды, остудить, разрезать на 4 части поперек.
Маринад: луковицы мелко порезать, зелень измельчить, чеснок раздавить, перцы нашинковать тонкой соломкой.
Добавить в полученную массу уксус и подсолнечное масло, 2 ст.л. сахара, 3 ст.л. воды в которой варились баклажаны. Все смешать.
Залить баклажаны полученным маринадом, перемешать и поставить в холодильник на 3 часа.
<имг срц="хттп://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/6/90/105/90105672_baklazhanuy_pokoreyski.jpg" видтх="519" хеигхт="389" алт="баклажаны по-корейски (519х389, 69Кб)" />

Кармашки из баклажанов с мясом

Читать далее...

Салат баклажанный майонез (без майонеза)



Приметила я на kuking(е) интересный рецепт. Правда для него нужно было запечь баклажаны в микроволновке, в крайнем случае в духовке. Но ни тем, ни другим я сейчас не обладаю. Ну разве это могло меня остановить, я просто приварила баклажаны до мягкости. Может это немного отразилось на цвете, но вкус абсолютно не пострадал, можете мне поверить!
Читать далее