Ингредиенты: 400 г филе трески соль 1 луковица 3 стручка красного сладкого перца 1 ст.л. растительного масла 250 мл овощного бульона перец 3 веточки эстрагона 1/2 пучка петрушки тертая цедра и сок 1/2 лимона Приготовление: Лук очистить, нарезать кубиками и обжарить в растительном масле. Сладкий перец вымыть, удалить семена и нарезать соломкой. Затем перец добавить к луку и еще немного обжарить. После чего влить бульон, посолить, поперчить и тушить 10 минут. Из перца и лука сделать пюре, а затем вместе с жидкостью протереть через сито. Зелень вымыть, мелко нарезать, перемешать с лимонной цедрой и соком. Рыбу посолить, поперчить и намазать смесью зелени и лимона, затем свернуть в рулетики и закрепить. Рыбные рулетики тушить в соусе 8 мин. Подавать можно с картофелем, эстрагоном и сладким перцем.