Самые вкусные ленивые голубцы

 

Ингредиенты:

Для голубцов:

• мясной фарш — 500 грамм;
• капуста — 500 грамм;
• отварной рис — брать, как объем фарша, или чуть меньше;
• лук репчатый — 1 штука;
• яйцо — 1 штука;
• соль;
• черный молотый перец;
• панировочные сухари.

Для соуса:

• помидоры — 3-4 штуки;
• лук репчатый — 1 штука;
• чеснок — 2 зубчика;
• морковь — 1 штука;
• вода — 0,5 литра;
• сметана 20% — 3-4 столовые ложки;
• соль;
• черный молотый перец.

 Пошаговый рецепт

1. Для ленивых голубцов белокочанную капусту очень мелко шинкуем при помощи ножа (или терки).
2. Берем небольшую глубокую посуду, перекладываем в нее шинкованную капусту и заливаем капусту кипятком на три минуты.
3. Спустя это время сливаем с капусты кипяток, промываем холодной водой и перекладываем ее на дуршлаг.
4. Фарш для ленивых голубцов я использовала свиной (мне кажется, что с ним голубцы получаются особо вкусными: тем более, когда фарш приготовлен в домашних условиях).
5. Отварного риса для голубцов берем по объему (не по весу) примерно столько же, как и фарша: или можно чуточку меньше — это уже на ваше усмотрение (во время приготовления я использую риса меньше, чем фарша).
6. Одну луковицу измельчаем при помощи блендера.
7. В отдельную емкость перекладываем отварной рис, подготовленный мясной фарш, остывшую капусту (если на капусте осталось немного водички, ее можно отжать руками), измельченную луковицу, разбиваем одно куриное яйцо. Соль и черный молотый перчик добавляем по вкусу (по желанию в фарш можно добавить любые специи). Все хорошо перемешиваем до однородной массы.
8. Теперь приступаем к формированию ленивых голубцов: из мясного фарша формируем шарики (колобки) диаметром 5-6 сантиметров и каждый голубец обваливаем в панировочных сухарях.
9. Форму для запекания смазываем оливковым маслом и выкладываем голубцы в форму.
10. Духовку разогреваем до 230 градусов и отправляем форму с голубцами в духовку на 20 минут.

Читать далее...

СЕГОДНЯ СВЕКРОВЬ УДИВИЛА ЛЕНИВЫМИ ГОЛУБЦАМИ — ТАКАЯ ВКУСНЯТИНА

Читать далее...

Гречневые тефтели с овощами

Читать далее...

Биточки нежные на завтрак

Тем, кто привык следовать правилу: завтрак съешь сам, обед - подели с другом, а ужин отдай врагу, рекомендую эти биточки на завтрак. Если нужно утром всю семью накормить перед выходом в трудовые будни, этот рецепт подойдёт как нельзя лучше. К тому же, с ингредиентами можно и варьировать. Например. колбасу и ветчину заменить на курятину или индюшатину и т.д..

Читать далее...

Овощные котлетки

Ингредиенты:
- 100 гр отваренного риса
- 300 гр капусты
- 150 гр картофеля
- 150 гр моркови
- 100 гр лука
- 70 гр муки
- 3 ст.л. растительного масла для обжарки

Приготовление:
1. Все овощи пропустить через мясорубку.
2. Добавить рис, муку и соль по вкусу. Все перемешать.
3. Обжарить с двух сторон до золотистого цвета. Можно запечь в духовке.
Приятного аппетита!

Куриные оладьи с сыром

http://ksy-putan.livejournal.com/461265.html

Вместо котлет – вкусные, сочные и очень красивые. А если у вас вдруг мясорубки нет, а котлеток хочется – то этот рецепт как раз для вас.

Читать далее...

Капустные оладьи

Давно слышала об этом рецепте,но никогда не делала и не пробовала и вот сегодня осуществила.....

Скажу откровенно....тают во рту,нежные,ароматные,вкусные....а если полить их ещё чесночным соусом из натурального йогурта...только пальчики облизать осталось.....

РЕЦЕПТ ЧИТАТЬ ЗДЕСЬ....

Постные котлеты



Ингредиенты:
1 кг капусты
1 луковица
0,5 ст. манной крупы
0,5 ст. муки
2 зуб. чеснока
зелень (у меня укроп)
растительное масло для жарки
панировочные сухари
соль по вкусу
специи по вкусу

Приготовление:
Капусту разрезать на 4 части и приварить в подсоленной воде минут 8-10.
Откинуть капусту на дуршлаг, пропустить через мясорубку и отжать , чтобы удалить воду.
На мелкой терке натереть лук и пропустить чеснок через пресс- чеснок. Мелко нарезать укроп.

К капусте добавить лук,чеснок и зелень. Посолить, приправить специями по вкусу.
Добавить муку, манную крупу,тщательно перемешать.
Сформировать из этой массы котлетки, обвалять в панировочных сухарях и обжарить на растительном масле до хрустящей золотистой корочки.

Приятного Всем аппетита!

angel devid

20 рецептов вкусных котлет

Знаете ли вы, что слово «cotelette» в переводе с французского означает «рубить», и на самом деле это небольшой кусок телятины, свинины, баранины или говядины на косточке, а вовсе не блюдо, приготовленное из фарша?

То, что мы привыкли называть котлетой, в европейской кухне является крупной тефтелей. Изначально и в России котлетой называли плоский кусок мяса, но ближе к концу 19 века так стали называть изделие из рубленого мяса. Потом в каждом доме постепенно стали появляться мясорубки и котлеты стали делатьиз фарша.

На самом деле котлеты, какими мы их знаем сейчас, отличное изобретение! Судите сами, ведь сделать их можно из любого мяса, добавить различные наполнители, травы, специи. Можно смешать несколько видов фарша. Мало того, котлеты могут быть и вегетарианские, причем современные повара способны сделать их неотличимыми от мясных.

Иными словами, котлета – это прекрасный повод для экспериментов, что в очередной раз доказывает наша подборка. Выберите понравившийся рецепт, купите необходимые ингредиенты и порадуйте близких вкусными и ароматными котлетами. Рекомендуем сделать их побольше и напоминаем, что их можнозамораживать в качестве полуфабрикатов, а также есть на хлебе в качестве бутерброда или дать ребенку в школу. Приятного аппетита!

 

 

http://food.passion.ru

Серия сообщений "Котлеты":
Часть 1 - Котлеты. 100 рецептов котлет
Часть 2 - Рулеты куриные
...
Часть 19 - КАРТОФЕЛЬНЫЕ ЗРАЗЫ С МЯСНЫМ ФАРШЕМ.
Часть 20 - КОТЛЕТЫ ИЗ КРАБОВЫХ ПАЛОЧЕК.
Часть 21 - 20 рецептов вкусных котлет

Котлеты "Птичье молоко"

 

КОТЛЕТЫ " ПТИЧЬЕ МОЛОКО"

 

 

Котлеты "Птичье молоко"

Для фарша:

500-700 г филе индейки или курицы
1 луковица
2-3 зубчика чеснока
булка
1 яйцо( я его не добавляла, а добавила в фарш 100 мл воды и хорошо его вымесила, фарш без яйца получается более нежный)
соль, перец

Для начинки:

100-150 г сыра натереть на мелкой терке
2 вареных яйца натереть на мелкой терке
петрушку и укроп мелко нарезать
2 ст ложки мягкого сливочного масла
приправа смесь перцев по вкусу

Для кляра:

2 яйца
3-4 ст ложки сметаны или майонеза
1/2 ч л разрыхлителя
соль
мука( тесто должно получиться как на оладушки)

Из фарша делаем лепешечку, кладем начинку, обмакиваем в кляр и жарим в сковороде на разогретом растительном масле до готовности.

Котлетки получаются с хрустящей корочкой , очень нежные , с сочной начинкой
 

НЕЖНЕЙШИЕ ПОСТНЫЕ КОТЛЕТКИ ИЗ КАПУСТЫ

 

Ингредиенты

1 кг капусты

0,5 ст манки

0,5 ст муки

1 луковица репчатого лука

Зелень,чеснок (по  вкусу), соль, масло растительное, панировлчные сухари (я заменила мукой).

Капусту режем на четыре крупных куска и отвариваем в подсоленной воде 8-10 мин, затем измельчаем ее на мясорубке или блендером. Далее пропускаем через мясорубку лук и чеснок 2 зубчика, если желаете. Я обошлась без него. Измельчаем зелень, у меня был укроп. Смешиваем капусту, лук, зелен  ,манку и муку. Из этого теста делаем котлетки. Обваливаем их в панировочных сухарях (можно муке) и жарим. Получаются вкуснейшие постные котлетки!!!!

  

Выручалко-торт! И тефтели говяжье-капустные

Я сейчас с вами по-быстренькому рецептиками поделюсь, пока на работу не ускакала )))
Торт - выручалка на все сто!!! Готовится молниеносно, так же поедается, а вкуснотень - восхитительная! И продукты - практически набор всегда под рукой ;)
Итак, для торта вам понадобится: 1 банка сгущенки (берите качественный продукты, чтоб в составе были только молоко и сахар, без каких-либо эмульгаторов-стабилизаторов), 2 яйца, 1 стакан муки, 1/2 ч.л. соды гашеной, 1/2 ч.л. разрыхлителя.
Продукты соединяем (муку лучше просеять в тесто, так бисквит получится пышнее), взбиваем и выливаем в форму. Форму предварительно смазать и проложить пергаментом. Запекать в заранее прогретой духовке около 35-40 минут при 180С.
Получается очень пышный, мягкий и сладкий бисквит. Начинка с легкой кислинкой, на мой взгляд, самое гармоничное сочетание дает. Для прослойки между коржами я смешала сметану (20%) со смородиновым джемом.
Испеченное тесто отсудить, разрезать на коржи и прослоить кремом. Для верха использовала 3 ст.л. сгущенных сливок, посыпала молотыми грецкими орехами. Если терпения хватит, дайте торту настояться в холодильнике пару часов!
Очень рекомендую взять на заметку рецепт этого бисквита. Для прихода неожиданных гостей - сногсшибательный выручающий вариант!


Ну и заодно тефтелины выложу. Тоже все элементарно. Фарш говяжий (около 700 г), соединить с 1 сырым желтком, измельченной сырой капустой брокколи (250 г), соль, специи. Перемешать продукты, сформировать шариками тефтельками и, обваляв в муке, обжаривать каждую со всех сторон буквально минуты 3. Затем выложить тефтельки в противень, смазав его предварительно маслом, и залить смесью из 2 ст.л. томат-пасты, 200 г сметаны и 250 мл воды. Запекать в духовке около 45-50 минут при 190С. Вот собстно резалт - как говорится, с пылу - с жару :)


Всем приятного аппетита и хорошего дня! ;)
Все! Нет меня ... пора на службу ;)

Котлетки под шубкой. Мастер-класс

Котлетки под шубкой Ингредиенты: Фарш (из индейки) - 1 кг Яйцо куриное - 2 шт Батон (белый, без корочки) - 0, 5 шт Майонез (для фарша + немного для поливки) - 2 ст. л. Молоко - 120 мл Соль Перец Сыр твердый (для начинки - 50 г; для посыпки - 200 г) - 250 г Масло сливочное - 50 г Помидор - 2 шт Масло растительное Приготовление: Читать далее

 

Рецепт на выходной: Куриные оладьи

Отличная штука, выдержавшая самую верную проверку — проверку временем. С тех пор как эти оладьи появились у меня в репертуаре, готовлю их регулярно, и никто не разу не пискнул «что, опять куриные оладьи?..»…

На самом деле, это конечно скорее котлетки, чем оладьи. Но по форме они все-таки больше напоминают оладушки, поэтому название прижилось. Плюсов у этих оладьев множество:

Быстро готовятся. Все компоненты быстрожаркие, мясо становится мягким быстрее, чем оладьи зарумяниваются. В общем, куриные оладьи жарятся почти так же быстро, как и обычные. Съедаются, правда, еще быстрее...

 

Очень практичный рецепт — можно найти применение подсохшему сыру, пропадающей ложке сметаны, одинокому листику бекона и кусочку ветчины, веточке сельдерея и прочим вкусным вещам, оставшимся в гомеопатических дозах.

ДАЛЕЕ.

Куриные котлетки-вкусняшки.

Ингредиенты:

- 600 гр куриного фарша

- 1 репчатый лук

- 1 яйцо

- 40 гр твердого сыра

- пучок петрушки

- 50 гр растительного масла

- соль, перец по вкусу

 

Луковицу очистить и хорошенько измельчить (лучше всего при помощи блендера или потереть на терке) и добавьте к фаршу вместе с яйцом.

 

Зелень мелко нарежьте, сыр натрите на терке. Фарш посолите, поперчите (где-то 1/2 чайной ложки соли и 1/2 чайной ложки перца), добавьте измельченную зелень и тертый сыр. Хорошо перемешайте.

 

Слепите небольшие котлеты (столовая ложка фарша на одну штуку) и обжарьте их на среднем огне в небольшом количестве масла. Должна получиться румяная корочка с обеих сторон.

Котлеты из куриного мяса с овощами и сыром

Ингредиенты:
- куриное филе
- сыр
- кабачок
- болгарский перец
- яйцо
- мука
- соль, перец - по-вкусу
- растительное масло для жарки

Приготовление:
Все ингредиенты берутся примерно в равных количествах. Куриное филе, болгарский перец и кабачок нарезать на маленькие кусочки, сыр натереть на крупной терке. Замесить фарш из курицы, овощей, сыра, муки и яиц. Посолить и поперчить по-вкусу. Из фарша сформировать котлеты и обжарить на растительном масле с обеих сторон.
Приятного аппетита!

Volody24 gl

Постные котлетки из перловки


Читать далее...

Рыбные колбаски

 Помните высказывание - "Лучшая рыба - это колбаса!"? Предлагаю Вам приготовить вкусные колбаски из рыбы. Готовятся очень просто, а результат неизменно хорош.

Читать далее

Котлеты из куриного фарша с тыквой

РЕЦЕПТ

"Ёжики" в томате,запечённые в духовке

РЕЦЕПТ

КОТЛЕТЫ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"



Предлагаю приготовить нежные и вкусные котлеты «Птичье молоко». Особенностью таких котлет является то, что они имеют в своём составе ароматную и сочную начинку из варёных яиц, твёрдого сыра, сливочного масла, свежей петрушки и укропа. В процессе жарки котлет масло тает и просачивает собой всю котлету.
А кроме этого сверху котлеты облачены в нежную и вкусную тестяную «шубку».
Котлеты «Птичье молоко» оправдывают своё название сполна.

Ингредиенты:
Булочка бутербродная - 50 г
Куриное филе - 500 г
Лук репчатый - 50 г
Масло подсолнечное рафинированное - 50 мл
Мука пшеничная - 4 ст. л.
Сметана - 4 ст. л.
Сыр твёрдый - 100 г
Яйца куриные - 5 шт.
Масло сливочное - 2 ст. л.
Перец чёрный молотый - 2 г
Петрушка свежая - 15 г
Чеснок - 3 зубчика
Разрыхлитель - 0.5 ч. л.
Укроп свежий - 25 г
Соль - 5 г

Читать далее

КОЛОЛАК

Это опять - рецепт моей старинной приятельницы Манушак. Много лет назад она меня научила готовить это вкуснейшее блюдо.

Пришло время и мне поделиться с вами этим чудным рецептом.

 

Читать далее...

Кухонные колдовалки. "Секретные" котлеты.

По заявкам радиослушателей )).  Котлеты из овсянки. Раньше я их называла "Секретные", теперь уж даже и не знаю...

Мясоедам и мужчинам не смотреть и не читать!!!

8 ложек овсянки "Геркулес"
4-5 яиц
2-3 головки мелкопорубленного лука. Все компоненты перемешать.
Выкладывать на сковороду столовой ложкой. Обжарить на медленном огне с двух сторон, в конце долить куриный бульон ( 1 кубик на стакан воды) и немного потомить. Котлеты увеличиваются в размере, разбухают. Бульона (1 стакан)  хватает на 3 жарки.
Вкус котлет абсолютно идентичен вкусу куриного мяса. Не один человек уже прокалывался))) .

ПыСы : Чем больше лука, тем вкуснее.

Котлетки"Сюрпризы осени"

Котлетки"Сюрпризы осени"

 

Кабачково-куриные котлетки

Рыбные котлеты на пару.

Ингредиенты:

500 грамм рыбы (лучше треска или минтай)

2 – 3 картофелины

1- 2 луковицы (среднего размера)
1 яйцо
150 грамм зелени
соль по вкусу

Картофель и лук очистить, пропустить через мясорубку вместе с очищенной от костей рыбой. В полученный фарш добавить яйцо, мелко порубленную зелень. Всё тщательно перемешать, посолить по вкусу. Сформировать котлеты. Готовить на пару 20 минут.

Куриные котлеты с сыром

далее

Стожки

Ингредиенты:
* 1 кг любого фарша
* Начинка:
* 2 луковицы
* 4 картофелины
* 5 яиц
* 200 г сыра
* майонез
* соль
* перец

Читать далее...

Фрикадельки, тушеные с фасолью и яйцами по-болгарски

Фрикадельки, тушеные с фасолью и яйцами по-болгарски

источник

Читать далее...

Котлетки из крабовых палочек

Котлетки из крабовых палочек

Ингредиенты:

1. Крабовые палочки - 200гр
2. Любой твердый сыр - 150гр
3. Чеснок - 1долька
4. Яйца - 2-3шт

Читать далее...