Очень вкусный салат как в холодном так и в горячем виде.Если вы не любите
лук и кинзу то можно делать и без них.

500 гр нута
растительное масло
специи(куркума)
соль
фиолетовая луковица(среднего размера)
пучок кинзы
уксус

приготовление ;

Замочить на ночь нут. Воду слить, залить новой и отварить в подсоленной воде
до готовности. Обжарить на растительном масле добавив специи (куркуму),
суповой порошок(по желанию).
Взять фиолетовый лук очистить,порезать кольцами . Кинзу мелко порезать соединить с луком залить уксусом и дать немного настояться.
Соединить вместе обжаренный нут и лук.Хорошо размешать.
 

 Черемша — польза и полезные свойства Черемша удивительное растение, по внешнему виду она напоминает ландыш, по вкусу похожа на молодой чеснок, а биологически относится к роду Луковые. Настоящее название черемши – лук Победный, иногда ее называют Медвежий лук (это два очень близких по родству дикорастущих вида лука), также черемша известна как левурда, дикий лук, колба.

Состав черемши:

 В черемше содержится большое количество витаминов, микроэлементов и биологически активных веществ:
- Витамины: А, РР, В1 – В3, В6,В9 (фолиевая кислота), С (аскорбиновая кислота);

- Эфирные масла;

- Минералы: кальций, калий, сера, фтор;

- Микроэлементы: бор, йод, марганец, железо, медь, селен, фтор, цинк;

 . .Весенний салат с черемшой и зерненым творогом                     

Зеленое масло с черемшой

• 250 гр. сливочного масла комнатной температуры
• чеснок
• соль
• 20 гр. черемши

на 4порции

 Свежие листья кинзы 40-70 г
Оливковое масло Extra Virgin 100 - 120 г
Соль морская 0,5 ст. л.
Винный уксус 1-2 ст. л.
Чеснок крупный 3 зубчика
Кумин молотый 0,5 ч. л.
Перец болгарский зелёный 2 шт.

Для приготовления соуса разумно будет воспользоваться блендером: поместите в него размолотый тмин, зеленый перец, чеснок, соль, и свежие листики кориандра (кинзы), и как следует измельчите.
Понемногу добавляя оливковое масло, добейтесь гладкой, однородной консистенции, попробуйте, приправьте черным перцем и винным уксусом (если вам покажется, что его слишком мало – не сомневайтесь, смелее  добавляйте еще, ведь это всего лишь вопрос вкуса).
Если в соусе, на ваш взгляд, не хватает остроты, добавьте немного зеленого острого перца или перечной смеси.

Мохо рохо лучше подходит к мясу, мохо верде — отлично подойдет как к картофелю, так и к рыбе, приготовленной на гриле. Но вкусный хлебушек идет с ним прекрасно)

"

4 порции

1/2 ч.л. зиры
4-5 зубчиков чеснока
1/2 ст.л. морской соли
2 сушеных острых перчика
2-3 ст.л. хлебных крошек (или панировочных сухарей)
100 мл. оливкового масла Extra Virgin
2-3 ст.л. красного винного уксуса
черный перец

Сушеные перчики залейте кипятком и оставьте минут на 15, затем воду слейте, а перчики обсушите. Поместите их в блендер (если не хотите, чтобы соус был слишком острым, семена лучше выбросить) вместе с хлебными крошками, чесноком, зирой, солью, и измельчите до получения однородной массы. Добавьте масло и уксус, приправьте черным перцем по вкусу.

Готовый соус можно подать сразу к вареной картошке, рыбе или мясу, или даже сыру, а можно хранить в холодильнике до следующей оказии.

arborio.ru-источник

Баварский крем - один из самых знаменитых десертов, пришедший в мировую кухню из Германии. На юге родной страны его еще называют "сливочный холодец". Это ближайший родственник панакотты и мусса. Его можно подавать с фруктами в качестве отдельного десерта, ну или использовать как крем для тортов и пирожных.
Итак! подготовьте лед в отдельной миске.

В средних размеров кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Пассеруйте лук 6-8 минут, пока он не подрумянится и не начнет слегка коричневеть. Добавьте мелко нарезанный чеснок и готовьте еще 1 минуту, после чего добавьте томатную пасту, соль и специи.

Пикантная закуска с кунжутом и чесноком.
Ингредиенты на 4 порции:

• 1 кг маленьких огурчиков
• 1,5 чайн. ложки соли
• 2 стол. ложки уксуса
• 2,5 стол. ложки соевого соуса
• 1 чайн. ложка молотого жгучего красного перца
• 1 стол. ложка семян кунжута
• 4 стол. ложки растительного масла
• 5 зубчиков чеснока
• зелень для украшения
•  

Яблочный;Самый простой фруктовый гарнир

Хорошо вымытые антоновские яблоки нарезать дольками, как картошку, предварительно удалив сердцевину и косточки. Обжарить их на хорошо разогретом топленом или оливковом масле. Добавить пряности по вкусу.   к примеру, -  немного розового перца, чуть черного и пару растолченных зернышек кардамона.

Яблочный гарнир с жареным луком

 "  Лук брала белый сладкий. Использовала сахарную пудру и добавила 1 ст. л. меда.
Не могла никак определиться с вином. Какое взять: белое или красное, поэтому решила добавить розовое, в котором предварительно замочила изюм.
Перед употреблением, рекомендую подержать конфитюр при комнатной температуре, т.к. сливочное масло все-таки застывает в холодильнике."

carina-forum.com

Ингредиенты

• Помидоры – 1 кг
•  Чеснок – 2 головки
•  Сладкий болгарский перец – 4 шт.
•  Свежий перец чили – 1 шт. (или 1 ч. л. сладкой паприки)
•  Семена кориандра – 0,5 ч. л.
•  Хмели-сунели – 0,5 ч. л.
•  Соль — по вкусу

               едят  лечо горячим, как основное блюдо – со свежим белым хлебом это просто наслаждение!

НАДО:

1 кг перца
700 г помидоров
2 крупных головки репчатого лука
Соль, перец, сахар по вкусу
2 ст. л. свиного смальца или 4-5 ст. л. растительного масла
Чеснок
Зелень (листья петрушки, сельдерея)
Острaя колбаскa (типа полукопченых колбасок «кабаносси»)
Сладкaя молотaя паприкa

Это очень вкусное и праздничное блюдо.     Если вы планируете готовить на огне, то не забудьте заранее замочить шпажки в воде, чтобы они не сгорели

Ингредиенты:

• креветки - 6 тигровых охлажденных креветок;
• бекон - 3 полосок сырокопченого бекона;
• лимонный сок - 1 столовая ложка.