Приготовление этого вкусного салата с курицей, фасолью и морковью не займет много времени, а по питательной ценности и вкусовым качествам он вполне может быть не только в нашем ежедневном меню, но и на праздничном столе.  Если у вас есть кусочек отварной курицы, стручковая фасоль, морковь и два помидора, то можно быстро приготовить это сытное блюдо на ужин. Можно использовать свежую, замороженную или консервированную стручковую фасоль. Если вы в приготовлении блюда используете консервированную фасоль, то слейте жидкость и поместите фасоль в дуршлаг, давая возможность воде стечь. Излишняя жидкость в салате не нужна, поэтому для удаления ее можно фасаль промокнуть бумажным полотенцем.

100 г отварной курицы (лучше грудинка)

300 г стручковой фасоли

1 морковь среднего размера

2 помидора

2 зубчика чеснока

100мл оливкового масла (можно заменить на масло из виноградных косточек)

пучок петрушки или кинзы

В глубокой сковородке разогреть растительное масло , добавить в него мелко порезанный чеснок и довести  его до золотистого цвета,  затем ввести другие компоненты салата в такой последовательности: на тертую на крупной терке  морковь, отварное куриное мясо, стручковую фасоль, мелко порезанные помидоры ( или две ложки томатного соуса), соль, перец по вкусу, зелень петрушки или кинзы. Салат можно есть как в горячем, так и в холодном виде. Если вы хотите сделать блюдо более сытным, то увеличьте пропорцию мяса. А если вам надо приготовить блюдо вегетарианской кухни, то можно курицу заменить отварной фасолью. Рецепт –  базовый, подойдите к нему творчески – и есть шанс, что этот салат будет частым гостем на вашем столе.