Промываю свеклу в холодной воде, чтобы корнеплоды стали чистыми, без грязи и пыли.
 

Отвариваю свеклу в кастрюле с добавлением большого количества воды. Варю до мягкости около 45 минут.
 

Ставлю воду на огонь и кипячу для маринада, добавляю туда весь сахар и соль.
 

Добавляю в получившийся маринад специи (перец горошком, гвоздику, лавровые листики) и кипячу еще 5 минут.
 

Нарезаю сваренную и почищенную свеклу брусочками.
Удобно будет остудить в течение 30-40 минут корнеплоды, чтобы руки не обжечь в процессе чистки.
 

Складываю свекольные брусочки в банку. Нe сильно трамбую, чтобы не поломать брусочки.

Заливаю свеклу горячим маринадом. Даю постоять таким образом минут 10-15.
 

Сливаю осторожно в миску полученный маринад, снова кипячу его и добавляю столовый уксус.
 

Заливаю второй раз свеклу и теперь окончательно закатываю.
 

Приятного вам аппетита!

Свекла на зиму без стерилизации