Признаюсь, этот немецкий пирог с творогом и маком покорил мое сердце с первого раза. Рассыпчатое сладкое тесто и обилие нежной творожной начинки делает эту выпечку праздничной и невероятно вкусной. От финального фото этого рецепта просто невозможно оторвать глаз! Надеюсь, вам тоже понравится. Буду с нетерпением ждать ваши отзывы.

 

 

 

 

Надеюсь, вам тоже понравится этот рецепт, поэтому начнем!

• Шаг 1: Готовим тесто и охлаждаем его в холодильнике

  В глубокую сухую пиалу просеем муку. Следом добавим мелкий сахар и для удобства порезанное на мелкие кусочки сливочное масло. Также масло можно натереть, обмакивая его в муке, чтобы оно не прилипало к поверхности терки.

   

  

  Быстро перетрем смесь до мелкой крошки, чтобы она не начала таять.

   

  

  Две трети высыплем в форму для выпечки. Смазывать или застелать ее пергаментом не нужно. Диаметр моей формы – 24 сантиметра, высота – 6 сантиметров. Плотно утрамбуем тесто руками, формируя ровное дно для нашего будущего творожника. Бортики делать не нужно. Поставим форму с коржом и оставшуюся крошку на полку холодильника для охлаждения.

   

  

• Шаг 2: Готовим начинку

  Молоко перельем в кастрюлю. Добавим сахар, ванилин и кусочки сливочного масла.

   

  

  Поставим смесь на огонь. Помешивая, доведем ингредиенты до кипения. Следите за тем, чтобы не перегреть смесь. Как только она начнет кипеть, сразу уберем ее с огня.

   

  

  Всыплем манную крупу и мак. Перемешаем и оставим набухать на 10 минут.

   

  

  Периодически будем перемешивать массу, чтобы она получилась однородной. Если манная крупа схватилась комочками, массу можно взбить до однородной текстуры миксером.

   

  

  В чаше блендера взобьем творог (лучше использовать пастообразный, чтобы текстура получилась кремовой) и яйцо.

   

  

  Через 10 минут соединим творожную и молочную смесь и перемешаем ингредиенты до однородности.

   

  

• Шаг 3: Формируем и выпекаем творожный пирог в духовке

  Выложим маковую начинку на охлажденный корж и распределим ее ровным слоем силиконовой лопаткой.

   

  

  Сверху высыплем оставшуюся крошку из теста.

   

  

  Поставим наш творожник в духовку, включенную на 180 градусов. Через час выпечка будет готова.

   

  

• Шаг 4: Подача

  Полностью остудим наш маковый творожник, порежем на порции. Подавать будем с чаем, горячим шоколадом, соком или какао.

   

  

  Приятного аппетита!

  Маковый творожник