ПИРОГ ЗОЛОТАЯ РЫБКА

ПИРОГ ЗОЛОТАЯ РЫБКА,нашла на сайте кухарка!



СОСТАВ:

Рыбное филе (можно готовить практически с любой рыбой) - 300 г
Рис - 0.5 стакана
Сваренные вкрутую яйца - 2 штуки
Луковица - 1 штука
Сливочное масло - около 50 г
Готовое слоеное тесто - 1 пачка (500 г) (из одной пачки получается пирог с тонким слоем теста, если вы любите потолще, возьмите 1.5 или даже 2 пачки)
Соль, перец, яйцо для смазывания.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Рыбное филе нарежьте, поперчите – посолите и дайте постоять минут 15 – 20.
Для начинки залейте рис 2 – 3 стаканами воды, посолите и отварите практически до готовности, но не разваривайте. В идеале рис должен быть немного недоварен, но именно немного! Промойте рис холодной водой, чтобы он остался рассыпчатым. Мелко порежьте луковицу и обжарьте на сливочном масле до легкой золотинки. Добавьте сюда же мелко порубленные яйца и рис. Перемешайте. Дайте начинке остыть.



Возьмите половину подготовленного слоеного теста. Тонко раскатайте и вырежьте в форме рыбы. Для того чтобы вырезанная рыба была симметричной и ровной, припылите раскатанное тесто мукой, сложите вдоль пополам, вырежьте половину рыбки со сгибом в центре, разверните.



Переложите вырезанную рыбку на противень, застеленный бумагой для выпечки. Обрезки теста отложите, они нам еще понадобятся. Раскатайте вторую половину теста. Часть теста нарежьте на полоски толщиной около 1.5 см.



Из этих полосок мы сделаем бортики, чтобы удержать начинку. Для этого разболтайте яйцо со столовой ложкой воды, аккуратно смажьте края вырезанной рыбки и приклейте полоски теста по всему периметру рыбы.



При необходимости, чтобы сделать бортики выше, таким же образом приклейте второй и даже третий слой полосок. В результате у вас должна получиться своеобразная коробочка из теста, имеющая форму рыбы. Распределите по тесту рис с яйцом, сверху плотным слоем уложите рыбу.



Если рыба недостаточно жирная, натрите на тёрке небольшой кусочек замороженного сливочного масла, так, чтобы его хлопья равномерно распределились по поверхности рыбы.



Из остатков теста вырежьте хвост и голову рыбы, а остальное тесто нарежьте рюмочкой на кружки-чешую. Соберите рыбку, склеивая детали взболтанным яйцом.





Готово! Для красивого цвета сверху смажьте рыбку яйцом и выпекайте в предварительно нагретой до 180 С духовке до полной готовности (около 40 минут). Достаньте пирог из духовки, дайте отдохнуть минут 10 – 15 и можно подавать.



Приятного вам аппетита!

Селедка под шубой - Классические продукты, новая технология.



Источник селедка под шубой "незнакомка"

Смена технологии настолько меняет вкус, что мои едоки просят только новый вариант «шубы». Давайте приготовим вместе. Отвариваем одну свеклу, пару морковок, два-три яйца и две картошины. Овощи берем достаточно крупные. Половинку луковицы, разделанную (без шкурки и костей) селедку и 250 грамм майонеза измельчаем в блендере. Получается селедочный майонез. Только с луком не переборщите, а то будет чувствоваться горечь. Можно использовать большее количество лука, если его предварительно обжарить на небольшом количестве растительного масла, вкус опять же будет новым. Теперь каждый продукт натираем на крупной терке в отдельную посуду и смешиваем с селедочным майонезом. Нужно только оставить желтки. Собираем слои. Первый слой - картошка, второй – морковка, третий – яичный белок, четвертый - свекла. Верх посыпаем желтком, натертым на мелкой терке. Украшаем зеленью и овощами, как подскажет фантазия.
Просто изменив технологию приготовления можно получить новое блюдо!

Копчение рыбы в домашних условиях

Технология копчения рыбы в домашних условиях - прямо на кухне. 

Читать далее...

ДОМАШНИЕ РЫБНЫЕ КОНСЕРВЫ

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Готовить рыбные консервы можно практически из любой рыбы. Можно взять рыбную мелочь, а можно готовить и из крупной рыбы, конечно, порезав ее на куски. Подойдет даже очень костлявая, поскольку в процессе тушения мелкие косточки размягчаются и абсолютно не чувствуются.
Рыбу помойте, при необходимости почистите от чешуи, удалите головы и внутренности. Некоторые смелые хозяйки готовят рыбу целиком – с головой и потрохами, ссылаясь на то, что в готовых консервах она именно такая. Если у вас хватит смелости, готовьте так. Лично я предпочитаю все же почистить, да еще и хорошенько промыть, чтобы счистить всю черную пленочку внутри, которая может дать горечь. Читать далее...

Селёдочка по-корейски

К сожалению первоисточник мне найти так и не удалось, рецепт встречается на многих сайтах, блогах, но я его приготовила и по достоинству оценила. С солёной селёдкой не дружу с детства, а теперь вот, понравилось!

Нам понадобиться:

2 кг филе сельди, 3 большие репчатые луковицы, 3 большие
морковки.

Для заливки: 1 ст. ложка соли, 3 ст. ложки сахара, 300 мл
кипяченой воды, по 1 ч. ложке красного и черного молотого перца, 100 мл соевого
соуса, 100 мл растительного масла, 1 ст. ложка 70%-ного уксуса.

Филе сельди нарезать небольшими кусочками. Лук нарезать
кольцами, морковь натереть на терке, смешать с сельдью. Приготовить маринад:
смешать все компоненты. Можно добавить кунжутное семя. Залить сельдь маринадом
и поставить в холодильник. Через 3 часа отличная закуска готова!

 

P.S. На самом деле, селёдочка готова уже через 2 часа! ))) Очень вкусно, в меру перчика, вмеру кисленького. Овощей кладите больше, в прикуску с рыбкой такой СМАК! Мне понравилось. Рекомендую! 

Пряная сельдь на утро

Серия сообщений "Рыба, морепродукты":

Часть 1 - Шикарный рыбный рецепт!
Часть 2 - Шпроты по-домашнему
Часть 3 - Селедочка.
Часть 4 - Телапия в картофельной стружке
Часть 5 - Как солить рыбу....
Часть 6 - Шпроты по-домашнему2
Часть 7 - "Рыба под снегом"
Часть 8 - Три пирога с рыбой.
Часть 9 - Готовим рыбу!
Часть 10 - Рецепты к Пасхе. По материалам сайта gotovim-doma.ru
Часть 11 - СКУМБРИЯ В БАНКЕ
Часть 12 - Треска под маринадом
Часть 13 - Селёдка маринованная в водке
Часть 14 - Селедочка и блюда из неё
Часть 15 - Скумбрия а-ля холодного копчения
Часть 16 - Скумбрия слабосоленая.Быстрого посола
Часть 17 - Рыбный тортик
Часть 18 - Рыба, запеченная в лаваше
Часть 19 - СЕЛЕДКА В МАСЛЕ
Часть 20 - РЫБНЫЕ БЛЮДА
Часть 21 - Скумбрия а-ля холодного копчения
Часть 22 - Скумрия копченая по-домашнему
Часть 23 - Пирог рыбный
Часть 24 - Скумбрия,копченая по-домашнему
Часть 25 - Скумбрия "копчёная" по-домашнему
Часть 26 - Рыба «По-корейски»
Часть 27 - Домашняя копченая рыба. Все очень просто
Часть 28 - Рыбный торт
Часть 29 - Рыбный пирог
Часть 30 - Очень быстрый рыбный пирог
Часть 31 - Рыбный пирог
Часть 32 - Открытый рыбный пирог
Часть 33 - Пасхальный рыбный пирог
Часть 34 - Открытый рыбный пирог со сметаной
Часть 35 - Вкусная рыба
Часть 36 - Рыбный пирог
Часть 37 - Рыбный пирог
Часть 38 - Рыбный пирог от Леночки
Часть 39 - Рыбный пирог
Часть 40 - Пирог слоёный рыбный
Часть 41 - Пирог рыбный с укропом
Часть 42 - Ну вот пирог с рыбой
Часть 43 - Быстрый рыбный пирог...
Часть 44 - Очень быстрый рыбный пирог
Часть 45 - Скумбрия быстрого посола
Часть 46 - Рыбная запеканка "Дачная"
Часть 47 - Один из вариантов кляра для отбивного мяса, для рыбы.
Часть 48 - Рыбный супчик в горшочках
Часть 49 - Селедка и картошка, запеченные в кульке в микроволновке
Часть 50 - "Тартарчо"
Часть 51 - Рулет из скумбрии "Класс!"
Часть 52 - Кальмар на мангале
Часть 53 - 'Запеченный карп "Улыбка рыбака"
Часть 54 - Кальмары в банке
Часть 55 - Селедка нежного посола
Часть 56 - Засолка рыбы разных видов в домашних условиях
Часть 57 - Ловись, рыбка, большая и маленькая, любая рыбка к столу
Часть 58 - Сельдь домашняя, как консервы
Часть 59 - Селедка по-корейски
Часть 60 - Пряная сельдь на утро
Часть 61 - Селедка на нашем столе
Часть 62 - Рыбная рапсодия
Часть 63 - Селедочка(бесподобный способ засолки)
Часть 64 - Селёдочка по-корейски

Селедка по-корейски

Серия сообщений "Рыба, морепродукты":

Часть 1 - Шикарный рыбный рецепт!
Часть 2 - Шпроты по-домашнему
Часть 3 - Селедочка.
Часть 4 - Телапия в картофельной стружке
Часть 5 - Как солить рыбу....
Часть 6 - Шпроты по-домашнему2
Часть 7 - "Рыба под снегом"
Часть 8 - Три пирога с рыбой.
Часть 9 - Готовим рыбу!
Часть 10 - Рецепты к Пасхе. По материалам сайта gotovim-doma.ru
Часть 11 - СКУМБРИЯ В БАНКЕ
Часть 12 - Треска под маринадом
Часть 13 - Селёдка маринованная в водке
Часть 14 - Селедочка и блюда из неё
Часть 15 - Скумбрия а-ля холодного копчения
Часть 16 - Скумбрия слабосоленая.Быстрого посола
Часть 17 - Рыбный тортик
Часть 18 - Рыба, запеченная в лаваше
Часть 19 - СЕЛЕДКА В МАСЛЕ
Часть 20 - РЫБНЫЕ БЛЮДА
Часть 21 - Скумбрия а-ля холодного копчения
Часть 22 - Скумрия копченая по-домашнему
Часть 23 - Пирог рыбный
Часть 24 - Скумбрия,копченая по-домашнему
Часть 25 - Скумбрия "копчёная" по-домашнему
Часть 26 - Рыба «По-корейски»
Часть 27 - Домашняя копченая рыба. Все очень просто
Часть 28 - Рыбный торт
Часть 29 - Рыбный пирог
Часть 30 - Очень быстрый рыбный пирог
Часть 31 - Рыбный пирог
Часть 32 - Открытый рыбный пирог
Часть 33 - Пасхальный рыбный пирог
Часть 34 - Открытый рыбный пирог со сметаной
Часть 35 - Вкусная рыба
Часть 36 - Рыбный пирог
Часть 37 - Рыбный пирог
Часть 38 - Рыбный пирог от Леночки
Часть 39 - Рыбный пирог
Часть 40 - Пирог слоёный рыбный
Часть 41 - Пирог рыбный с укропом
Часть 42 - Ну вот пирог с рыбой
Часть 43 - Быстрый рыбный пирог...
Часть 44 - Очень быстрый рыбный пирог
Часть 45 - Скумбрия быстрого посола
Часть 46 - Рыбная запеканка "Дачная"
Часть 47 - Один из вариантов кляра для отбивного мяса, для рыбы.
Часть 48 - Рыбный супчик в горшочках
Часть 49 - Селедка и картошка, запеченные в кульке в микроволновке
Часть 50 - "Тартарчо"
Часть 51 - Рулет из скумбрии "Класс!"
Часть 52 - Кальмар на мангале
Часть 53 - 'Запеченный карп "Улыбка рыбака"
Часть 54 - Кальмары в банке
Часть 55 - Селедка нежного посола
Часть 56 - Засолка рыбы разных видов в домашних условиях
Часть 57 - Ловись, рыбка, большая и маленькая, любая рыбка к столу
Часть 58 - Сельдь домашняя, как консервы
Часть 59 - Селедка по-корейски
Часть 60 - Пряная сельдь на утро
Часть 61 - Селедка на нашем столе
Часть 62 - Рыбная рапсодия
Часть 63 - Селедочка(бесподобный способ засолки)
Часть 64 - Селёдочка по-корейски

Серия сообщений "ПО-Корейски":

Часть 1 - Огурцы по-корейски (один из вариантов)
Часть 2 - Баклажаны по-корейски
Часть 3 - Рыба «По-корейски»
Часть 4 - Капуста по-корейски
Часть 5 - Цветная капуста по-корейски
Часть 6 - Салат "Хей Лун"
Часть 7 - Корейские баклажаны "Жгучие"
Часть 8 - морковь с баклажанами по-корейски
Часть 9 - Селедка по-корейски
Часть 10 - Селёдочка по-корейски

Сельдь домашняя, как консервы

Серия сообщений "Рыба, морепродукты":

Часть 1 - Шикарный рыбный рецепт!
Часть 2 - Шпроты по-домашнему
Часть 3 - Селедочка.
Часть 4 - Телапия в картофельной стружке
Часть 5 - Как солить рыбу....
Часть 6 - Шпроты по-домашнему2
Часть 7 - "Рыба под снегом"
Часть 8 - Три пирога с рыбой.
Часть 9 - Готовим рыбу!
Часть 10 - Рецепты к Пасхе. По материалам сайта gotovim-doma.ru
Часть 11 - СКУМБРИЯ В БАНКЕ
Часть 12 - Треска под маринадом
Часть 13 - Селёдка маринованная в водке
Часть 14 - Селедочка и блюда из неё
Часть 15 - Скумбрия а-ля холодного копчения
Часть 16 - Скумбрия слабосоленая.Быстрого посола
Часть 17 - Рыбный тортик
Часть 18 - Рыба, запеченная в лаваше
Часть 19 - СЕЛЕДКА В МАСЛЕ
Часть 20 - РЫБНЫЕ БЛЮДА
Часть 21 - Скумбрия а-ля холодного копчения
Часть 22 - Скумрия копченая по-домашнему
Часть 23 - Пирог рыбный
Часть 24 - Скумбрия,копченая по-домашнему
Часть 25 - Скумбрия "копчёная" по-домашнему
Часть 26 - Рыба «По-корейски»
Часть 27 - Домашняя копченая рыба. Все очень просто
Часть 28 - Рыбный торт
Часть 29 - Рыбный пирог
Часть 30 - Очень быстрый рыбный пирог
Часть 31 - Рыбный пирог
Часть 32 - Открытый рыбный пирог
Часть 33 - Пасхальный рыбный пирог
Часть 34 - Открытый рыбный пирог со сметаной
Часть 35 - Вкусная рыба
Часть 36 - Рыбный пирог
Часть 37 - Рыбный пирог
Часть 38 - Рыбный пирог от Леночки
Часть 39 - Рыбный пирог
Часть 40 - Пирог слоёный рыбный
Часть 41 - Пирог рыбный с укропом
Часть 42 - Ну вот пирог с рыбой
Часть 43 - Быстрый рыбный пирог...
Часть 44 - Очень быстрый рыбный пирог
Часть 45 - Скумбрия быстрого посола
Часть 46 - Рыбная запеканка "Дачная"
Часть 47 - Один из вариантов кляра для отбивного мяса, для рыбы.
Часть 48 - Рыбный супчик в горшочках
Часть 49 - Селедка и картошка, запеченные в кульке в микроволновке
Часть 50 - "Тартарчо"
Часть 51 - Рулет из скумбрии "Класс!"
Часть 52 - Кальмар на мангале
Часть 53 - 'Запеченный карп "Улыбка рыбака"
Часть 54 - Кальмары в банке
Часть 55 - Селедка нежного посола
Часть 56 - Засолка рыбы разных видов в домашних условиях
Часть 57 - Ловись, рыбка, большая и маленькая, любая рыбка к столу
Часть 58 - Сельдь домашняя, как консервы
Часть 59 - Селедка по-корейски
Часть 60 - Пряная сельдь на утро
Часть 61 - Селедка на нашем столе
Часть 62 - Рыбная рапсодия
Часть 63 - Селедочка(бесподобный способ засолки)
Часть 64 - Селёдочка по-корейски

Закуска селедочная

Читать далее...

«Наполеон» закусочный

«Наполеон» закусочный

Нежная, очень вкусная закуска. Делается тортик легко и быстро, поедается с удовольствием. Главная «фишка» в использовании творожного сыра. Вкус обалденный!

Рецепт

Корейское хе-хе из вьетнамского языка


Почему-то все тренды попадают в Россию с опозданием на год. Так же, как и предостерегающие ахтунги. Так и с пангасиусом. Когда а Европе стали бить тревогу по поводу качества этой вьетнамской продукции, то Россия благополучно лопала филе и хвалила. Теперь, когда все взято под контроль, до нас дошли слухи о былых негативах. Если кто-то боится использовать пангасиуса, то срезайте филе с другой рыбы, а всё остальное без изменений. Закуска очень вкусная и выглядит заманчиво. Итак, приступим.
Берём филейку (450 г) без шкуры.


ПРОДОЛЖЕНИЕ

Селедочка... бесподобный рецепт!!! Пальчики оближешь

 

Селедочка... бесподобный рецепт!!! Пальчики оближешь.

Мини-бутерброды с красной икрой "Сальери"

источник

Слова и фото автора Albinka

Читать далее...

Рулет из плавленого сыра с сельдью









Читать далее...

Хе из кальмаров

Хе – это всеми полюбившееся блюдо из восточной кухни. Хе готовят из мяса, рыбы и морепродуктов. Очень вкусно получается хе из кальмаров.

Читать далее...

Быстро-и холодец,и заливное!!!

Хочу поделиться рецептом,который пользуется спросом на моем праздничном столе.Несколько лет назад,я прочитала о нем в "Кулинарной экзотике" и с тех пор он меня выручает.Не переживайте,если не успели приготовить к столу холодец,это блюдо можно приготовить быстро.Фото нет к сожалению,не умею хорошо его делать,а плохого качества фотографию выкладывать не хочется. Итак надо взять: банку рыбных консервов(сайра,скумбрия или горбуша),а можно взять банку мясной тушенки. Содержимое банки размять в небольшом лоточке для холодца,мелко порезать лук-репку,2-3 яйца- на терке,покрыть сверху небольшим слоем майонеза,затем посыпать мелко порезанной зеленью(укроп,петрушка).Прежде чем начать все это готовить,положите в 0,5 л холодной кипяченой воды 45 г желатина(3 пачки по 15 г) на 40-60 минут для набухания,отдельно еще 0,5 л мясного бульона,если его нет,то положить в в 0,5 воды 2 куриных кубика,прокипятить бульон.Остудить и объединить набухший желатин и мясной бульон,довести до кипения,но не кипятить.И залить лоточек,но не сверху,а с боков,слегка отжав от края лопаточкой,и потихоньку со всех сторон залить,чтобы содержимое лотка не всплыло наверх.Из полученной порции бульона я заливаю два лоточка-один из рыбы,другой с тушенкой.Поставить в холодильник для застывания.Поверьте,всем очень нравится и сметается в первую очередь это блюдо.Да,и еще можно сверху положить небольшую веточку зелени и к ней приложить как бы цветочек из вареной моркови,вырезанной из крышки от пива. Это заливное делаю с вечера к завтрашнему застолью.Да и так частенько делаю,просто без повода.Мужу нравится,а это главное!!! Arnusha

Серия сообщений "Салаты и закуски":

Часть 1 - Салат с креветками и пастой в греческом стиле
Часть 2 - Закусочный сырный тортик
...
Часть 13 - САЛАТ "ПОЛЯНА"
Часть 14 - Пасхальные закуски.
Часть 15 - Быстро-и холодец,и заливное!!!

Праздничное блюдо. Оригинальное заливное.

Хотите удивить гостей необычно оформленной закуской ? Приготовьте в качестве праздничного блюда порционное заливное из рыбы. Вкус- нежнейший, вид- необычный. В общем, смотрите сами.
Читать далее...