чебуреки

Привет!У меня есть свой рецепт чебуреков.берете 1 стакан воды подсаливаете и нагреваете,затем,добавляете пол.пачки маргарина и доводите до кипения и быстро всыпаете 1 стакан муки и размешиваете.затем эту массу охлаждаете и ложите в холодильник на ночь.Получается очень нежное и рассывчатое тесто.Это тесто может хранится и в морозильники и в холодильнике очень долго.Попробуйте не пожалеете

Рогалики с халвой

 

Читать далее...

Рулет "До зарплаты"

 Этот рулет пеку, когда в холодильнике уже пусто, а сладенького к чаю хочется. Все предельно просто. Делаю самое простое дрожжевое тесто на воде( в теплую воду немного соли, немного сахара,  любые дрожжи, муки до густоты сметаны и оставляю приблизительно на мин 30. Затем постепенно добавляю муки до мягкого теста. Если немного липнет к рукам, то руки смазываю растительным маслом и вымешиваю дальше) Из готового теста на смазанном раст. маслом столе руками(без скалки), которые тоже в раст. масле, так сказать "раскатываю" прямоугольник. Его сверху присыпаю немного сахаром и тем что есть ( маком, молотыми орехами, изюмом, кокосовой стружкой и т.д.) и скручиваю в рулет. Ставлю на смазаный противень, оставляю минут на 10 для поднятия и в духовку. Мое семейство больше всего любят этот рулет с корицей. Вчера пекла два рулета, один с изюмом, другой с корицей. На фото рулет с изюмом, с корицей уже съели

Рецепт воздушных пончиков на кефире

Ой, еще лет пятнадцать назад мама с работы принесла рецепт толстого пышного хвороста. Вернее, это был и не хворост даже, а какие-то крендельки, по форме напоминающие хворост, но не тонкие, а пышные и воздушные.

Этот рецепт давно был нами утерян, зато не так давно на гродненском форуме нашла рецепт похожей выпечки. Единственное, решила сделать из этого теста что-то типа пончиков.

Так что если у вас есть кефир, с иссякающим сроком годности, то помимо всеми нами любимых оладьев, можно приготовить такие вот не менее вкусные пончики.

Ингредиенты:
Кефир 250 мл.
Яйцо 1 шт.
Сахар по вкусу – я добавляла 5 ст.л.
Соль щепотка
Сода ½ ч.л.
Растительное масло 3 ст.л
Мука 2,5-3 ст.

Растительное масло для жарки
Сахарная пудра для присыпки

Приготовление:
Кефир соединить с яйцом, сахаром и солью, все тщательно перемешать.
Теперь высыпать в массу соду и добавить растительное масло.
Добавить просеянную муку и замесить тесто. Тесто должно получится гладким, отлипать от рук.
Тесто разделить на две части, каждую раскатать в пласт толщиной около 1 см.
Кружкой вырезать из теста круги, внутри каждого круга сделать выемку при помощи рюмки. Остатки теста повторно использовать для приготовления пончиков.
На раскаленную сковороду вылить достаточно много масла, чтобы в сковороде его было около 1 сантиметра.
Выкладывать в раскаленное масло пончики и жарить с двух сторон на среднем огне.
Горячие пончики присыпать сахарной пудрой
 

Тульские пряники. Рецепт.


Ингредиенты:
1 стакан сахара (я брала меньше ~ 3/4 стак.)
2 яйца
100 г мягкого маргарина
1 ч.л. соды (не гасить)
Смесь пряностей (1 ст.л. корицы, 3/4 ч.л. молотого имбиря, молотая гвоздика на кончике ножа, 0.5 ч.л. мускатного ореха, бадьян и душистый перец на кончике ножа)
2-3 ст.л. мeда
мука (в пряничное тесто лучше даже использовать муку не высшего сорта, а 1го или 2го...я добавляла муку 1го сорта), соль (на кончике ножа)
Начинка: варенье, повидло, вареная сгущенка (у меня абрикосовое повидло)
Приготовление:
Читать далее...

Сочники

Вот воскресным вечерком решила сделать что-нибудь вкусненькое и побаловать домашних. Выбор пал на сочники. Ну люблю я их и все тут 

Делается все просто на раз-два ;)

Рецепт

Чтобы Кишка кишке кукиш не казала, вот эти ПОНЧИКИ помогут помириться...;)

Пончики
1 банка сгущенки,
4 яйца,
0.5 ч. л. соды,
ванилин, мука.
Замешиваем тесто: муки берем столько, чтобы получилось некрутое, эластичное тесто. Раскатать в жгут, в диаметре 3-5 см, порезать на кусочки, из них скатать шарики и жарить в большом количестве масла.

Главное жарить их на самом маленьком огне, потому что на большом они зажариваются быстро, а середина сырая.
 

http://vkontakte.ru/id66443542

Рулеты. Коллекция лучших рецептов

 http://moikompas.ru/compas/rezeptu_ryletov

 

 

Секреты песочного теста

источник

Слова и фото автора

Песочное тесто, пожалуй, самое нежное и рассыпчатое из всех. Оно вот именно что «тает во рту». В первую очередь это происходит из-за большого содержания масла. Масло не дает развиться глютену в муке, что придает этому тесту его характерную рассыпчатость. Но я знаю, у многих есть такая проблема – коржи и печенье из песочного теста получаются твердыми. Почему? Сейчас попробую все вам рассказать и объяснить. Чтобы помочь вам приготовить самое нежное песочное тесто.

Читать далее...

таратушки на кефире

(Опробовала этот  рецепт(рецепт не мой).Очень вкусно.Поглощаются незаметно,оставливаешся только при пустой тарелке. Муки ушло больше чем в рецепте,4 стакана + подсыпка на стол. Но стаканы меньше граненых. Приятного аппетита!)

 

 

 

Я ПРИНЕСЛА ВАМ СНОВА ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ И НЕЗАМЫСЛОВАТЫЙ РЕЦЕПТ!ЭТИ ПЫШЕЧКИ НЕ ОСТАВЯТ НИКОГО РАВНОДУШНЫМИ.ОСОБЕННО ОНИ НРАВЯТСЯ ДЕТЯМ!
"МАМОЧКИНЫ ТАРАРУШКИ НА КЕФИРЕ"

1.5 стакана кефира.простокваши или кислого молока.
1 яйцо
3 ст. ложки сахара
2 ст. ложки растительного масла
0.5 ч. ложки соли
0.5 ч. ложки соды
муки примерно 2-3 стакана(это примерное количество муки.если тесто липнет к рукам подсыпать еще).
по желанию пакетик ванильного сахара.

Замесить мягкое тесто(только чтобы не прилипало к рукам),накрыть и оставить "отдыхать" на 20 минут.Затем посыпать стол мукой,разделить тесто на 2 части,раскатывать прямоугольный пласт не тоньше чем 1 сантиметр,режем на небольшие прямоугольнички,в середине прорезаем отверстие,и выворачиваем тарарушки как хворост.Жарить с 2-х сторон на разогретом растительном масле(масла должно быть достаточное количество,но и не сильно много,при необходимости можно подливать по немногу).Готовые тарарушки посыпать сахарной пудрой.
Из такого теста можно смело жарить пирожки с любыми начинками.Тесто получается воздушное.


должны вот так раздуться


разделываем вот так

АВТОР   (Оля) 

http://www.kuking.net/my/viewtopic.php?t=41062&postdays=0&postorder=asc&start=150

Монастырские крендельки.

Рецепт на конкурс к Дню Смеха!

Недавно испекла к чаю "Монастырские крендельки". Рецепт и способ приготовления подсмотрела в какой-то телепердаче, но рецепт немого изменила (как всегда). Хочу поделиться с вами - теми, кто соблюдает пост - они незаменимы, а те, кто пост не соблюдает - так, для разнообразия. Итак, что нужно (в скобках буду указывать, что изменила я): - 1 стакан воды (я взяла 1 стакан огуречного рассола) - 1 стакан сахара (я брала меньше + 1/2 стакана сиропа из варенья) - 2-3 столовые ложки меда - 1 чайная ложка соды - 1/2 стакана подсолнечного масла - 2 стакана муки Читать далее И вот такие получились крендельки!

Условия конкурса здесь
Лучшие обои для вашего стола
Обновите обои вашего стола
к Дню Смеха!

Рецепт добавлен в КАТАЛОГ Вкусно_Быстро_Недоро

Тульские пряники. Рецепт.


Ингредиенты:
1 стакан сахара (я брала меньше ~ 3/4 стак.)
2 яйца
100 г мягкого маргарина
1 ч.л. соды (не гасить)
Смесь пряностей (1 ст.л. корицы, 3/4 ч.л. молотого имбиря, молотая гвоздика на кончике ножа, 0.5 ч.л. мускатного ореха, бадьян и душистый перец на кончике ножа)
2-3 ст.л. мeда
мука (в пряничное тесто лучше даже использовать муку не высшего сорта, а 1го или 2го...я добавляла муку 1го сорта), соль (на кончике ножа)
Начинка: варенье, повидло, вареная сгущенка (у меня абрикосовое повидло)
Приготовление:
Читать далее...

Пончики с лимонным кремом

Ингредиенты:

---

Читать далее...

ЭКСПРЕСС-РОГАЛИКИ.СУПЕР ТЕСТО!!!!!

4 яйца
200 г жира (маргарина)
3 стак. молока
1 стак. сахара
100 г свежих дрожжей (3 ст.л. сухих)
щепоть соли
1,5 кг муки (примерно)

Дрожжи распустить в теплом молоке и сразу из всех ингредиентов замесить тесто. Поделить пополам, из каждой части раскатать пласт в 0,5 см, порезать на сегменты и сформировать рогалики. Оставить по пленкой на 30 минут, смазать яйцом, выпекать при 180 С до румяности.
При желании можно в рогалики завернуть начинку.
Приятного аппетита!

P.S. Порция большая, решайте сами сколько делать - всю, половину или четверть.

РЕЦЕПТ ПРОСТО СУПЕР!!!!
Комментарии:Тесто можно использовать не все.А остаток поставить в холодильник( но оно и там растет!!!!)ЧУДО ТЕСТО!!! Можно добавить немного больше сахара.

http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=41930&postdays=0&postorder=asc&start=45

Творожное печенье с фруктами

Подробнее о них в этой теме http://forum.say7.info/post1910570.html#1910570

Серия сообщений "блюда из творога":
Часть 1 - ватрушка жидкая
Часть 2 - Лепёшка творжная с картофелем
...
Часть 31 - Печенье «Творожные розочки»
Часть 32 - творожно-сметанный торт-суфле с печеньем
Часть 33 - Творожное печенье с фруктами

Яблочные тортики

Читать далее...

Печем печенье к вечернему чаю.

Мы с Митей сегодня пекли очень вкусное печенье к чаю, называется «Творожное». Рецепт мы нашли в журнале «Лиза» за март 2011 года



Тесто: 250 грамм 18% творога, половина стакана изюма, 200 гр. маргарина, 2 яйца, 2 стакана муки и около стакана на подсыпку, половина чайной ложки разрыхлителя, 1 стакан сахара, несколько капель лимонного сока, 1 белок, растительное масло для смазывания противня.



Оделить белки от желтков, творог протереть через сито, маргарин растопить в печке СВЧ. 2 стакана муки просеять в миску с разрыхлителем, добавить растопленный маргарин, желтки, протертый творог, изюм. Все тщательно перемешать.
Белки взбить с сахаром и несколькими каплями лимонного сока в крутую пену.
Взбитую белковую массу добавить в тесто и тщательно все перемешать.



Подсыпать муку и сформировать на столе тесто. Разделить его на две части и каждую часть рукой размять в пласт толщиной 0.5 см. Белок взбить венчиком, смазать каждый пласт.



Свернуть каждый пласт в рулет, рулеты нарезать небольшими кусочками толщиной 1,5 см.



Из каждого кусочка сформировать круглое печенье среднего размера. Духовку нагреть до 180 градусов.



Формы смазать маслом и выложить печенье на расстоянии 1-2 см. друг от друга. Выпекать 30 – 35 минут.



Печенью дать остыть и поспать его сахарной пудрой.

Пирожное «Картошка»

Далее