Салат с жареной форелью

салат айсберг
жареная форель
помидорки черри
стеблевой сельдерей
сыр домашний или рассыпчатый творог Валио
перец черный
оливковое масло


Салат Айсберг порезать крупно, выложить на него жареную форель, помидорки черри, нарезанный стеблевой сельдерей, сверху пару ложек рассыпчатого творога Валио. Заправляем соевым соусом, смешаным в отдельной посуде с маслом оливковым и черным перцем до однородного состояния

Очень люблю торт "Монастырская изба", который в народе как только не называют: и "Бревна" и "Горка" и т.д. Так как описывать приготовление очень долго, решила выложить вам ссылку на полезный ресурс с рецептом тортика! Рецепт торта Монастырская изба

Рис - 1/2 кг, сливочное масло — 200 г, картофель — 2—-3 шт., соль — 1/2 чайной ложки.
Подливка: очищенный миндаль — 1 1/4 стакана, изюм без косточек — 1 стакан, чернослив, очищенный от косточек, — 1 стакан, топленое масло — 1/2 стакана, мед — 3/4 стакана, сахар — 1 1/2 стакана.

Рис хорошо промыть, засыпать в кипящую подсоленную воду и варить до полу готовности, затем откинуть на дуршлаг и обдать холодной водой. Растопить в кастрюле немного сливочного масла, положить туда нарезанный кружочками сырой картофель. Тушить 5 минут, затем всыпать вареный рис, сверху положить оставшееся масло, плотно накрыть крышкой и тушить на слабом огне в течение 1 часа. Приготовить подливку. Очищенный миндаль обдать кипятком, снять коричневую кожицу. Вскипятить полстакана воды, всыпать миндаль и варить 15 минут. Добавить сахар и мед, хорошо перемещать, чтобы растворились, довести до кипения и тогда положить чернослив, изюм, топленое масло. Все хорошо перемешать и варить еще 3 5 минут. Подливку подать к плову отдельно.

Жареный сулгуни

Растопить на сковороде немного сливочного масла, положить кружок сыра сулгуни целиком, накрыть крышкой и жарить несколько минут. Затем перевернуть на Другую сторону, жарить 2—3 минуты, не накрывая крышкой. Перед подачей к столу нарезать на тонкие Длинные ломтики.

Шечаманды с грибами и орехами

Свежие грибы — 1/2 кг, очищенные грецкие орехи — 1/2 стакана, лук — 2—3 шт., чеснок — 2—3 зубчика, кукурузная мука — 1 ст. ложка, сливочное масло — 1 ст. ложка, кинза, петрушка и укроп — по нескольку веточек, перец и соль — по вкусу.

Грибы очистить, хорошо промыть и отварить до готовности. Затем вынуть из отвара, а отвар процедить через марлю. Лук мелко порубить и потушить на сливочном масле. Грибы порезать соломкой, добавить к луку и еще немного потушить. Немного отвара отлить в чашку и остудить, в этом отваре развести кукурузную муку. Остальным отваром залить грибы с луком и довести до кипения. Когда суп закипит, добавить разведенную муку и варить 10 минут. После этого положить толченный чеснок, рубленую зелень, соль и перец. Поварить еще 5 минут, снять с огня. Когда суп уже разлит по тарелкам, добавить толченые орехи и немного укропа.

взято с gotovim-prosto.ru

Чем мне нравится грузинская кухня, так это то, что она довольно-таки простая, но очень вкусная!
Это понимаешь, побывав в Грузии, пообщавшись с грузинским народом!

Кукурузная мука — 2 1/2 стакана, сыр или брынза - 1/2 кг, молоко — 3—4 стакана.

Молоко вскипятить. Брынзу или не очень соленый сыр нарезать кубиками, опустить в кипящее молоко и варить 10 минут, постоянно помешивая. Затем, продолжая помешивать, всыпать в кастрюлю просеянную кукурузную муку. Когда масса загустеет, убавить огонь и варить еще минут 5. Подавать к столу в горячем виде.

Вам понадобится:
3 яблока
1 небольшой корень сельдерея
1/2 стакана грецких орехов (очищенных)
100 г творога (9%)
1 ст. л. майонеза
1-2 ст. л. молока
1-2 ст. л. лимонного сока

1. Яблоки вымыть и нарезать кубиками среднего размера.Корень сельдерея вымыть, очистить и натереть на крупной терке или нарезать очень тонкой длинной соломкой. Нарезанные продукты сразу же полить лимонным соком и перемешать.

2. Творог тщательно перемешать с майонезом и молоком до образования однородной массы.

3. Грецкие орехи слегка обжарить на сухой сковороде и затем измельчить. В стеклянный толстостенный бокал или маленький порционный салатник выложить подготовленные продукты слоями в следующем порядке: яблоки, творожная масса, грецкие орехи, сельдерей. Повторять слои до тех пор, пока не заполнится весь бокал.

Ингредиенты:
черный хлеб,
филе семги,
свежая зелень,
сливочное масло,
красная икра,
огурец и лимон для украшения.

Способ приготовления:
Филе семги нарезать пластами и двумя стаканчиками разного диаметра вырезать колечки и обжарить их слегка.
Черный хлеб нарезать кружочками тем же стаканчиком большего размера и намазать сливочным маслом.
На хлеб кладем любимую зелень (петрушку, укроп, кресс-салат...) так, чтобы выступала за края тоста. Сверху - колечко рыбы, в середину - ложечку красной икры.
Украсить тоненькими полосочками огурца, лимона.

Виновником лишних килограммов зачастую бывает не количество съеденного, а калории, содержащиеся в том или ином продукте, отмечает Smachno.ua.

Кулинарный портал с помощью врача-диетолога Киевского городского центра здоровья Натальи Самойленко составил список низкокалорийных и полезных продуктов.

1. Суп

Суп - сытное, но вместе с тем легкое блюдо. Оно не такое калорийное, как второе, но по количеству питательных веществ не уступает ему. В тарелке овощного супа — около 150 калорий, поэтому даже 2 съеденные порции не будут перебором. Суп быстро усваивается, улучшает пищеварение и, кроме всего, хорошо согревает, что немаловажно в зимнее время.
далее

Клубника считается одной из лучших целебных ягод. Ее применяли еще за тысячи лет до нашей эры многие народы. Ценится клубника и в наше время: во Франции ее подают с красным вином, в Италии клубнику едят обязательно в сочетании с лимоном. В Греции ягоду добавляют в зеленые салаты. В Мексике клубника - основа жгучего соуса, который подается к мясу. У нас ягоду едят в натуральном виде, добавляют в выпечку, готовят муссы. Клубника содержит много витамина С (столько же, как и апельсин), фолиевой кислоты, калия, марганца.

Ягода обладает противовоспалительными свойствами, нормализует обмен веществ, способствует процессам кроветворения, рекомендуется принимать ее при почечно-каменной болезни и подагре. В период созревания клубники рекомендуется ежедневно съедать до 400 г этой ягоды.

В сезон клубники можно привести в полный порядок сердечно-сосудистую систему, желудочно-кишечный тракт, печень, почки, избавиться от отеков, болей в суставах. Благодаря клубнике улучшается аппетит, пищеварение, хорошо отходит желчь, моча.

Клубника содержит сахара, пектиновые, минеральные вещества, органические кислоты, витамин С. Ягоды клубники улучшают аппетит и рекомендуются в лечебном и рациональном питании как источник получения витаминов, минеральных веществ.
Несколько рецептов с клубникой

Суши-рис — 1 порция (около 120 гр.)
1 лист Нори
1 огурец, нарезанный полосками
1 авокадо, нарезанный ломтиками
лосось - 60 гр.
сыр "Филадельфия" - 35 гр.

Приготовление:
Расстелите пищевую плёнку на бамбуковую циновку и положите половину листа водорослей нори. Намочите руки в воде с лимоном и выложите ровным слоем рис по всей поверхности листа, оставив с краю 1 см водорослей не покрытыми рисом, аккуратно разровняйте рис.
Переверните лист водорослей с рисом, при этом суши и рис окажутся на покрытой плёнкой циновке. Нанесите на нори тонкий слой вассаби. В начале намажьте по центру листа сыр Филадельфия. Должна получиться по полоска из сыра шириной около 2-х сантиметров.
Нарежьте тонкой полоской огурец и положите на сыр, равномерно распределив по всей длине.
Возьмите авокадо, разрежьте пополам и очистите кожуру и нарежьте дольками. Дольки выкладываем на сыр с полосками огурца.
Убедитесь что вся начинка ролла одинаковой длины и толщины. После наполнения ролла начните его аккуратно скручивать, затем несильно надавите на циновку. Прижмите на середине и попытайтесь сделать брусочек из ролла. Разверните бамбуковый коврик и удалите плёнку.
Лосось и нарежьте тонкими ломтями. Положите ломтики поперек бруска и слегка прижмите к бруску.
Разрежьте ролл на несколько равных частей. Часто данный ролл сверху украшается икрой (тобико).

взято на osushi.ru

ингредиенты:

1 стакан сухого риса
500 г трески свежей
1 ст. ложка масла сливочного
100 г майонеза, зелень петрушки и укропа
лавровый лист
перец черный молотый и соль по вкусу

процесс приготовления:

Отварить рис, как на обычные суши.
В кастрюлю с кипящей водой положить лавровый лист, соль и перец; снять кастрюлю с огня и остудить отвар до комнатной температуры.
Рыбу для суши почистить, промыть, положить в кастрюлю с отваром, сварить до готовности, остудить, отделить мясо от костей и нарезать тонкими ломтиками.
Добавить к рису треску, мелко порезанную зелень укропа, майонез, разогретое сливочное масло, немного поперчить и, тщательно перемешав, выложить на блюдо.
Суши-микс украсить веточками петрушки и подать.

Суши-фунтики

Этот необычный способ приготовления суши называется темаки-дзуси, что означает (свернутые вручную) Каждый гость сам составляет и заворачивает в лист нори начинку из суши-риса, рыбы, морепродуктов и овощей.

ингредиенты:

Суши на 4-6 порций:
2 порции суши-риса, сделанного с 8 ч. ложками сахарной пудры
225 г очень свежего стейка из тунца
130 г копченой лососины
17 см японского или салатного огурца
8 королевских креветок или тигровых крупных
1 авокадо
1.5 ч. ложки лимонного сока
20 головок шнитт-лука
по 1 пакету зелени горчицы и кресса без корней
6-8 листьев сисо
Для сервировки суши:
12 листьев нори
майонез
соевый соус
3 ст. ложки пасты васаби или порошка васаби, смешанного с 1 ст. ложкой воды
гари

процесс приготовления:
Выложите суши-рис в большую миску, в которой будете подавать его к столу, и накройте влажным кухонным полотенцем.
Нарежьте тунца вдоль волокон ломтиками толщиной 5 мм, а затем полосками размером 1x6 мм. Таким же образом нарежьте копченую лососину и огурец.
У креветок удалите головы и панцири. Каждую креветку насадите вдоль на бамбуковый вертел и варите креветок 2 минуты в слегка подсоленной воде, затем откиньте на сито, остудите, выньте вертелы, сделайте на креветках продольные надрезы и удалите жилки.
Авокадо разрежьте пополам и удалите косточку. Мякоть сбрызните половиной лимонного сока и нарежьте длинными полосками шириной в 1 см. Сбрызните оставшимся лимонным соком.
Перья шнитт-лука нарежьте кусочками длиной 6 см. Листья сисо разрежьте вдоль пополам. Листья нори разрежьте на 4 части каждый и разложите на несколько тарелок.
Рыбу, морепродукты, овощи и авокадо разложите на блюде. Майонез выложите в чашку. Соевый соус разлейте в индивидуальные розетки, пасту васаби положите на блюдо. В небольшую мисочку положите гари. Налейте пол-стакана воды, поставьте в нее 4-6 лопаточек для риса. Все это расставьте на столе.
Для того, чтобы сделать суши, положите на ладонь лист нори, на него 3 столовые ложки риса, распределив его по листу, в середину — немного васаби и несколько разных начинок. Затем сверните нори конусом, обмакните в соевый соус и ешьте. Между порциями суши полагается съедать немного гари, чтобы освежить рот.

Состав:
Рис для суши – 900г;
Поджаренные водоросли нории поджаренные – 6 шт;
Сосиски – 6 шт;
Сыр – 300г;
Сахар – 4 ст. л.
Грибы шиитаке – 6 крупных сушеных грибов;
Соевый соус – 2 ст. л.
Мирин – 2 ст. л.
Соль – 1 ч. л.
Петрушка (для гарнира) – 1 пучок.

Сразу хочу заметить, то мирин (рисовый уксус) можно попытаться заменить уксусом с сахаром по рецепту. Грибы шиитаке возможно заменит другими сортами зимних грибов (вешанки, к примеру). Прессованные нори и соевый соус имеются в доступной продаже, так что их заменять не придется. Суши-рис готовите по одному из рецептов, предложенных на сайте. Этот рецепт необычен тем, что в качестве начинки у него сосиски и сыр. Отварите шесть сосисок и мелко нарежьте их. Сыр натрите на крупной терке. грибы отварите в воде с добавлением сахара, соевого соуса, соли и уксуса (мирина). Варенные грибы порезать на мелкие кусочки.
Разделите приготовленный рис на шесть частей – это будут шесть суши ролов. Также на шесть частей разделите и начинку: сосиски, сыр и грибы. Выложите на лист нори сначала рис, потом сосиски, а потом тонкий слой сыра и варенных грибов.