ТУШЕНОЕ СЕРДЦЕ С ФАСОЛЬЮ В ПОДЛИВКЕ



сердце свиное или говяжье - 2 штуки

морковь - 1 шт. (порезать)

головка чеснока - 1 шт. (мелко порезать)

луковицы - 2 шт. (порезать)

растительное масло - 4 ст. л.

зелень петрушки и укропа

соль, перец, приправы

томатная паста - 3 ст. л.

сухая фасоль - 1 стакан

кипяченая вода

Фасоль замочите.

Сердце помойте и порежьте на небольшие кусочки. Нагрейте растительное масло в сковородке или казане. Обжарьте сердце. Добавьте к нему морковку, лук, чеснок, перчик, соль и сухие приправы к мясу. Обжарьте все около 5-ти минут.

Добавьте 1 л кипяченой воды и3 ст.л. томатной пасты. Доведите до кипения, сделать огонь небольшим и тушите сердце в течение 1-го часа.

С фасоли слейте воду и положите её в сковороду с сердцем. Добавьте кипяток. Вода должна покрывать фасоль с мясом. Тушите до готовности фасольки (около 1-го часа). Если вода выкипит, подлейте кипяток. В конце сердце с фасолью должно получиться в соусе. Приправьте зеленью и подавайте.

2 кг картофеля, порезанного тонкими кружечками
700 гр грибов (мяса, птицы)
2 луковицы, порезанных мелкими кубиками
несколько кусочков сливочного масла
4 зубка чеснока, мелко порубить
0,5 ст. сметаны
1 ст. молока
горячая вода
соль, черный перец, лавровый лист Способ приготовления:
Готовить нужно в огнеупорной кастрюле, казанке или утятнице. У меня утятница, объемом 3 литра. На дно кастрюли положить масло, лук, сметану. Затем слоями выложить картофель и грибы (мясо, птицу). Каждый слой солить. Верхним слоем должен быть картофель. Сверху обильно посыпать свежемолотым черным перцем, вставить вертикально лавровые листы, выложить чеснок, аккуратно влить молоко и воду (для еще более насыщенного вкуса лучше воду не лить, а побольше молока), жидкости должно не хватать на 3 см до верхнего слоя. Разогреть духовку до 250-300 гр. Готовить в ней жаркое в закрытой посуде. Как только оно там закипит, убавить огонь до 160 гр. и тушить часа два, не меньше, пока вся жидкость не испарится. Готовое жаркое имеет цвет топленого молока, оно почти коричневое... Смачного!

взбиваем 3-4 яйца со стаканом сливок и 150 гр. тёртого сыра. солим и перчим
берём пачку отваренных спагетти (у меня капеллини) и перемешиваем их с яичной массой
выкладываем в смазанную форму
на них кладем смесь из сырой курочки (3-4 филе) и маринованных огурцов (4-6 шт)
солим и перчим
потом помидоры (3-4) кружочками и сеточку из майонеза
последний слой - тёртый сыр
а теперь в духовку на 200 градусов пока сыр не станет румяно-золотистым!
А теперь угощаемся!

Картофель
Молоко
Сыр твёрдый
Чеснок

Итак сам рецепт:

Картофель моем, чистим, режем кружочками.

В кастрюлю наливаем молоко (надо рассчитать так, чтобы молоко закрыло картофель, когда мы его положим)

Даём закипеть молоку, добавляем в него 100-150 грамм порезанного кусочками сыра и пару зубков чеснока (тоже порезанного).

Необходимо постоянно помешивать, так как в молоке сыр и он может пригореть к дну кастрюли. Кладём картофель.

Варим всё это минут 10, до полуготовности картофеля (не нужно, чтобы он у нас разварился).

Выкладываем картофель в форму для запекания и заливаем тем соусом, в котором картофель варился. Посыпаем сверху тертым сыром.

Ставим форму в разогретую до 180-190*С духовку, минут на 25, пока поверхность не станет румяной.

8 больших картофелин без глазков,
200 г подкопченных сосисок,
50 г размягченного сливочного масла,
200 г натертого на крупной терке чеддера,
250 г ветчины, нарубленной мелкими кубиками,
6 полосок сырокопченого бекона,
250 г сметаны,
2 ст. ложки майонеза,
соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Бекон нарезать тонкими полосками и обжарить до золотистого цвета.
2. Картофель тщательно промыть и запечь в духовке до мягкости.
3. Пока картофель запекается, мелко нарезать сосиски и обжарить их. Затем сложить на бумажное полотенце, чтобы промокнуть лишний жир.
4. Картофель остудить, разрезать вдоль пополам и осторожно вынуть часть мякоти, оставив в кожуре слой толщиной в 1-1,5 см. 5. Смешать в миске размятую картофельную мякоть с маслом. Добавить сосиски, сыр, ветчину, бекон, сметану, майонез, соль и перец. Перемешать.
6. Наполнить полученной смесью половинки картофелин, сложить их на противень, накрытый листом пергамента, и запекать около 30 минут.

Очень сытное блюдо.
Печень (300 гр) нарезать брусочками, обжарить на хорошо разогретом масле.
Фасоль (стакан) отварить (рекомендуется её предварительно замочить на несколько часов)
Лук и морковь порезать тонкой соломкой и обжарить отдельно
В конце жарки добавить столовую ложку томатной пасты.
Всё смешать и тушить еще примерно около получаса. В конце добавить зелень, соль и специи по вкусу.

Нужно: 400г варёного мяса курицы, 4 средние картошки, 6 ст.л. консервированного горошка, зелёный лук, яйцо, 1 ч.л. соли, 0,5 ч.л. молотого перца, панировочные сухари.

Картошечку сварить и хоршо размять. Соединить с мелко нарезанным мясом, горошком, измельчённым луком, солью, перцем и яйцом. Хорошо перемешать. Сформовать шарики, обвалять в сухарях Затем из шариков сделать котлеты. Обжарить на сковороде на растительном масле до румяной корочки. Поставить в горячую духовку на 20 мин. Подавать со сметаной.

1. Свинина 500 гр.
2. Чеснок 2 зубчика
3. Сыр 100 гр.
4. Сметана 100 гр.
5. Соль
6. Перец
7. Лавровый лист

Приготовление:

1. Мясо нарезать небольшими кусочками, отбить, посолить, поперчить.
2. Сметану смешать с измельченным чесноком, тертым на мелкой терке сыром.
3. Кусочки свинины промазать соусом, выложить мясо на противень, сверху вылить оставшийся соус.
4. Запекать в духовке при температуре 200 градусов до готовности.

Это рецепт из программы "Изюминка" с моими дополнениями.
Отварной картофель растолочь в пюре, добавить туда измельченные в
блендере крабовые палочки, перемешать, посолить и вылепить из этой массы шарики, обвалять их в сухарях и обжарить до румяной корочки.
Сделать к колобкам соус, смешав мелконарезанные зелень петрушки, соленый огурец и майонез.

Это блюдо замечательно тем,что его основу можно заготовить впрок(например,когда гости на пороге).Оригинально,сочно,пальчики оближешь! ---1кг мякоти свинины с жирком(умеренно)-мелко нарезаем,2 сырых яйца,2ст.л.крахмала,соль,специи по вкусу,чуть чеснока(на любителя)Все залить майонезом,перемешать,убрать в холодильник.Мариновать не меньше 6 часов,а в таком виде мясо может и 5 дней храниться.Жарить на масле-ложкой выкладывая на сковородку(как оладьи)Пробуйте,очень сытно и вкусно!!!мясные

Котлеты гречневые
отвариваем гречневую сечку гр.200 не больше(гречку не берите а то будут очень жесткие)
режим лук очень мелко,берем немного фарша куриного(с ним вкуснее),
одно яйцо,перец,соль,приправу для котлет.
Формируем котлетки обваливаем в сухарях,жарим на масле любом как вам нравится.
Чистим чеснок,режим мелко,котлеты складываем в кострюльку при это мперекладывая
чесноком,разводим 2 ст.л.томат пасты с водой(примерно 0,5 стакана)вливаем
это в кастрюлю и на медленном огне тушим 5-6 мин.
Подавать со сметаной(майонезом)
Гарнира не надо,котлеты и так 2 в 1

Курицу разрезать на небольшие куски, посолить, поперчить.курица
Обжарить без масла в собственном соку.
Выложить в кастрюлю или сотейник.
4 головки лука порезать полукольцами, добавить к курице.
Влить 250 гр майонеза, 1 стакан воды, специи.
Тушить 40 минут.
Добавить крупно порезанные картофель и помидоры.
Тушить до готовности.
Курица получается очень нежная и ароматная.
А соус очень вкусно есть с хлебом.

1. Приготовить фарш как на котлеты ( по вашему желанию добавить яйцо, кусочек размоченного в воде белого хлеба, соду и пр).
2. Приготовить картофельное пюре. Пюре необходимо сделать чуть чуть погуще, чем обычное.
3. Приготовить начинку: грибы с луком обжарить, добавить потертый сыр.
На смазанный маслом противень выложить шарики из фарша. Из шариков сделать гнезда. Поставить в духовку на 15 минут.
Гнезда вынуть, в середину положить начинку, поставить в духовку на 10 минут
Гнезда еще раз вынуть, закрыть начинку горкой из пюре и поставить в духовку еще на 5 минут.
Получается довольно необычное и очень вкусное блюдо.
P.S.Еще раз обращаю внимание, что пюре должно быть густым.

200 г свежих шампиньонов или 1 баночка консервированных
1 луковица
200 г отварного языка
тертый сыр
соус:
1 ст.л. сливочного масла
1 ч.л. муки с горкой
200 мл молока
соль, перец

Грибы и язык нарезать соломкой. Лук измельчить. Лук с грибами обжарить почти до готовности, но не зажаривая. Перемешать с языком.
В маленькой кастрюльке растопить масло, добавить муку, тщательно перемешать и обжарить 30 сек, тонкой струйкой влить молоко, постоянно помешивая, пока соус не загустеет.
Грибы с языком перемешать с соусом, посолить и поперчить. Выложить в кокотницы, посыпать тертым сыром и запечь до румяной корочки.

Ленивые голубцы ( в котлетах)

600гр фарша, стакан отварного риса, пол маленького отварного качанчика капусты, 1головка лука 2яйца, столовая ложка крахмала, соль ну и на ваше усмотрение специи ( я не добавляла)
соус: Томатный сок + сметана

В фарш добавить рис , порезанную капусту, нашинкованный лук, яйца, соль, крахмал и всё очень хорошо перемешать. Сформировать котлетки и обжарить на сковородке, затем переложить в форму для запекания, полить соусом ( смешать сок со сметаной) И у духовку на 30мин.
Ингредиенты: Фарш, рис, капуста, специи
Капуста /