1. Свиные сердце (2 шт.) или язык (3 шт) (можно и то, и другое!) отварные.
2. Фасоль красная консервированная в собственном соку (2 банки).
3. Яйца отварные (6-7 штук).
4. Лук репчатый красный (6 шт. средних).
5. Чеснок (1 головку).
6. Зелень (укроп, кинза - по вкусу).
7. Майонез (200 гр.), йогурт (200 гр.), горчица (ст. ложка).
8. Соль, перец.

Нарезаем соломкой сердце (язык), лук, чеснок, яйца трем, измельчаем зелень, соль, перец. Готовим соус: майонез смешиваем с йогуртом, добавляем горчицу (можно по вкусу). Заправляем салат.

1 говяжье сердце (~500-600 г),
2 средних моркови,
2-3 маринованных огурца,
2 луковицы,
черный молотый перец,
майонез

Приготовление салата из сердца:
Говяжье сердце тщательно промойте холодной водой и разрежьте на 2-3 части.
Отварите сердце в подсоленной воде до готовности (около 1-1,5 часа) и остудите не вынимая из воды. Обрежьте жир и жилки, натрите на крупной терке.
Морковь отварите до готовности, очистите и натрите на крупной терке.
Маринованные огурцы тоже натрите на крупной терке
Луковицы очистите, нарежьте небольшими кубиками и обжарьте на сливочном масле
Сердце, морковь, огурцы и лук перемешайте.
Приправьте салат из сердца черным молотым перцем и заправьте майонезом.
Поставьте в холодильник на 5-6 часов - салат будет намного нежнее и сочнее

3 отварных сердца (приблизительно 1 кг) отвариваем, остужаем и нарезаем соломкой.
добавляем 1 банку зеленого горошка
2 свежих болгарских перчика тонкими полосками
2 огурчика свежих режем кубиками (можно заменить и соленым огурцом, а можно добавить и свежий и соленый - это вкуса не испортит, а наоборот придаст пикантность)
1 небольшую луковку - мелко нарезаем
майонез по вкусу (я люблю побольше)
ну, и, естественно, соль и черный молотый перец, как же без них?:)