|
 vartysh
Понедельник, 20 Марта 2023 г. 17:06 (ссылка)
Этот торт имеет насыщенный ореховый вкус и аромат, а заварной крем прекрасно сочетается с грецкими орехами.
Ингредиенты для коржа:
Яйца - 3 шт.
Сахар - 80 г
Мука - 100 г
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Сливочное масло - 30 г
Грецкие орехи (обжаренные) - 50 г
Для крема:
Молоко - 500 мл
Молочный шоколад - 160 г
Вареная сгущенка - 150 г
Кукурузный крахмал - 60 г
Сливочное масло - 200 г
Для посыпки:
Грецкие орехи (обжаренные) - 150 г
Приготовление торта:
Приготовление начинаю с крема. В сотейник с толстым дном отправляем молоко (400 мл), молочный шоколад и вареную сгущенку. Перемешиваем и ставим на небольшой огонь. Нужно чтобы шоколад и вареная сгущенка растворились.
Пока молоко прогревается, кукурузный крахмал заливаем молоком (100 мл) и перемешиваем.
После того, как растопится шоколад и вареная сгущенка, добавляем тонкой струйкой разведенный крахмал и постоянно перемешивая, массу завариваем.
Когда масса заварилась и загустела, добавляем сливочное масло и перемешиваем до однородной консистенции.
Даем крему остыть до комнатной температуры. Обязательно накройте его пищевой пленкой в контакт.
Обжаренные грецкие орехи нужно измельчить любым удобным для вас способом. Я орехи пробиваю при помощи блендера, насадкой ножи.
Для бисквита начинаем взбивать яйца на минимальной скорости, не прекращая взбивать добавляем по чуть-чуть сахар. Как только ввели весь сахар, скорость миксера увеличиваем и взбиваем около 4-х минут до пышной белой массы.
Во взбитую массу добавляем негорячее растопленное сливочное масло и аккуратно перемешиваем. Затем добавляем измельченные орехи (50 г) и также аккуратно перемешиваем.
На дно формы (диаметр 18 см) кладем пергаментную бумагу. Форму смазывать не нужно.
Тесто отправляем в форму и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут.
Готовый остывший бисквит разрезаем пополам. Нижний корж кладем на блюдо и устанавливаем разъемную форму.
На корж выкладываем половину крема, сверху кладем второй корж и покрываем его второй половиной крема. Торт накрываем пищевой пленкой в контакт с кремом и отправляем в холодильник на 8-10 часов.
С охлажденного торта снимаем разъемную форму и покрываем торт измельченными орехами.
Приятного аппетита!
далее
галина5819
Среда, 18 Января 2023 г. 05:23 (ссылка)
 Многие считают, что быстрый торт никогда не будет вкусным. Но это большое заблуждение. Просто нужно знать несколько замечательных рецептов быстрых тортов, которые всегда выручают, когда гости уже на пороге.
Этот торт готовится очень быстро, он всегда получается нежным, мягким и пропитанным.
галина5819
Четверг, 12 Января 2023 г. 05:23 (ссылка)
... или "Бедный еврей". В некоторых вариациях - "Старый еврей". В любом случае, это моя легкая вариация на тему этого классического домашнего торта. Здесь я заменила содовый кефирный бисквит на классический бисквит на яйцах - он и легче по текстуре, и благороднее по вкусу, и форма у него лучше, без горба. Крем - всё та же сгущенка с маслом и сметаной. Наполнители - тоже традиционные - мак, орехи и курага. В общем, если вы еще не пробовали этот торт - попробуйте. Это по-добротному вкусно!
галина5819
Вторник, 10 Января 2023 г. 05:23 (ссылка)
 Кто же не любит медовик? Наверное, таких людей мало. А когда любимый медовик ещё и шоколадный, то это вдвойне вкусно!
Хочу поделиться с вами очень вкусным тортиком. Думаю, что на новогодний стол, да и для другого праздничного застолья он займёт достойное место и не оставит вас и ваших гостей равнодушными.
Крем я использовала свой любимый: сметана (лучше взять домашнюю или сметану с жирностью не менее 30%), взбитая с вареной сгущёнкой. Сахар я в крем не добавляла, достаточно было сладости сгущёнки. Торт получился в меру сладким, я бы сказала идеально сладким.
Дэн97
Пятница, 02 Декабря 2022 г. 18:45 (ссылка)
Это цитата сообщения vartysh Оригинальное сообщение
Пирожные с варёной сгущёнкой и орехами «Персики»
Получаются очень вкусные песочные пирожные в виде персиков с вареной сгущенкой и орехами внутри.
Ингредиенты (на 8 штук):
Мука - 300 г
Сахар - 280 г
Морковь - 150 г
Свёкла - 150 г
Варёная сгущенка - 160 г
Масло сливочное -70 г
Сметана 20% - 50 г
Яйца - 2 шт.
Грецкие орехи - 40 г
Разрыхлитель - 5 г
Соль - 1 щепотка
Приготовление пирожных:
Морковь и свёклу натереть на мелкой тёрке в отдельные миски. Дать настояться, чтобы выделился сок.
Приготовить тесто. Яйца взбить с сахаром (180 г). Добавить сливочное масло комнатной температуры, сметану, соль и снова взбить.
Муку перемешать с разрыхлителем. Затем сухую часть теста постепенно смешать с жидкой.
Противень застелить пергаментом. Из теста сформировать шарики (каждый весом примерно по 30 г) и выложить их на пергамент. Необходимо сделать чётное количество.
Противень с заготовками для пирожных отправить на 10 минут в предварительно разогретую до 180 градусов духовку.
С помощью сита слить сок от морковки и свёклы в отдельные миски.
Каждой готовой половинке пирожного подобрать пару. В середине каждой половинки чайной ложкой проделать лунку. Эти отверстия начинить варёной сгущёнкой. В одну из половинок каждого пирожного вставить по грецкому ореху. Затем соединить половинки.
Каждый «персик» полностью окунуть в морковный сок. Затем одной половинкой окунуть в свекольный сок. Пирожные обсыпать сахаром (100 г).
Приятного аппетита!
видео
Царство_Кулинарии (Автор -vartysh)
Вторник, 29 Ноября 2022 г. 17:46 (ссылка)
Получаются очень вкусные песочные пирожные в виде персиков с вареной сгущенкой и орехами внутри.
Ингредиенты (на 8 штук):
Мука - 300 г
Сахар - 280 г
Морковь - 150 г
Свёкла - 150 г
Варёная сгущенка - 160 г
Масло сливочное -70 г
Сметана 20% - 50 г
Яйца - 2 шт.
Грецкие орехи - 40 г
Разрыхлитель - 5 г
Соль - 1 щепотка
Приготовление пирожных:
Морковь и свёклу натереть на мелкой тёрке в отдельные миски. Дать настояться, чтобы выделился сок.
Приготовить тесто. Яйца взбить с сахаром (180 г). Добавить сливочное масло комнатной температуры, сметану, соль и снова взбить.
Муку перемешать с разрыхлителем. Затем сухую часть теста постепенно смешать с жидкой.
Противень застелить пергаментом. Из теста сформировать шарики (каждый весом примерно по 30 г) и выложить их на пергамент. Необходимо сделать чётное количество.
Противень с заготовками для пирожных отправить на 10 минут в предварительно разогретую до 180 градусов духовку.
С помощью сита слить сок от морковки и свёклы в отдельные миски.
Каждой готовой половинке пирожного подобрать пару. В середине каждой половинки чайной ложкой проделать лунку. Эти отверстия начинить варёной сгущёнкой. В одну из половинок каждого пирожного вставить по грецкому ореху. Затем соединить половинки.
Каждый «персик» полностью окунуть в морковный сок. Затем одной половинкой окунуть в свекольный сок. Пирожные обсыпать сахаром (100 г).
Приятного аппетита!
видео
vartysh
Вторник, 29 Ноября 2022 г. 17:44 (ссылка)
Получаются очень вкусные песочные пирожные в виде персиков с вареной сгущенкой и орехами внутри.
Ингредиенты (на 8 штук):
Мука - 300 г
Сахар - 280 г
Морковь - 150 г
Свёкла - 150 г
Варёная сгущенка - 160 г
Масло сливочное -70 г
Сметана 20% - 50 г
Яйца - 2 шт.
Грецкие орехи - 40 г
Разрыхлитель - 5 г
Соль - 1 щепотка
Приготовление пирожных:
Морковь и свёклу натереть на мелкой тёрке в отдельные миски. Дать настояться, чтобы выделился сок.
Приготовить тесто. Яйца взбить с сахаром (180 г). Добавить сливочное масло комнатной температуры, сметану, соль и снова взбить.
Муку перемешать с разрыхлителем. Затем сухую часть теста постепенно смешать с жидкой.
Противень застелить пергаментом. Из теста сформировать шарики (каждый весом примерно по 30 г) и выложить их на пергамент. Необходимо сделать чётное количество.
Противень с заготовками для пирожных отправить на 10 минут в предварительно разогретую до 180 градусов духовку.
С помощью сита слить сок от морковки и свёклы в отдельные миски.
Каждой готовой половинке пирожного подобрать пару. В середине каждой половинки чайной ложкой проделать лунку. Эти отверстия начинить варёной сгущёнкой. В одну из половинок каждого пирожного вставить по грецкому ореху. Затем соединить половинки.
Каждый «персик» полностью окунуть в морковный сок. Затем одной половинкой окунуть в свекольный сок. Пирожные обсыпать сахаром (100 г).
Приятного аппетита!
видео
|
vartysh
Кто же не любит медовик? Наверное, таких людей мало. А когда любимый медовик ещё и шоколадный, то это вдвойне вкусно!
